lunes, 19 de septiembre de 2011

Bollicaos caseros

Buen lunes para todos, comienzo de semana, los mayores al trabajo y los niños a cole. Así que para empezar bien la semana no hay nada mejor que desayunar estos bollitos de leche rellenos de crema de chocolate y avellana, o por acortarlo, bollicaos caseros.

Quedan super suaves y esponjosos, como los comprados, con un sabor muy rico. La crema de chocolate y avellanas podemos poner la que queramos, una casera mejor, como hice yo, aquí tenéis una, pero pronto os colgaré otra nueva que he perfeccionado y que resulta deliciosa :D



Hay que tener cuidado con el relleno, a mí se me escapó en el horno, así que a la hora de darle forma debemos ser cuidadosos y sellar bien los bollicaos para luego no quedarnos sin el delicioso relleno. La preparación no es nada liosa, lo que más trabajo lleva es rellenarlos. Se congelan de maravilla y con 1 minuto al microondas ya los tenemos como recién hechos. Espero que los probéis!

Ingredientes:

-300gr harina de fuerza
-200gr harina normal
-1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar
-2 cucharadas de aceite
-150ml leche
-175ml agua
-15gr levadura fresca

-Crema de chocolate y avellanas, mermelada, crema pastelera...

Preparación:

Diluimos la levadura en la leche y reservamos.

En un bol ponemos las harinas, la sal y el azúcar. Removemos bien y hacemos un volcán, en el centro añadimos el aceite y la leche, vamos removiendo poco a poco, incorporando la harina de los bordes y vamos añadiendo agua poco a poco, puede que no la usemos toda. Vamos amasando hasta conseguir una masa no pegajosa y fina.

La dejamos levar 2 horas o hasta que doble su volumen en un bol limpio y tapada con un trapo. Podemos acelerar el proceso poniendo la masa en el horno caliente pero apagado, con un temperatura inferior a 50º.

Pasado el tiempo desgasificamos la masa, cortamos 12 o 16 porciones, depende del tamaño que queráis los bollicaos, los que yo os enseño salieron de 12 porciones y son bastante grandes. Estiramos cada porción de forma rectangular, ponemos crema de chocolate y avellanas en el centro, haciendo la forma de un gusano, pero sin llegar a los extremos. Vamos enrollando la porción de masa, desde donde está la crema de chocolate hasta el final, y pellizcamos la masa al final para que no se despegue, doblamos los laterales hacia la parte de abajo para sellarlos y vamos colocando los bollicaos en una bandeja de horno con papel antiadherente.

Dejamos reposar los bollitos 45 minutos o hasta que hayan crecido lo suficiente, no llegan a doblar el volumen pero crecen bastante. Ponemos el horno a 180º y lo precalentamos si queremos que los bollicaos salgan dorados, si no queremos que se tueste la superficie entonces los metemos en el horno sin precalentarlo. Los horneamos durante 12 o 15 minutos, depende del tamaño. Una vez hecho los dejamos enfriar sobre una rejilla y ya estarán listos para comer :D

32 comentarios:

  1. Pero bueno, si parecen comprados! Perolo mejor de todo es que seguramente son más ricos y más sanos!
    Me llevo uno para el desayuno, vale?.Besitos

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  2. Hija mía, me llevo tu receta; los intenté dos veces y ni primos lejanos de los tuyos!!

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  3. Dulcegimena, infinitamente más sanos, y más ricos no sé... tendrás que probarlos! jejeje

    Isabel, pues espero que con esta receta te salgan bien ;)

    Besitos!

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  4. Qué buena pinta!! Me encantan los bollicaos, pero hace años que no los como!!
    Besos

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  5. Qué ricos!!
    deliciosis bollitos rellenos de chocolate..a quien no le recuerda a su infancia!jaja..me llevo la receta!Un besito

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  6. No te lo vas a creer pero tengo unas ganas de hacerlos....ainjs!!

    un besote y buena semana

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  7. Estos tengo que probar a prepararlos para mis niños pero igual espero a que nos presentes esa nocilla mejorada que tienes guardada......
    Aquí me quedo esperando.
    Besossss

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  8. Estes bollicaos tengo que probarlos, me llevo tu receta. Si parecen comprados. Un espectáculo.
    Besiños

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  9. Mª José, pues ya puedes prepararlos y así los comes de nuevo :)

    Tere, a mí me recuerdan a mi infancia, cuando iba con mis padres a hacer la compra mensual y si me portaba bien me caía un bollicao, jaja

    Manu, pues anímate!! Seguro que tú les das un toque especial que hará que sepan aún mejor :D

    Vicky, pues en cuanto pueda la publico, de todas las que he hecho es la que más me ha gustado ;)

    Begonia, espero que los pruebes, ya me contarás :)

    Besitos a todos!

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  10. Seguro que no tienen que ver nada con los comprados. Los tuyos tienen que estar muchísimo mejor! Qué pinta!
    Un abrazo

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  11. que pintaza! esa recetilla tengo que probarla, con lo que nos gustan los bollicaos :)

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  12. Eva, apura que casi no quedan, jeje ;)

    Brétema, no hay nada como lo hecho en casa :)

    El rincón de los postres, pues ya sabes, a probarlos! :D

    Besitos!

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  13. Muy muy chulos estos bollicaos caseros!! me encantan! y mucho más sanos
    Un beso fuerte

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  14. ¿En serio que los has hecho tú? espera que me quito el sombrero, están genial vamos y tienen que ser mucho mas sanos. Me encantan, geniales
    Besines guapa

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  15. Otra receta que se va directa a favoritos!!! Te han quedado espectaculares!!!
    Un besote
    Sònia

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  16. Me encanta esta receta para mi peque, y lo mejor que se pueden congelar,asi siempre los tienes listos!!!
    graciasss!

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  17. Yolanda, parece que los hubieses comprado pero seguro que mucho más ricos. Los anoto para probarlos yo también. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  18. Parecen comprados, están perfectos!! Y mil veces más sanos. Un besote.

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  19. ¡Te han quedado preciosos, Yolanda, parecen hasta comprados (que los hache todos iguales y perfecto de forma) pero los tuyos tienes que estar de vicio y son ese sabor industrial!!

    Qué me gustaba comérmelos en el cole... Ahora me como uno industrial y, plaff, ¡a las cartucheras! Pero estos caseros... estos sí que me los como!!

    Besotes***

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  20. Que bien te han quedado!! no me los imaginaba tan hechitos siendo caseros, fantasticos.
    bss

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  21. Caseros???, pero si lucen como de pastelería!!!
    Qué ganas de darles un mordisco, porque tienen una pinta increíble!

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  22. Me recuerdan a mis días de cole, que bueno, se ven perfectos. bss

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  23. Ingrid, mucho más sanos, además están hechos con aceite de oliva :)

    Bertha, tú siempre sacándome los colores, jeje

    Sònia, muchas gracias, espero que los pruebes :D

    Gema, lo de congelarlos es genial, porque al descongelarlos en el micro quedan como recién hechos, es una maravilla :D

    María, espero que los pruebes y ya me contarás qué tal el resultado ;)

    Las tartitas de Llanetes, muchas gracias :)

    Magdalena, es que son una delicia, así que aprovecha y hazlos caseros, que no van tan directos a las cartucheras, jajajaja

    Esther, es sólo cuestión de maña y de haber conseguido que la masa quede lisa y suave :)

    Miss cupcake, muchas muchas gracias!!!! :D

    Caty, gracias! :)

    Besitos a todos!!!

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  24. Te han quedado perfectitos. Con las medidas y la forma exacta. Nunca los he hecho pero solo de ver que los puedes rellenar de Nutella se me hace agua la boca!

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  25. No sé si quiero probarlos... pueden ser mi perdición!!!!!!

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  26. guauuuu, que cosa mas ricaaaa!!!

    Y me encanta porque las cosas caseras siempre son 100x100 exquisitas.

    Con un vasito de leche me resulta la merienda ideal para niños (y mayores, ejem, ejem)

    Besotesssss

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  27. Yolandaaaaaaaaaaaaaaaa!!!! diosss ke recuerdos me han entrau al ver estos bollicaussss!!! que yo era un viciau de esos bollitossss y así caseros tienen que ser la leche condensada!!! te han quedau preciosos amiga!!! ¿me das uno...? porfaaa!!! siiii? :)))

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  28. Bueno esto bollicaos me los llevo seguro, ideal, yo tengo dos peques, bueno tres porque a mi marido estos bollitos también le gustan.
    Me han encantado.
    Besitos.

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  29. Me los apunto, Yolanda...que tienen que estar de muerte!
    Besos!

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  30. Vaya receta me acabas de enseñar! Me la apunto ya!

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  31. me encantan!!! los he cocinado en varias ocasiones en casa, aunque aún no he encontrado la receta perfecta, será la tuya???

    salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

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