martes, 22 de marzo de 2011

Cornetti

Bueno, pues esta entrada la tengo pendiente desde hace muuuuuuuucho tiempo... Y es que desde que le vi a Blo en su blog esta receta no me pude resistir, y la hice en cuanto tuve un ratito libre. Qué deciros... que la receta es maravillosa! No salió mal!!! Es más... salió espectacular!!!




Había probado a hacer hojaldre antes, y el resultado fue tirarlo a la basura. Pero esta vez noooooo... se fue al horno y salió convertido en unos riquísimos cornetti :D La masa se trabaja genial, la mantequilla se integra perfectamente... y los pasos Blo los explica de maravilla, con fotos, así que si queréis preparar la receta os aconsejo mirar los pasos en su blog ;)

Yo cambié un poco su receta, y quedaron estupendos, tan sólo que la próxima vez o le añado más azúcar a la masa o los baño con almíbar cuando salgan del horno, creo que voy a hacer lo segundo... me gusta que queden dulces y pringosillos!! :D

Ingredientes:

-275gr harina de fuerza
-250gr harina normal
-100ml agua
-80gr azúcar
-70gr margarina
-2 huevos
-25gr levadura fresca
-1 cucharadita de sal

Para el hojaldrado:

-220gr mantequilla
-1 huevo

Preparación:

Por la noche, deshacemos la levadura en el agua.
Tamizamos la harina y la ponemos toda menos dos cucharadas en un bol, amasamos ambos ingredientes.
Añadimos los huevos y el azúcar y volvemos a amasar bien bien.
Añadimos la margarina y la sal y las dos cucharadas de harina y amasamos hasta formar una masa lisa y manejable, no pegajosa. Esto nos llevará 10 o 15 minutos.
Dejamos la masa en un bol y la cubrimos, que repose en la nevera toda la noche.

A la mañana siguiente, sacamos la mantequilla del frigo, la extendemos sobre dos papel film y la estiramos en forma de rectángulo hasta conseguir que tenga medio centímetro de altura, yo creo que la mía era más fina incluso, y la dejé preparada la noche anterior.

Sacamos la masa del bol, la extendemos en forma de rectángulo, ponemos la mantequilla en el medio, tiene que haber masa en los bordes de la mantequilla para que no se nos salga. Hacemos la forma del paquete, que sería doblar el lado izquierdo hacia el centro y luego el derecho hacia el centro superponiéndose. Cerramos un poco los bordes con los dedos y estiramos la masa con uno de los bordes que hemos sellado mirando hacia nosotros. Envolvemos en papel film y a reposar a la nevera 30 a 40 minutos.

La volvemos a sacar del frigo, la extendemos un poco en la misma dirección que antes, volvemos a hacer el paquete, la giramos con los bordes abiertos hacia nosotros y estiramos, envolvemos en film y a reposar en la nevera 30 o 40 minutos.

Volvemos a repetir el paso anterior y la ponemos a reposar 30 minutos.

La sacamos del frigo, extendemos toda la masa hasta conseguir medio unos 5mm de grosor, cortamos triángulos, los enrrollamos desde la base hasta la punta para dar la forma de cornetti y los colocamos sobre papel de horno, los dejamos reposar 2 horas y media.

Pasado el tiempo los pincelamos con un huevo batido y los horneamos a 220º 5 minutos y luego bajamos a 180º durante 7 minutos.

13 comentarios:

  1. que buenos, me llevo uno para el cafe de la merienda

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  2. la verdad es que tienen una pinta estupenda!! yo después del enganche a hacer pan, me voy a animar con estas recetillas dulces, que me encantan!!
    Besos

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  3. Ohhhh, yo quiero uno!!!! Porfi, porfi... que buenísima pinta que tienen y caseros al 100%, perfectos.

    Besos

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  4. La cocina de mi abuelo, perfectos para merienda, desayuno e incluso cena :

    Carmen, pues a ver si te animas que ya verás que satisfacción al pegarles el bocado, jeje ;)

    Lorelai, venga, anímate y prepáralos tú misma :D

    Besitos a las tres!

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  5. Qué buena pinta!Con lo que me gustan me animo fijo a hacerlos algún día...Besos

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  6. que buenossssssssss me encantan con un chocalito para untarrrr se me hace la boca agua.
    Besines

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  7. Impresionantes!!!!

    Me encantan, pero lo de hacer el hojaldre casero...lo intenté una vez y fue un fiasco total, aunque la receta no tiene nada que ver con la que propones. Puede que me anime a probarla!!
    Besitos!

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  8. Que bueno que te quedaron ricos! siempre que subo una receta me da miedo que la prueben y luego no salga bien, por aquello que se me haya escapado un detalle, la temperatura del horno sea diferente, etc. Y luego pienso que nadie confiarà màs en recetas que ponga por ello :p
    Me alegro tanto que te hayan salido bien pero mìnimo deberìas de haberme mandado unos digo yo! para probarlos y dar el veredicto final jeje.

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  9. Ayyyy!!! me has puesto muy nerviosaa!!! quiero hacerlos YA!!!
    besos

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  10. Alba, espero que te animes a probarlos :D

    Bertha, deliciosos! jeje

    Flor de canela, muchísimas gracias!! aunque perfectos son los de Blo! ;)

    Davinia, yo lo había intentado una vez y fue un desastre, pero con esta receta salió a la perfección :D

    Blo, no te imaginas lo ricos que estaban! bueno sí... porque tú los hiciste, jeje
    Y la receta... maravillosa! No tuve ni un solo problema con la masa, se manejaba de maravilla :D
    Muchas gracias por la receta, guapa!!

    Antonia, no te pongas nerviosa.... coge los ingredientes y "pa" la cocina!! jaja ;)

    Muchos besitos a todas!! :D

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  11. los acabo de sacar del horno, la verdad estan mbiien lo unico que de sabor les falta azucar, y eche x encima el jugo del melocoton pero aun asi les falta y nose que podra ser ¿?
    muchas graciias

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    Respuestas
    1. En la introducción de la receta ya advierto que para mi gusto les faltaba azúcar, por eso recomendaba o bien añadir más azúcar a la masa o bien bañarlos en un almíbar a base de agua y azúcar (50% de cada).
      Lo de echarles el jugo del melocotón sobre ellos nunca lo había visto...
      No es que hayas hecho nada mal, simplemente que no son unos cornetti muy dulces ;)

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