miércoles, 23 de noviembre de 2011

Tiramisù de frutos rojos

A estas alturas creo que es de sobra conocida mi debilidad por este postre italiano: tiramisù. Así que aquí os traigo otra versión, claro que podéis ver uno más tradicional aquí o uno light aquí, e incluso como cupcakes aquí. Pero esta vez no es que me lo haya propuesto yo, no, esta vez ha sido él, el gato, el gran Manu Catman :D

Todo comenzó en una larga noche de... no, espera, jeje... empezó hace un mes o algo más. Un grupo de bloggers comenzamos a hablar por twitter y en una de esas conversaciones Manu nos lanzó un reto: un tiramisù para cada uno. Cada uno una versión, un sabor y todos publicados el mismo día: HOY.



Pero ahí no acaba la cosa, entre ese grupillo había una personilla que no tenía blog, pero a raíz de este reto que nos propusimos se dispuso a crear su propio blog y compartir todas sus experiencias culinarias con nosotros, ella es Silvia :)



Cada uno de nosotros publicaría hoy su tiramisù con media hora de diferencia, así que hasta ahora habréis visto el de Manu, el de Silvia y el de Nancy. Ahora es mi turno, y el siguiente será para Patricia y por último Raquel :D

Ingredientes:

-Savoiardi (bizcochos de soletilla)

-500gr mascarpone
-6 huevos
-6 cucharadas de azúcar

-125gr frutos rojos (yo frambuesas y algunas grosellas)
-100 o 120ml agua
-2 cucharadas de azúcar

Preparación:

Primero vamos a preparar el puré de frutos rojos, yo he usado frambuesas y grosellas que es lo que tenía disponible, pero podéis usar lo que más os guste (moras, solamente frambuesas, con fresas, etc).

Ponemos los frutos rojos bien limpios en el vaso de la batidora, el azúcar, añadimos 100ml de agua y batimos todo muy bien, si el puré queda todavía muy espeso le añadimos algo más de agua, pero con cuidado, no debe quedarnos líquido, debe quedar con la consistencia de la nata de cocinar más o menos.

Una vez que tenemos el puré listo podemos hacer dos cosas, dejarlo así, o, como he hecho yo, colarlo para quitarle las pepitas y restos de pieles. Para ello lo colamos con ayuda de un colador y lo vamos echando en una fuente o plato hondo. Reservamos.

Preparamos ahora la crema de mascarpone. Separamos en un bol las yemas y en otro las claras. Montamos las claras a punto de nieve y las reservamos.

Batimos las yemas con el azúcar (una cucharada por huevo), cuando el azúcar esté bien mezclado y parezca ya disuelto pasamos a echar en este bol el mascarpone y batimos de nuevo hasta conseguir una mezcla cremosa. Por último añadimos las claras, poco a poco, y con ayuda de una lengua de gato con movimientos envolventes incorporamos las claras a la mezcla, con cuidado para que no se baje la mezcla.

Ahora pasamos al montaje. Cogemos nuestra fuente para servir y la colocamos cómodamente para trabajar. Ahora vamos pasando los savoiardi por el puré de frutas, que queden bien embadurnados, y los colocamos por el fondo de la fuente, hay que procurar cubrir todo el fondo.

Una vez está el fondo cubierto ponemos una capa de crema de mascarpone, la nivelamos y hacemos otra capa de savoiardi empapados en puré de frutas, y luego otra capa de mascarpone que sería la última, aunque yo en esta ocasión hice otra capa más de savoiardi y otra de mascarpone.

Decoramos con unas frambuesas o lo que prefiramos y llevamos a la nevera unas cuantas horas para que coja consistencia, aunque lo ideal es hacerlo de un día para otro. Es delicioso, os lo aseguro! :D



37 comentarios:

  1. Este al igual que los otros tres, esta de lujo, una delicia, me estoy divertiendo mucho, es como un juego, además exceptuando a Manu no os conocía, y desde luego cuenta con una seguidora más.
    Muxu bat

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  2. Fabuloso!!!!

    Sabes ya tengo ganas de más retos como estos.... no lo sabes pero antes de tener un blog siempre hacia tiramisu...me salia bien y siempre gusta... pero sino llega a ser por este reto nunca vería la luz...

    Ha sido un lujazo, un gustazo y un de todo estar aquí en este reto a seis...y estoy convencido que esto no acaba aaquí a que no? ajajaja

    Mil besotes

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  3. Que bueno!! una pinta deliciosa, enhorabuena!!

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  4. Bueno, os perdono porque tengo una tarta en la nevera, pero qué ganas de dulceeeeeeeeeeee, veo uno me gusta, veo dos me gustan...menos mal que mirar no engorda.
    Buenísimo.
    Besoooos

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  5. Guauu, que buena pinta Yolanda y como tiene que estar de bueno... con esos frutos rojos.. mmmmmmm!!!

    Yo hace nada también subí un tiramisú versionado con toffe, que te recomiendo si te gusta tanto este postre.

    Yo mientras voy a soñar con el tuyo hasta que lo haga.

    Besoteessss

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  6. Que BUENOOOOOOOOO !!!

    otro tiramisú totalmente espectacular esta version de frutos rojos, Yolanda te ha quedado de cine.

    Qué maravilla de reto y que gozada de recetas que estamos teniendo hoy, por supuesto, ahora iremos a por el siguiente como dice Manu, algo se nos ocurrirá :)

    un besazo !!

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  7. me estáis dando muchísima hambre con esta iniciativa del tiramisú, el tuyo te ha quedado super original.
    para la próxima idea que tengáis me avisáis que me apunto.
    besos!

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  8. Madre mía! Muero por éste!

    Me encantan los postres con frutos rojos aunque en formato "turamisú" no lo he probado pero debe estar de muerte!

    Y además en tus fotos se ve buenísimo!!!

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  9. Me encantan estas iniciativas! Para esta he llegado un poco tarde, pero para la próxima como me entere me apunto!
    Tiene una pinta deliciosa!

    Besos

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  10. MMMM que rico,a mi tambien me gusta muchisimo y ami hijo igual lo probaré con frutos a ver que tal,seguro que riquisimo.

    Un besote y gracias por compartirlo.

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  11. Delicioso... ya me imagino el contraste ente el dulce de la crema y el ácido de las frambuesas

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  12. Pues el tuyo me gusta mucho, igual porque los frutos rojos son perdición. Te ha quedado genial y las frambuesas por arriba, ya me comia un cahito ahora.
    Besines

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  13. Te ha quedado estupenda esta versión con futos rojos! Debe estar super rica..y encima es super colorida...me gusta! un besicoo

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  14. estupendo! que rico,me lo apunto ,que tengo unos frutillos rojos y asi les doy salida.
    un saludo.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  15. una delicia!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    un saludos

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  16. ¡¡que rica cucharada!! directa a la boca!! ñam ñam!! con qué pintaza te ha quedado!
    besotess
    Sonia
    http://lasdeliciasdelapungui.blogspot.com/2011/11/sorteo-1er-choco-cumpleblog.html

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  17. Como ya le dije al gato, no he probado el tiramisú, pero se ve estupendo. Besiños.

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  18. Los frutos rojos seguro que le dan un sabor genial!

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  19. De frutos rojos?? la verdad me estan sorprendiendo bastante estas recetas de tiramisu yo solamente he probado la tradicional pero parece que se puedan hacer 1000 distintos con resultados espectaculares como el tuyo:P http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/2011/11/asociaciones-de-ayuda-en-espana.html

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  20. Hola!! el tiramisu de fresas es uno de mis dulces preferidos, y este tiene una pinta deliciosa así que ya me imagino su sabor ummm. Un beso

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  21. Yolanda que pintaza tiene este tiramisú. Con frutas rojas nunca lo he probado pero tiene que ser una delicia. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  22. Otro tiramisú de quitar el hipo!! Estupendo el evento y mejores aún las propuestas que nos estáis mostrando. Me he quedado con las ganas de meter la cuchara en la fuente.
    Frutos rojos y mascarpone, una mezcla deliciosa.
    Con tu permiso, me quedo por aquí curioseando un poco.
    Un beso.

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  23. Hola guapisima!!!

    Gracias por participar en el sorteo y por compartir el enlace... tengo un problema, no te localizo en la lista de seguidores de Facebook, mandame un mail y dime con que nombre estas en FB(rousesbakery@gmail.com)

    Un saludo!!!

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  24. Estoy encantada de haber seguido esta celebración por todos los blogs. Y será estupendo volver a "leeros" en vuestro próximo evento.
    Besos.

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  25. Me tenéis que enseñar qué hay que hacer en twitter!!! me pierdo por completo!

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  26. A mi también me pirra el tiramisu, y este tuyo tiene una pinta exquisita. Una delicia.
    Besiños

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  27. Gracias por tu apoyo!!! no me quedo yo sin probar este tiramisu de frutos rojos, que te ha quedado de lujo y debe estar .......me relamo solo de pensarlo. Besos

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  28. ¡¡Tiene una pinta buenísima!! Me encanta el tiramisú :)

    ¡Un beso!

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  29. Con frambuesas!!!Ñam, ñam!!! Habrá que probarlo!! Ha sido genial participar en el reto! besitos y hasta el próximo! Bueno, seguimos con nuestras tertulias,no? je,je,je...

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  30. Acabo de conocer tu blog y estoy...ENCANTADA!
    Me gusta muchísimo la idea que has tenido con éste tiramisú. Tengo que probarlo!!!!
    Me quedo un ratito más por tu cocina.
    Saludos!!!!

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  31. O tiramisú é un doce delicioso. Vanlle moi ben eses froitos!
    Un bico.

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  32. Se me cae la baba con tu tiramisu.....te ha quedado algo jajajjaj.besicos

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  33. Muy rico el tiramisú.... y muy buena idea....
    Besitos.

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  34. UHHHHHH hoy ya por fin entro, me estoy relamiendo pedazos de tiramisus que os han quedado. Estupendos, que guy. Un besazo

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  35. Un tiramisú diferente pero igual de tentador que el original!!!

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