martes, 11 de octubre de 2011

Cupcakes de tiramisù

Al principio tenía claro que los cupcakes de chocolate eran mis favoritos y que no iba a cambiar nunca de opinión (son de chocolate, osea, perfectos!!)... pero poco a poco y a la vez que me introducía más en el mundo blogueril y gastronómico fui descubriendo otros sabores, y aunque el chocolate es realmente bueno hay otras cosas que están también muy ricas.

El bizcocho de zanahoria fue todo un descubrimiento que desbancó al de chocolate, pero es que los cupcakes de zanahoria desbancaron a todos los cupcakes que hasta el momento me había comido. Tan suave, delicado, dulce, delicioso...



Pero llegaron otros... de , de coco, de frambuesa, mojito... Y finalmente los que os traigo hoy: tiramisù. Hasta el día de hoy he de decir que son mis favoritos.



El tiramisù de por sí me encanta, no sé porqué, tiene un sabor que me conquista y una textura muy agradable al paladar, no te deja un sabor recargado en la boca, es delicado, suave y fresco. Para mí un postre perfecto. Así que gustándome tanto me decidí llevar el tiramisù a unos cupcakes, y creo que ha resultado una de las mejores ideas que he tenido.

La base es de café, receta modificada cómo no de mi gran amigo Primrose Bakery, y es que las recetas de este libro no fallan, ni siquiera alterándolas! Y la cobertura... tiramisù, no podía ser de otra forma. Simplemente he modificado la crema del tiramisù añadiendo más mascarpone para que la consistencia fuese más solida, ed eccolo qua! El cupcake perfecto (al menos para mí :D)

Ingredientes (8 cupcakes):

-60gr margarina
-115gr azúcar
-1 huevo
-125gr harina
-1 cucharadita de levadura
-1 cucharadita de bicarbonato
-1/4 cucharadita de vainilla
-1 cucharada de café instantáneo
-70ml leche

Preparación:

Batimos la margarina ablandada con el azúcar hasta que quede cremoso. Añadimos el huevo y batimos bien. Ahora añadimos la levadura, el bicarbonato, la vainilla y el café y batimos bien hasta incorporarlo todo.

Añadimos la harina y la leche alternándolas y batiendo entre cada adición (harina, batir, leche, batir, harina batir...). Cuando tengamos una masa homogénea la ponemos en nuestros papelitos para cupcakes y éstos dentro de unas flaneras o molde de muffins para que conserven su forma.

Llevamos al horno a 180º (precalentado) durante 12 minutos (depende del tamaño de los cupcakes). Cuando estén listos los sacamos, quitamos de las flaneras y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cobertura:

-250gr mascarpone
-1 huevo
-Azúcar al gusto
-Cacao puro en polvo

Separamos la clara de la yema. Batimos la clara a punto de nieve y reservamos.

Batimos la yema con el azúcar, podemos poner un par de cucharadas de azúcar primero y batimos todo bien. Batimos el mascarpone a parte y lo agregamos a la yema. Probamos la mezcla y si la notamos poco dulce ahora le agregamos algo más de azúcar, según nuestro gusto. Si usáis azúcar glass mejor, así se notarán menos los granitos.

Por último añadimos la clara montada a la mezcla con una espátula con cuidado de no bajarla. Removemos bien y pasamos la mezcla a una bolsa de congelación, cerramos bien y llevamos al frigo una media hora por lo menos. Así se endurecerá el frosting y podremos decorar mejor los cupcakes.

Pasado el tiempo cortamos una esquina de la bolsa de congelación y la usamos de manga pastelera. Decoramos los cupcakes y terminamos poniéndoles cacao por encima. Una auténtica delicia :D

36 comentarios:

  1. El tiramisú es uno de los postres que más me gustan. Debe estar deliciosa en cupcake! Muy buena receta :)
    Besos

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  2. Anniki, pues si te gusta tanto el tiramisù te recomiendo estos cupcakes sin duda alguna, te encantarán!! :D

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  3. Pero que bonitos te han quedado Yolanda! Y de sabor seguramente exquisitos.
    La verdad es que hay un sin fin de sabores por descubrir, y muchos de ellos deliciosos!
    Para mí también el bizcocho de zanahoria es uno de mis preferido.
    Saludos linda.

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  4. Que buena idea! seguro que están para comerse unos cuantos. Además el tiramisú es algo que me encantan. Anoto la receta.
    BESITOS

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  5. Dulcegimena, no te imaginas la de sabores que he descubierto desde que estoy en este mundo, y seguro que me quedan miles por descubrir... pero es que estos cupcakes... ñammmmmmmmmmmm jaja :)

    Lorena... me comí uno y me tuve que comer otros seguidamente de lo buenos que están... y me habría zampado el resto de no ser porque ya había cenado y estaba llenísima, jajaja ;)

    Besitos!

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  6. Soy una fan acérrima del tiramisú, así que estos cupcakes caerán muy en breve!!

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  7. No soy yo muy de cupcakes, pero el tiramisú me enloquece, me encantaría probar uno!

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  8. pero que ricos deben estar.
    a mí me pasa como a ti, según voy probando cupcakes, me voy "enamorando". tengo una lista de favoritos inmensa.
    besos!

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  9. mmmm!!! cupcakes + tiramisu. se puede pedir una mejor combinación??? esta semana los hago sin falta!!!

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  10. Yo eché el ojo a unos cupcakes de tiramisú en la revista WK pero no me quedaron nada bien fotografiados por eso no los publiqué y mira por donde me los has recordado con tu entrada, tengo que volver a hacerlos (cosa que no me importa) y colgarlos :D Te quedaron super apetecibles.

    Besos.

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  11. TE han quedado de auténtico lujo, y es que eres una experta en cupcakes, voy a ver si cuando se vayan estos calores me animo a prepararlos. Un beso.

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  12. Ufff con lo que me chifla el tiramisú!!! Estos me los apunto si o si!!!

    Un besito!! :)

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  13. Yo creo que a todas nos pasa igual...segun vamos descubirendo sabores, nos van enamorando!jeje
    Este de tiramisú tiene una pinta estupendas, asiq, debe ser delicioso!
    un besitoo

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  14. uy tengo que hacerlos pero ya, menuda pinta!! me encantan! besines

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  15. Las tartitas de Llanetes, pues ya me contarás cuando los pruebes :D

    Isabel, pues si te gusta el tiramisù seguro que te gustan, siempre puedes prepararlos para alguna ocasión con amigos y así los pruebas ;)

    Laurilla, como siga probando mi lista llegará al infinito y más allá! jajaj pero creo que superar a éstos es muy difícil! :D

    Irene, no hay mejor combinación, te lo aseguro!! Una vez que los pruebas no quieres nada más, te alimentarías sólo a base de estos cupcakes, jajaja ;)

    Silvia, cualquier ocasión es buena para preparar cupcakes :P

    Lidia, muchas gracias por lo de experta!! Pero yo sólo hago lo que puedo... y resulta que queda bien! jaja gracias guapa!! :D

    Andrea, estoy deseando que los pruebes y me cuentes ;)

    Tere, delicioso, te lo aseguro :D

    Monik, pruébalos y luego me cuentas ;)

    Besitos a todas!

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  16. El aspecto es impecable y de sabor con lo que me gusta el tiramisú seguro que no me defrauda. Los probaremos. Besos

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  17. Tienen una pinta estupenda y con el tiramisú ya de locura. Todavía no me he puesto con cupcakes pero cuando lo haga los tuyos serán los primeros. Besos.

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  18. HOla
    me encanta el tiramisú, y de hecho he hecho algún cupcake con mascarpone, pero estos quitan el hipo ¡¡¡ como te han quedado!!fantásticos, tienen una pinta muy apetecible
    besos

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  19. De momento mis preferidos son los de zanahoria, pero claro, tampoco he probado los de tiramisú, quizá me pase como a ti y cambie de opinión...

    Te han quedado muy bonitos!

    Un beso y feliz semana!

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  20. Susana, espero que los probéis, ya me contarás ;)

    Pilar, espero que te pongas pronto con los cupcakes, son una delicia! :D

    Silvia, yo también había utilizado el mascarpone en otros cupcakes... pero con la crema de tiramisù es una delicia!!! :D

    Carol, los de zanahoria también eran mis favoritos! Pero el tiramisù los ha desbancado, jejeje ;)

    Besitos!!

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  21. Difícil elección, no sabría con cual quedarme de todos, este de tiramisú desde luego es espectacular.
    Besitos.

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  22. Yolanda, la pinta es fabulosa y me imagino que eel sabor será mucho mejor. que pena no poder comerme uno ahora mismo. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  23. ¡¡Yolandaaaaaa, muchas gracias por tu mensaje, qué bonito, me emocionó muuuucho! ;-) Jo, ¡gracias de verdad! ;-)

    ¿Fuiste a ver a Tasto Solo? Jajajaja, yo trabajé mucho con ellos hace años!!! ¡Qué gracia, mira qué casualidad!

    Guau, y tu tiramisú-cupcakes se ven geniales! Qué rica la buttercream con el chocolate espolvoreado!!!!! Pintaza total!!!!!

    Te mando muuuchos beso y gracias por participar en el sorteo!!! Que tengas muuuuuucha suerte!!!!

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  24. El tiramisú me encanta, el café me encanta, los cupcakes y muffins me encantan...entonces, porque nunca he hecho cupcakes de tiramisú? voy volando a hacermelos!

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  25. Te estas volviendo una profesional, menudos cupcakes que te has marcado hoy, tienen una pinta deliciosa. Un 10 guapa.
    Besines

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  26. Que maravilla, se ven perfectos, me encanta el frosting que has elegido y la receta. Me siento muy identificada, a mi también me encantaban los de chocolate y fui probando..... me guardo bien los tuyos. Un fuerte abrazo, Teresa

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  27. EL tiramisu me requetechifla. En cupcakes queda vistoso y ademas te han quedado perfectos.

    Un beso, BeatriZ

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  28. Bueno creo que no se les puede pedir mas...
    Pero sabes que es lo que a mi me ocurre?.
    Creo que es una mania de mi coco...y es que a pesar de todo lo que me gusta esta crema, siempre la tomo con recelo pensando en el huevo que esta crudo.
    No se que hacer, para que se me vaya de la mente.
    Besitos,

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  29. Creo que te pasa con los cupcakes como a mi con los cheesecakes... me quedo siempre con el último! Esos deben ser de escándalo, es que algo puede estar malo si sabe a tiramisu? Besos

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  30. Me faltan por probar estos y no los voy a dejar pasar, qué delicia, el tiramisú en un par de bocados, es que tengo la boca grande,ja,ja...Prueba también el bizcocho de plátano si no lo has hecho, junto con el de zanahoria, sorprende mucho...

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  31. Estos cupcakes los tengo pendientes desde hace muchísimo tiempo y después de leer tu descripción creo que ya no puedo postergarlo más

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  32. ayer los hice!! no me ha n quedado tan bonitos com los tuyos pero esta nriquisimos!!!

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  33. Me encanta el tiramisú!!!
    Y ahora que he descubierto tus Cupcakes de tiramisú creo que no voy a parar de hacerlos.
    Hace poquito que he empezado a blogguear y me quedo por aquí viendo tus recetas.

    Un saludo!!

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  34. Pero qué pinta que tienen!!! a mi padre y a mí nos encanta el tiramisú, así que estos caerán antes de que acabe el año!!

    Una pregunta, la vainilla es esencia de vainilla o cómo es??

    Muchas gracias y enhorabuena por el blog, me encanta!!

    misapuntesyrecetas.blogspot.com

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  35. Acabo de hacerlos, qué maravilla!! tenía pensado hacer otra cosa para la cena de hoy, pero creo que ya tengo postre para nochebuena, gracias!!

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  36. El tiramisú es una de mis tartas favoritas!!! Estos cupcakes me gustarás seguro!!! ;o))

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