domingo, 13 de febrero de 2011

Capezzoli de Venere (Pezones de Venus)

La historia de estos bombones viene desde muy atrás. La tradición viene de Legagno (Verona) donde estos dulces era muy común prepararlos para grandes festividades y bodas o cumpleaños. Pero fue redescubierto y puesto en auge gracias al compositor Antonio Salieri que era de esa zona y era un gran amante de estos bombones. Salieri ingresó en la corte de Viena y cada vez que volvía a su casa a Legagno traía de vuelta estos dulces tanto para su disfrute como para regalárselos al emperador José II de Austria.

Yo conocí estos bombones a través de la película Amadeus, donde podemos ver una escena en la que Salieri disfruta de estos dulces (aquí). Estos dulces se hacen con castañas (o crema de castañas) algo de licor (generalmente ron) y chocolate blanco, también mazapán y cacao para hacer la forma del pezón.




Yo no soy una gran amante de las castañas en los postres, y buscando en la red encontré otra receta de capezzoli di venere que no lleva castañas. No será la receta original... pero está muy buena :) Y si algún día me pongo a ello, pues os enseño la receta de verdad (si la encuentro!) ;)

Yo adapté de esta página la receta de estos capezzoli di Venere.

Ingredientes (para 15 capezzoli):

-25gr almendras
-1/2 cucharadita de azúcar
-90ml nata *
-10gr mantequilla
-1 cucharadita de aroma de vainilla
-400gr chocolate blanco
-Mazapán (cantidad necesaria)
-Cacao (una cucharadita o menos)

* Mi masa no endureció, quedó bastante pegajosa y luego perdía la forma, aconsejo reducir la cantidad de nata o bien aumentar la cantidad de chocolate para poder formar bolas con la masa y que éstas conserven su forma.

Preparación:

Trituramos las almendras con el azúcar hasta convertirlas en polvo.

Ponemos la nata a calentar hasta que hierva, una vez esté hirviendo la quitamos del fuego y añadimos 150gr de chocolate en trozos y la mantequilla, removemos bien hasta que se disuelva todo por completo. Añadimos las almendras y la vainilla y removemos bien. Dejamos enfriar (yo lo tuve toda la noche en el congelador, pero si disminuis la cantidad de nata supongo que endurecerá bien estando simplemente en la nevera).

Mientras eso se enfría podemos preparar los pezones, para ello cogemos el mazapan y le añadimos un poco de cacao, vamos amasando con las manos hasta hacer que se integre el cacao, tiene que quedar un color marrón oscuro, añadid el cacao que os sea necesario.

Una vez hemos coloreado el mazapán con el cacao tomamos porciones pequeñas de mazapán y les damos forma de bolas pequeñas. Las reservamos en un plato.

Cuando la mezcla esté fría y podamos manejarla con las manos iremos formando bolas, las pondremos sobre papel antiadherente y les damos forma de cono (forma de pecho, vamos). Una vez tengamos todos los pechos formados los podemos poner en la nevera para que enfríen.

Ponemos el resto del chocolate en un bol y lo derretimos, con una cuchara vamos cubriendo todos los pechos, uno por uno, cubriéndolos bien. Cada vez que cubrimos uno le ponemos una bolita de mazapán en el centro para que se pegue. Y seguimos haciendo lo mismo con el resto.

Una vez que el chocolate se endureció le damos la vuelta a los pezones y cubrimos la base con el chocolate blanco, los ponemos otra vez con la base en el papel antiadherente y los dejamos secar por completo.

Listos para comer. Otra idea para este San Valentín, algo más picarona pero igualmente deliciosa :)

Y aquí os dejo una pieza del gran compositor Salieri, además, estos bombones son un gran homenaje un querido amigo mío músico, compositor y director.

22 comentarios:

  1. Tienen una pinta realmente deliciosa, y son muy originales!

    Te han quedado de 10!

    Un besote!

    ResponderEliminar
  2. Qué picarones!!Pero deben de estar deliciosos, me gusta tu idea, un beso!!

    ResponderEliminar
  3. Tienen que estar muuuuuuuuuy buenos. Una receta de lo más original.
    BIquiños

    ResponderEliminar
  4. Alba, deliciosos es poco y eso que yo no soy una gran amante del chocolate... pero estaban muy muy buenos :D

    Mª José, pues muy buenos! Y sí, además la receta es muy original, además, en España son poco conocidos ;)

    Besitos!

    ResponderEliminar
  5. vaya nombre que tienen jejeje sera por que son una tentacion

    ResponderEliminar
  6. Qué bocado tan rico!!! me parecen deliciosos, y no los concía, así que gracias por traerlos!

    ResponderEliminar
  7. Señorita mandarina, pues sí que son una tentación, no hay más que ver sus ingredientes ;)

    Alcantarisa, me alegro de haberte descubierto este delicioso bocado :D

    Besitos!

    ResponderEliminar
  8. Riquísimo!!! Tienen un aspecto delicioso. Sí que vais a pasar un feliz san Valentín con tanto dulce a vuestro alrededor. Muchas gracias por aportarlos, yo tampoco los conocía, y ha sido un buen descubrimiento.

    Besotes y feliz semana!!!

    ResponderEliminar
  9. Me alegro de haberte descubiertos estos dulces y de que te gusten tanto, aunque su aspecto es mejorable ;) jeje
    Un beso!

    ResponderEliminar
  10. Viendo el blog de unos amigos en común, me enlacé con el tuyo y me he quedado un buen rato en él.
    Me encanta lo que leo y si os parece bien, seguiré de cerca vuestros pasos.
    Ha sido un placer descubriros.
    CUATRO ESPECIAS

    ResponderEliminar
  11. Elena, eres bien recibida y espero que te quedes en mi cocina por mucho tiempo, estaré encantada de leer tus comentarios y de que disfrutes de mis recetas.
    Voy a echar un vistazo a tu cocina ;)
    Un beso!

    ResponderEliminar
  12. que ricos te han quedado. Feliz dia de San Valentin.

    ResponderEliminar
  13. Que originales... quiero decir que nunca los había visto! Voy a ver que más tienes por aquí...

    ResponderEliminar
  14. Qué bombones tan provocativos... seguro que son toda una delicia.

    Besos y Feliz San Valentin.

    ResponderEliminar
  15. pues a mí si que me encantan las castañas en los postres, y ésto tiene que ser una delicia...besos

    ResponderEliminar
  16. Gracias Salome :)

    Silvia, delicia es poco ;)

    Antonia, yo lo de las castañas todavía lo tengo que probar.. a ver si me atrevo :D

    Besitos!

    ResponderEliminar
  17. Otra receta nueva para mi... ni me fijé que salieran en la peli jajajjaja Desde luego es un dulce que da muuuucho juego jijijijijji
    Feliz día de la amistad Yolanda. Muuaaaaks

    ResponderEliminar
  18. jejeje que nombrecito y que ricasssss, un beso.

    ResponderEliminar
  19. Dina! Pues sí que salen... aunque con las 3 horas de película no me extraña que no lo recordaras, jajaja ;)
    Feliz día de la amistad a ti también :) Besazos!!

    Carol, ya ves el nombre... jeje pero de sabor están geniales :D
    Un beso!

    ResponderEliminar
  20. Desde que vi este dulce en la película "Chocolat" me enamoró... Qué pinta más buena tiene, igualitos a los de la mismísima Juliette Binoche. Un beso!

    ResponderEliminar

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails