sábado, 22 de enero de 2011

Cupcakes de avellana con frosting de mascarpone y nutella

Bueno, va de mascarpone, jejeje. Y es que desde que se me dio por probarlo en las coberturas de cupcakes ya he probado unas cuantas combinaciones y a cada cual mejor :D Si os gusta el mascarpone os recomiendo que lo probéis como cobertura, no tiene desperdicio! ;)


La base del bizcocho es el bizcocho 7 vasos de siempre pero tuneado con el yogur de avellanas :)

Ingredientes (salen un montón de cupcakes):

-1 yogurt de avellanas
-2 medidas de azúcar
-3 medidas de harina
-1 medida de aceite
-1/2 sobre de levadura
-2 huevos
-1 chorrito de leche

Preparación:

Batimos el yogurt, le añadimos el huevo y batimos, añadimos el azúcar y batimos, la levadura y batimos.

Ahora poco a poco le vamos agregando la harina removiendo bien después de cada adición para que no queden grumos, si vemos que queda muy espesa la mezcla le añadimos un chorrito de leche y batimos. Una vez tenemos toda le mezcla bien batido y homogénea, ponemos la masa en los moldes de papel, llenamos las 3/4 partes y los metemos al horno a 180º unos 15 minutos.

Ingredientes frosting:

-3 cucharaditas de Nutella
-200ml nata
-250gr mascarpone

Preparación frosting:

Batimos el mascarpone, le añadimos la nutella y batimos de nuevo.

Montamos la nata y una vez esté bien firme la vamos añadiendo con una lengua de gato a la crema de mascarpone.

Una vez listo lo podemos poner en la nevera para que endurezca un poco y luego pasamos a decorar los cupcakes.

Ya veis que la decoración es un poco sosa... pero es que iban terminados con un topper de muñeco de nieve... es que los hice para las navidades, pero a estas alturas ya me da reparo poner ambientación navideña, así que os pongo estas fotos sin el topper decorativo ;)

22 comentarios:

  1. Da igual con topper o sin él tiene una pinta muy apetitosa.
    Un beso

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  2. que ricasss wapaaa me llevo 2 o 3 besitossssss

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  3. La verdad es que ultimamente navego poco por vuestras cocinas, pero voy a dejar de hacerlo totalmente porque me entran unas ganas de lamer la pantalla.Si es que no se puede estar a dieta y ver estas maravllas.
    BIquiños

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  4. que buenos, me llevo uno que si me pongo a hacerlos yo no paro de comer.

    bss

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  5. Cris!! Las que quieras ;)

    Mª José, me alegra verte de nuevo en mi cocina :D estoy deseando ver recetas nuevas en la tuya, que se te echa de menos :)

    La cocina de mi abuelo, jajaja, pues venga, coge uno ;)

    Besitos a las tres! :D

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  6. ains que pinta, por cierto el plato es precioso :)

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  7. No te puedes imaginar lo mal que lo paso viendo esta delicia y no poder comer nada parecido con esta dieta,ja,ja...
    de verdad me encantan!!!
    Bss

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  8. Gracias señorita mandarina! El plato me encanta... es de mi madre! jaja ;)

    Maria Elena!! uno no hace daño... o al menos la mitad! jeje :)

    Besitos!!

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  9. A mi me encanta el mascarpone, pero me hace tan mal, que pena!
    Se ven deliciosos!
    Abrazos.

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  10. ¡Que bonitos te han quedado!. Debian estar deliciosos.
    Besos

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  11. YOGUR DE AVELLANAS mi favorito jajajajaj... pero no sabes lo mejor... ayer viene mi hija a verme a casa, y me dice: mira mamá, lo que te he comprado:YOGUR DE AVELLANAS del Día!! hacía mil que no comía. Y me digo... hmmm, me vendrá ideal para un bundt cake o unos cupcakes también. jajajjajaj Ahora ya tengo tu receta :DDDDD sin calentarme los cascos.
    El mascarpone, ya sabes, mi favorito, y me gusta como te ha quedado esa foto vista "desde arriba".
    Buen finde Yolanda. Besazossss

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  12. Kako... qué pena que te siente mal :( pero bueno, hay muchas otras coberturas deliciosas que puedes preparar ;)

    Beatriz, gracias! Ricos ricos, jeje

    Dina, el yogurt de avellanas también es mi favorito!! jejeje y además... los que más me gustan son los del Día! jajaja ayyyyyy jajaja

    Espero que pases un buen domingo :D Besitos!!! :D

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  13. pues a mí me parece perfecta la presentación, y... menudo frosting, ¡qué buenoooo!!
    besos

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  14. Deben quedar exquisitos...a mí me gusta mucho la textura del mascarpone para hacer las coberturas, y con la nutella, ayssss que ricos!!!

    Un saludo!!!

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  15. Entre el frosting de nutella y los cupcakes de avellana... me he quedado embobada! menuda delicia!!!

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  16. Yo soy mascarpone-adicta,ja,ja. Se lo pongo a todo, a los risottos y a los brazos de gitano, es una delicia. Así que no dudo de que estos cupcakes tienen que estar bueníiisimos.
    un biquiño

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  17. Muy bonitos!tengo que probar el frosting de mascarpone!

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  18. Que gran descubrimiento acabo de hacer con este blog tuyo, con lo que me gustan a mi las magdalenas y toda la variedad que tienes por aquí!!!!!.Ya cuentas con una fiel seguidora más, de paso te invito a visitar mi blog si te apetece. Un saludito.
    lasrecetasdemanans.blogspot.com

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  19. Muchas gracias!! Cuánto halago! :D
    Pues ahora mismo voy a echar un vistazo a tu cocina ;)
    Bienvenida!! Un beso!

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  20. Donde se pueden comprar los yogures de avellanas, además de en Día? Nunca los he visto!

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  21. Pues yo sólo los vi en Día, no sé si los hay de otras marcas :S

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