viernes, 31 de diciembre de 2010

Cupcakes de moka y han llegado regalitos



Aquí estoy, en el último día del año... Han pasado cosas buenas y malas, hay cosas que están mejor y otras peor, hay cosas que deben cambiar y otras que no... se acaba el año y comienza otro para seguir adelante con todos nuestros proyectos e ilusiones habiendo aprendido de los errores cometidos en estos años pasados ;)



Y sin más os enseño la receta. Que sepáis que estos cupcakes se han convertido en mis favoritos, la cobertura es exquisita y combina a la perfección con cualquier cosa, de hecho, el tronco de navidad llevaba esta cobertura un poco tuneada para conseguir la textura que necesitaba ;) Así que ya veis, con lo que me gustan los cupcakes si estos son mis favoritos es que tenéis que probarlos :D

Ingredientes:

-250ml agua
-250gr azúcar moreno
-125gr mantequilla
-2 cucharadas de cacao
-1/2 cucharadita de bicarbonato
-2 cucharaditas de café instantáneo
-225 gr harina
-1/2 sobre de levadura
-2 huevos

Preparación:

Calentamos el agua y el azúcar en un cazo removiendo constantemente para que se deshaga y no se pegue. Cuando el azúcar se haya disuelto incorporamos la mantequilla, el cacao, bicarbonato y el café instantáneo. Removemos bien para que la mezcla se vuelva homogénea. Una vez la mezcla se haya vuelto homogénea la retiramos el fuego y la dejamos enfriar.

Pasamos la mezcla (ya fría) a un bol y le agregamos los huevos, batimos bien para que se deshagan. Añadimos la harina y la levadura y removemos otra vez hasta conseguir incorporar toda la harina y que no queden grumos (podéis tamizar la harina y la levadura para que os resulte más fácil este paso).

La masa es bastante líquida así que no os preocupéis, de todas formas la segunda vez que hice estos cupcakes le agregué 20gr más de harina y me gustó más el resultado, eso ya lo dejo a elección de cada uno ;)

Metemos la masa en moldes de magdalenas y los llevamos al horno (precalentado) a 180º durante 15-20 minutos, dependiendo del tamaño de los moldes y de vuestro horno ;) Cuando estén listos los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Ingredientes cobertura:

-150gr chocolate negro (fondant)
-150gr mantequilla
-2 cucharadas de miel
-100ml de nata

[*la receta original no añadía la nata, el sabor era riquísimo, pero buscaba otra textura, de ahí que le agregase la nata]

Fundimos todos los ingredientes juntos al microondas y removemos bien para que se deshaga todo el chocolate. Dejamos enfriar un poco hasta que consigamos la textura que mejor nos venga para trabajar y decoramos los cupcakes.


Fuente: Pâtisserie Facile. Sarah Lewis

Y tengo que deciros y anunciaros que me llegó el paquete con los regalitos de Alma de su sorteo de navidad en el que fui la premiada :) Son todos geniales, no so voy a contar todo lo que viene dentro porque lo puso ella en su blog pero voy a hacer recetas con todos los ingredientes, y ya empecé con el pudding de chocolate que lo incluí para el postre de esta noche... estáis deseando saber qué es? Pues tendréis que esperar a que lo publique! jijiji
Alma, muchísimas gracias, ha sido genial ganar el sorteo y el trato que me has dado ;) el paquetito venía genial presentado y en la carta venía todo muy bien explicado. Mil gracias :D
Y por supuesto no iba a irme sin desearos un feliz feliz año nuevo, que todo os salga mejor de lo que os ha salido este año, que se lleven a cabo vuestros proyectos y que con vuestro esfuerzo consigáis todo lo que os propongáis. ¡Que paséis una feliz noche! :D

lunes, 27 de diciembre de 2010

Turrón de corn flakes

Este fue el primer turrón que hice, era más bien una prueba, y resultó ser una prueba deliciosa :) Así que si os gusta el chocolate y los corn flakes probad este turrón, eso sí, está infinitamente más rico el mismo día que se hace porque en los días siguientes los corn flakes se ablandan pero aún así está muy muy rico ;)



Ingredientes:

-200gr chocolate fondant
-4 cucharadas soperas de nata
-Azúcar al gusto
-2 puñados buenos de corn flakes

Preparación:

Derretimos el chocolate junto con la nata en el microondas procurando que no se queme. Una vez está derretido añadimos el azúcar y removemos bien para que se disuelva, cuando ya no queden granitos de azúcar añadimos los corn flakes y removemos bien. Ponemos la mezcla en nuestro molde para turrón (o cartón de leche :P) y lo metemos en la nevera al menos un par de horas a que se endurezca... ¡y listo para comer!

domingo, 26 de diciembre de 2010

Turrón de chocolate y almendras

Vamos con otra recetita navideña que aún quedan días de Navidad para elaborarlas :)



Espero que hayáis pasado una buena Noche Buena y una Feliz Navidad y que no os hayáis estresado mucho ;)

Este año es el primero año que me da por probar a hacer los turrones, la verdad es que pensaba que era mucho más difícil, pero para nada, es sencillísimo y hay un montón de variedad de recetas en internet. A pesar de haber tantas recetas yo me he decantado por experimentar, y he de reconocer que este experimento de turrón de chocolate y almendras ha salido de 10, así que probadlo y ya me contaréis ;)

Ingredientes:

-200gr chocolate fondant (cuanto mejor sea el chocolate mejor sabrá el turrón)
-100ml nata (aproximadamente, quizá algo menos)
-3 puñados de almendras
-4 cucharadas de azúcar (esto es a gusto de cada uno)

Preparación:

Las cantidades ya véis que son más o menos orientativas aunque son bastante exactas ya que mientras lo hacía iba calculando la cantidad de nata o azúcar que echaba y creo que las he puesto bastante exactas ;)

Empezamos poniendo en un bol el chocolate en trozos junto con la nata y lo llevamos al microondas en tandas de 15 segundos hasta que se derrita, entre cada tanda lo sacamos del microondas y lo removemos bien para que se vaya deshaciendo.

Una vez está deshecho le añadimos el azúcar y removemos bien hasta que se deshaga, si no lográis que los granitos de azúcar desaparezcan podéis meterlo 10 segundos en el microondas, sacáis y volvéis a remover, ahora sí ya debería estar deshecho.

Picamos las almendras un poco con ayuda de un cuchillito y reservamos algunas para decorar. Las picadas las añadimos al bol y removemos bien para que se mezclen con el chocolate.

Ahora el molde, yo no tengo molde para turrón así que lo que hago es cortar un cartón de leche por la mitad longitudinalmente lo envuelvo todo bien con papel de aluminio y echo ahí el turrón, damos forma con ayuda de una cuchara y extendemos el turrón por todo el cartón de leche, ahora le colocamos unas almendras enteras de forma que quede bonito y lo llevamos a la nevera a enfriar por lo menos 2 horas, cuando veáis que está duro ya lo podéis quita... y comer!

viernes, 24 de diciembre de 2010

Bastoncitos de Navidad



Bueno, bueno, bueno...por fin voy a publicar esta receta! Es que se me ocurrió un día hacerla para regalar a una amiga, hoy, por fin, voy a ver su cara cuando le regale estos bastoncitos de Navidad. Y desde que se me ocurrió regalarle las galletas estuve semanas pensando en ellas, que si cómo las haría, qué receta de galleta utilizar, si quedarían bien... vamos... que hasta soñaba con las dichosas galletas!



Pero el domingo pasado me dispuse a hacerlas y quería una receta que aguantase bien porque tenía que hacerlas con unos días de antelación, además quería tener ciertas expectativas de que la receta saliera bien y que alguien la hiciera muchas veces así que me decidí por la receta de galletas sin huevo de Cris (Sugarmur). Eso sí, yo seguí la receta al pié de la letra menos en lo de la mantequilla que utilicé margarina, quizá por eso las galletas una vez hechas hay que manejarlas con cuidado porque se rompen fácilmente, pero del resto ni una sola queja, la masa se trabaja de maravilla, los ingredientes los tenemos en casa, y el sabor... madre mía... DE-LI-CIO-SO! Gracias Cris por habernos enseñado esta receta de galletas :D

Y sin más os dejo la receta que por hoy ya ha sido bastante rollo. Bueno, solo una cosa más... QUE TENGÁIS UNAS FELICES FIESTAS, en concreto que hoy tengáis una feliz Nochebuena y mañana una feliz Navidad :D Espero que os lo paséis genial estas fiestas, algunos ya os habéis ido y otros seguiréis, a los que seguí nos vemos por aquí que yo no me voy de vacaciones, y a los que os habéis ido... nos vemos a la vuelta! ;)


Ingredientes:

-150gr mantequilla (yo usé margarina)
-75gr azúcar glass
-1 cucharadita y 1/2 de esencia de vainilla
-1/2 cucharadita de sal
-250gr harina (yo usé más)
-Colorantes

Preparación:

Batimos la mantequilla (que deberá estar a temperatura ambiente) hasta conseguir una pasta suave, yo lo hice con la varilla de mano y no me costó conseguir el punto ;)

Ahora vamos añadiendo cucharadas de azúcar glass (tamizada) y seguimos batiendo entre cada adición. Cuando le añadimos todo el azúcar la pasta tiene que ser algo más dura que la primera que teníamos.

Ahora añadimos la esencia de vainilla y volvemos a batir. Yo aquí dividí la masa en tres boles y añadí los colorantes (azul y rojo) que eran líquidos y batí la masa de nuevo.

Ahora añadimos la harina junto con la sal tamizadas, la añadimos poco a poco y tamizándola y la integramos en la masa con ayuda de una lengua de gato o cuchara para repostería, lo que os guste más. Si véis que la masa no es consistente como me pasó a mí añadimos más harina, ya os dije que mis colorantes eran líquidos y tuve que echar bastante cantidad para que cogiera color la masa así que sabía que necesitaría más harina.

Una vez tenemos una masa lisa, brillante y no pegajosa es el momento de envolverla en papel de aluminio y meterla en la nevera una horita, yo la tuve algo menos pero se manejaba muy bien así que no tuve problema ;)

Sacamos la masa de la nevera y procedemos a dar forma a nuestras galletas, esto os aviso, es como volver a la infancia, la masa parecía tal cual plastilina :D

Pues eso, cogemos la masa amarilla (la base, sin colorante) y hacemos un rulo con ella. Cogemos un poco de masa roja hacemos otro rulo mucho más finito y con el rodillo de cocina lo aplastamos un poco intentando que los bordes queden rectos. Ponemos la masa roja sobre la amarilla a lo largo y apretamos con los dedos para fijarla a la masa amarilla. Hacemos rodar la masa de dos colores hasta que se integre el rojo en la masa amarilla y cuando lo tengamos solo tenemos que enrollar la masa sobre sí misma con mucho cuidado de que no se resquebraje. Cortamos el tamaño del bastón a nuestro gusto y le doblamos la punta para darle forma de bastón y así seguimos con el resto de las masas :D

Es un poco rollo de explicar pero os aseguro que es muy fácil, siento no haber puesto tutorial o paso a paso para poder explicarme mejor, pero tenía las manos llenas de masa y galletas por todas partes ;)

Una vez les damos forma las vamos poniendo sobre la placa de horno con papel de horno y las horneamos a 170º unos 10 o 12 minutos, cuando empiecen a dorarse las quitamos y nos os preocupéis si os parecen un poco blandas porque luego cuando se enfrían se endurecen ;)

Pues esto es todo, espero que os hayan gustado y como os dije antes: FELICES FIESTAS!

miércoles, 22 de diciembre de 2010

Bruschetta

Creo que no soy la única que descubrió este plato gracias a la película de Julie & Julia, la verdad es que en la película tenía una pinta espectacular así que me decidí a buscar la receta y probarlo por mí misma :)



Además este antipasto es de origen italiano, y sabéis que me encanta la cocina italiana por la cual siendo una gran admiración así que todo era favorable para llevar a cabo esta receta. Intenté buscar la que más se adaptara a la receta original y a mis gustos y de esa mezcla salió esta deliciosa bruschetta que ya se ha convertido en un antipasto muy común en mi casa :)


El pan debería ser un pan rústico preferiblemente, pero en esta ocasión yo me decanté por un pan a las hierbas provenzales como el que publiqué aquí, y os aseguro que con el toque de hierbas y queso en el pan las bruschettas quedan riquísimas, aunque con un pan normal también quedan muy buenas ;)



Ingredientes (como para dos personas):

-3 tomates de rama
-1 diente de ajo
-Orégano y albahaca (las puse secas)
-Aceite de oliva
-Queso rallado (parmesano, mozzarella...)
-Pan rústico

Preparación:

Empezamos calentando el horno (180º), cortamos las rebanadas de pan y con un diente de ajo vamos rascando toda la miga de pan para que se impregne de su sabor y olor, y las regamos con un poquito de aceite de oliva (muy poco), las metemos al horno y dejamos que se tuesten un poco mientras hacemos el resto.

Cortamos los tomates en taquitos pequeños y lo ponemos en un bol, le añadimos el orégano y la albahaca (cantidades según gustos, a mí me gustan con mucho orégano) y le añadimos como 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva, con ayuda de un tenedor damos vueltas a la mezcla para que se mezclen bien todos los sabores, añadimos una pizca de sal (opcional).

Cuando veamos que el pan empieza a tostarse lo sacamos, cubrimos las rebanadas con la mezcla de tomate y por encima le añadimos un poco de queso rallado (el que prefiráis) y las volvemos a meter al horno hasta que el queso esté fundido.

Están ricas tanto calientes como frías :) Probadlas y me contáis :D

Y con esta receta me animo con mi segunda aportación al concurso de Sonia de L'exquisit, venga, que queda poco tiempo, animaos y si no conocéis su blog pasaros porque tiene recetas exquisitas, nunca mejor dicho ;)

lunes, 20 de diciembre de 2010

Espirales de hojaldre


Bueno, pues si en la última entrada os ponía el postre de la cena de Navidad que organicé, en esta otra entrada os pongo uno de los entremeses: espirales de hojaldre. Y diréis: pero eso es muy sencillo, no tiene mérito. Y os diré que tenéis toda la razón... el secreto está en el relleno y no en la masa, jejeje. Si os gustan los quesitos y os gusta el queso de untar os gustará esta receta.



Cuando metes uno de estos en la boca y das el primer mordisco la boca enterita se te llena de un sabor a queso delicioso, vamos, un bocado que no os podéis permitir rechazar ;)

Ingredientes:

-1 lámina de hojaldre (la mía era redonda pero es mejor si es rectangular)
-1 paquete de queso finas hierbas (250gr)
-8 0 10 quesitos (tipo Caserío)
-200gr pavo en lonchas

Preparación:

Lo primero que hacemos es poner a calentar el horno a 180º.

Desenrollamos el hojaldre y una vez lo tengamos bien lisito untamos el queso de untar (valga la redundancia) con cuidado, lo ponemos todo, ya veréis que queda bien ;)

Una vez tenemos lista esa capa de queso vamos con los quesitos, los cortamos a la mitad (longitudinalmente) para conseguir de un quesito, dos quesitos más finos. Pues bien, vamos colocando los quesitos de manera uniforme, no muy pegados los unos a los otros, dejad una separación que si no ya sería mucho empacho, jejee.

Una vez terminamos de repartir los quesitos nos queda cubrir toda la superficie con las lonchas de pavo, hay que cubrir toda la superficie.

Una vez hemos puesto todos los ingredientes en el relleno pasamos a enrollar el hojaldre con sumo cuidado, aquí os indico que para que no se os salga el relleno tendréis que echar menos relleno justo en los bordes, así cuando lo enrolléis os resultará más fácil.

Una vez tenemos el rollo formado sólo nos queda cortarlo en rodajas, del grosor de dos dedos aproximadamente. Cortadlas con un buen cuchillo ya que si no se os deformarán, en este paso... paciencia! jeje

Luego las ponemos en la bandeja de horno con papel de horno y las metemos a 180º durante 12 o 15 minutos, hasta que veáis que empieza a dorarse el hojaldre.

Antes de no ojear más esta receta por lo simplona que parece... probadlos! Vale la pena :)

Y como esta receta me ha gustado tanto (se nota, no?) con ella participo en el concurso de Sonia de L'exquisit por su cumpleblog :)

sábado, 18 de diciembre de 2010

Tronco de Navidad




He aquí mi primera receta típica navideña con la que inauguro esta nueva sección :)


Tenía muchísimas ganas de hacer un tronco estas navidades, así que cuando decidí organizar una cena de navidad con mis amigas no me lo pensé dos veces y ya sabía cuál sería el postre :D El resultado ha sido maravilloso, algún que otro contratiempo con el bizcocho pero solucionado sin problemas y un resultado más que exquisito que recomiendo a todo el mundo :D


Sin más voy con la receta que ya debéis estar deseando ver de qué se trata ;)

Ingredientes:

  • Bizcocho base

Hice un PDS para dos huevos, es decir, 2 huevos con 60gr de harina y otros tantos de azúcar, pero esta vez cambié 15 gr de harina por 15gr de cacao. Si no sabéis cómo se hace tengo publicada la receta aquí.

Una vez tengamos la masa lista forramos la bandeja de horno con papel de horno y echamos la masa encima esparciéndola para que quede homogénea, metemos al horno a 180º unos 10 minutos. Una vez está listo lo sacamos y lo enrollamos en un trapo limpio para que coja la forma y lo dejamos enfriar así. Una vez frío sólo habrá que desenrollarlo para rellenarlo y volver a darle la forma.

Bien, el problema es que con dos huevos me quedó muy finito y este bizcocho tiende a quebrarse una vez hecho porque queda muy suave y con mucho aire, pues yo no me di cuenta cuando lo hice y cuando lo desenrollé para rellenarlo se me resquebrajó un poco, pero poquito así que no hubo problema, de todas formas aconsejo hacerlo de 3 huevos para evitarse problemas ;)

  • Relleno

-250gr mascarpone
-100ml nata
-3 cucharaditas de Nutella

Echamos la nutella bien líquida en un bol (yo para que se ablandara y se volviera líquida la puse 10 segundos en el micro) y comenzamos a batirla con la batidora eléctrica.

Una vez está batida le vamos añadiendo la nata a chorritos pequeños, poco a poco, y que se vaya montando a una velocidad media. Cuando ya hemos añadido toda la nata subimos la velocidad de la batidora eléctrica al máximo y montamos la mezcla hasta que veamos que empieza a hacer formas con las varillas, no va a quedar tan montada como la nata, pero sí que tiene que quedar semimontada.

Una vez tenemos la mezcla echa tenemos que deshacer un poco el mascarpone, yo lo que hago es con un tenedor empezar a aplastarlo en su mismo envase hasta que quede cremoso, casi sin grumos. Luego lo echamos en el bol con la mezcla anterior y con ayuda de una lengua de gato vamos integrándolo poco a poco con cuidado de no bajar la nata. Al final quedará una crema muy firme... y muy sabrosa!! :D

  • Cobertura

-150gr chocolate negro
-150gr mantequilla
-2 cucharadas soperas de miel
-100ml nata

Derretimos el chocolate junto con la mantequilla en el microondas poco a poco con cuidado de que no se queme. Removemos bien hasta que se deshaga todo el chocolate, añadimos las dos cucharadas de miel y seguimos removiendo, cuando ya está más bien templado le añadimos la nata (sin montar) y removemos bien hasta que se integre. Dejamos en la nevera un ratito para que se endurezca un poco (yo lo preparé el día anterior y lo dejé en la nevera, se endurece mucho así que después tendremos que meterlo al micro unos segundos y problema arreglado :D).

Montaje

Una vez el bizcocho está listo lo desenrollamos, lo untamos bien con el relleno y lo volvemos a enrollar con cuidado, lo colocamos en el plato de presentación y empezamos con la cobertura, con una cuchara vamos echando cantidad de cobertura poco a poco y con la cuchara la esparcimos y ya le vamos dando forma como de tronco, al menos lo mejor que podamos. Una vez lo tengamos todo cubierto (acordaos de echar cobertura en los laterales también) y la cobertura se haya endurecido (se endurece enseguida) con un palillo chino o un tenedor le vamos haciendo dibujitos como de tronco, unas líneas onduladas o algo así y por último yo le añadí unas bolitas de colores preciosas que me encantan.

Ya veis que no tiene mucha complicación y el resultado os digo que es buenísimo así que os animo a todos a probarlo :D


miércoles, 15 de diciembre de 2010

Bizcocho de zanahoria

Sin duda este bizcocho de zanahoria se ha convertido en mi favorito... hasta tal punto que lo he llegado a repetir hasta tres veces en sólo dos semanas, así que si os digo que está rico me quedo corta. La verdad es que cuando probé a hacerlo pensaba que no me gustaría... el meter la zanahoria en un postre no me convencía, pero qué equivocada estaba! Si os pasa como a mí: ATREVEOS! De verdad os aseguro que vale la pena. Así que yo apunto la receta, que estas navidades lo haré para desayunar unas cuantas veces ;)


La zanahoria me gusta cómo queda si primero la cortamos con un pelador y luego la trituramos en el vaso de la batidora, si no queréis que os dé tanto trabajo podéis cortarla en cachitos y luego triturarla con la batidora. No aconsejo hacerlo con una picadora, no me gusta cómo queda el resultado, pero vosotros podéis probar como más os guste.

Esta vez hice el bizcocho con yogurt natural pero queda también muy rico con un yogurt de cereales, le da un punto muy bueno. La receta la hice siguiendo la del 7 vasos que tantas veces he publicado, lo podéis ver aquí y aquí.

Ingredientes:

-1 yogurt 
-2 medidas de azúcar
-3 medidas de harina
-1 medida de aceite (o 1/2 de aceite y 1/2 de leche)
-2 huevos
-1/2 sobre de levadura
-1/2 cucharadita de bicarbonato
-2 puñados de nueces picadas
-3 zanahorias grandecitas

Preparación:

Lo primero que haremos será batir los huevos, añadir el yogurt y seguir batiendo. Añadir las dos medidas de azúcar y batir bien hasta que se vuelva una mezcla homogénea.

Ahora añadimos la harina, yo no la tamizo por lo tanto tendremos que remover bien bien con unas varillas para deshacer todos los grumos, y añadimos también la levadura y el bicarbonato. Removemos bien.

Añadimos el aceite y removemos bien, con cuidado de no salpicar ;)

Ahora dejamos la mezcla a un lado y pasamos a pelar las zanahorias y a picarlas. Yo las pelo con un pelador de zanahorias, y con el mismo pelador saco tiras finitas de zanahoria (como para hacer una cama de zanahoria para un pescado). Una vez tengo las zanahorias en tiras finas las meto en el vaso de la batidora y con cuidado y paciencia empiezo a batir hasta que se me quedan convertidas casi en puré. Llegados a este punto añado las zanahorias a la masa del bicocho.

Removemos bien hasta que se reparta la zanahoria por toda la mezcla y añadimos las nueces y removemos. Echamos la masa al molde ya enharinado y metemos al horno a 180º (ya precalentado) durante 30-40 minutos. Pincharemos con una aguja y cuando ésta salga limpia es que está hecho.

Y con esto y un bizcocho hasta... quién sabe cuándo! :D

lunes, 13 de diciembre de 2010

Tarta de queso con mermelada de uva

Esta tarta la hice hace poquito y me encantó. Si os fijáis, es una variante de mi tarta dos chocolates que podéis ver aquí. Además del rico sabor la presentación me parece preciosa, me encantan las cosas sencillas y esta se lleva la palma. Me parece una tarta muy buena para presentar estas Navidades, sobre todo con esta mermelada que le deja un color morado precioso. Espero que os guste.



Ingredientes:

-400ml leche
-400ml nata
-2 sobre cuajada
-100gr azúcar
-1 tarrina (200gr) de queso de untar
-3/4 partes de un paquete de galletas maría
-Una pizca de sal
-Margarina necesaria (2 cucharadas soperas aprox.)
-1 hoja de gelatina

Preparación:

Lo primero es hacer la base de la tarta. Como siempre, trituramos las galletas hasta hacerlas polvo más o menos, le añadimos la pizca de sal y añadimos la margarina (sin fundir) y mezclamos con ayuda de un tenedor hasta conseguir una pasta homogénea.

Una vez la tenemos lista colocamos un aro desmontable en el plato de presentación y vamos colocando la base, de manera que nos quede nivelada. Reservamos (en la nevera si hace calor).

Ahora pasamos a la parte del queso. Cogemos un vaso de leche de los 400ml y diluimos en él los dos sobre de cuajada. Lo reservamos.

Ponemos el resto de la leche y la nata en un cazo a calentar junto con el azúcar y removemos bien para que éste se disuelva.

Cuando hierva la mezcla la apartamos del fuego y añadimos el vaso de leche con la cuajada que hemos reservado, removemos bien y ponemos al fuego de nuevo sin dejar de remover. Cuando vuelva a hervir lo quitamos del fuego.

Añadimos el queso y removemos bien hasta que se derrita completamente. Echamos en el molde, con cuidado para no romper la base y lo dejamos enfriar un poco, luego lo metemos en la nevera hasta que cuaje.

Una vez que la crema de queso ha cuajado preparamos la cobertura de la tarta. En un cazo ponemos la mermelada y la calentamos. Ponemos la gelatina a hidratar en un poco de agua. cuando la gelatina esté hidratada y la mermelada caliente se la añadimos a la mermelada y removemos bien para que se deshaga. Una vez está lista la echamos sobre la tarta con cuidado de no deshacer la crema de queso.

Volvemos a meter en la nevera para que se solidifique la mermelada y listo.

sábado, 11 de diciembre de 2010

Cupcakes de colores


Esta puede ser una manera de darles un toque original a unos cupcakes, y si los ponemos en los colores típicos navideños (rojo, verde...) quedarían genial en la mesa de Navidad, Nochebuena... no os parece? :)



Ingredientes:

-175gr harina
-2 cucharaditas de levadura
-2 cucharadas de cacao
-1 cucharadita de bicarbonato
-150gr azúcar
-2 cucharadas de miel
-2 huevos
-150ml aceite
-150 ml leche

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar, añadimos el aceite, la miel y la leche. Batimos bien.

A la mezcla de líquidos le añadimos el cacao, la levadura, el bicarbonato y la harina tamizados y removemos bien hasta que no queden grumos.

Repartimos la mezcla en moldes de papel y horneamos a 180º durante 15-20 minutos. Una vez listos los dejamos enfriar.

Cobertura:

Cómo no! Mi marvilloso frosting de queso superdelicioso y que tanto me encanta :)
Lo preparamos como siempre, tenéis la receta aquí. Y una vez lo tengamos listo lo separamos en tantos boles como colores queramos hacer y echamos unas gotitas de colorante en cada bol, removemos bien para que se reparta el color uniformemente y ya lo tenemos listo para cubrir los cupcakes.

Fácil y rico ¿no? Pues venga, a experimentar a vuestras cocinas ;)


Con esta receta hago mi segunda aportación al concurso de Los Inventos de Carmela

jueves, 9 de diciembre de 2010

Brownie chococafé


Otro de mis brownies, los que me leéis asiduamente sabéis que estoy en busca y captura de la mejor receta de brownies, unos brownies jugosos, con intenso sabor a chocolate, una textura que se deshace en la boca y contrasta con la dureza de las nueces... pues bien, todavía no he llegado a esa receta, pero os aseguro que probar esta vale la pena ;) Ese pequeño toque de café acentúa el sabor del chocolate, queda un poco jugoso pero no demasiado y las nueces, como siempre, le dan ese toque tan genial que me gusta tanto en los brownies. Venga, ya estáis tardando, preparad el molde que aquí viene la receta :D



Ingredientes:

-1 huevo
-120gr azúcar
-80gr chocolate fondant
-20gr cacao
-2 cucharadas soperas de café instantáneo
-2 cucharadas soperas de harina
-70gr mantequilla
-Nueces al gusto

Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema, añadimos el huevo y seguimos batiendo.

Derretimos el chocolate (yo el en micro) y se lo añadimos a la mezcla anterior, batimos.

Ahora añadimos la harina, el cacao y el café soluble o instantáneo y removemos bien para que no queden grumos.

Preparamos el molde donde lo vayamos a hacer (enharinamos el molde) y vertemos la mezcla en él.

Ponemos en el horno a 180º (horno precalentado) durante 20 minutos.

Nos preparamos una taza de té, chocolate o café y... ¡a disfrutar!

martes, 7 de diciembre de 2010

Tarta Cúpula de Nutella




Volvemos con las tartas, esta quedó deliciosa, y la recomiendo cien por cien, pero sobre todo a los amantes de la nutella ya que su sabor es el que prevalece por encima de todo ;)
La forma de cúpula era algo que quería probar desde hace tiempo, no quedó tan cúpula como yo esperaba pero por algo se empieza no? Lo que me gusta de la forma de cúpula es que queda muy original y elegante, así que es una buena idea para estas Navidades.
Y sin más os dejo la receta que me empiezan a caer las babas viendo estas fotos :)



Ingredientes Bizcocho (7 vasos, 7 vasetti):

-1 yogurt
-2 medidas de harina
-1 medida de cacao
-2 medidas de azúcar
-1 medida de aceite
-1 sobre de levadura
-2 huevos

Preparación Bizcocho:

Primero empezamos batiendo los huevos, le añadimos el yogurt y seguimos batiendo, seguimos con el azúcar y batimos bien bien. Añadimos el aceite y batimos.

Ahora pasamos a añadir la harina, el cacao y la levadura (si queréis que os resulte más fácil incorporarlos a la mezcla tamizadlos antes de añadirlos), mezclamos bien bien hasta que no queden grumos.

Volcamos la mezcla en un bol o molde que habremos enharinado (el mío era un bol de cristal) y lo llevamos al horno a 180º durante 30 o 40 minutos (aproximadamente, con la forma de cúpula suele tardar más en cocerse) y por supuesto el horno precalentado, como siempre ;)

Una vez está listo (probamos con una aguja larga pinchando en el centro del bizcocho y si sale limpia está hecho) lo sacamos y desmoldamos con mucho cuidado, dejamos enfriar en una rejilla.

Ingredientes Relleno/Cobertura:

-3-4 cucharadas de Nutella (según si os gusta más o menos sabor a Nutella)
-400ml nata para montar
-Lacasitos marrones
-Chocolate negro rallado


Preparación Relleno/Cobertura:

Echamos las cucharadas de nutella en el bol donde vayamos a montar la nata y comenzamos batiendo la nutella, cuando veamos que está suelta (más líquida) le añadimos un chorrito de nata y seguimos batiendo. Se debe mezclar la nata con la nutella por completo, si es necesario nos ayudamos de una espátula para "despegar" todos los restos de nutella que haya en el fondo del bol.

Una vez tenemos ese poquito de nata con nutella bien mezclado le vamos añadiendo en un hilo el resto de la nata sin dejar de batir (yo lo hice con la batidora eléctrica de mi madre que tiene pié y por lo tanto tengo las manos libres).

Una vez hayamos incorporado toda la nata seguimos batiendo hasta que se monte. No se llega a montar por completo, pero sí que queda bastante montada, así que dadle bien y sin miedo ;)

Una vez la tenemos montada la metemos en la nevera a enfriar (así cogerá consistencia).

Pasamos a cortar el bizcocho (si ya está frío) en tantos discos como podamos. Ponemos el primer disco (el más grande) en el plato donde vayamos a presentar la tarta. Y vamos rellenando con la mezcla de Nutella, ponemos el siguiente disco encima y echamos Nutella y así sucesivamente. Podéis calar los discos de bizcocho con algo de alcohol o lo que os apetezca, yo lo calé con leche.

No os paséis echando relleno de Nutella porque son muchas capas y el bizcocho se empapa bien y si echáis mucho relleno se quedará empalagoso.

Una vez tenemos el bizcocho relleno procedemos a cubrirlo con la mezcla de nutela, despacito y con buena letra ;)


Terminamos decorándolo con un poco de chocolate rallado, unos montoncitos de Nutella hechos con la manga pastelera y unos lacasitos marrones.

Espero que os haya gustado esta receta :D



Os animo a participar ya que es muy divertido y los regalitos son geniales, aún estáis a tiempo! Y desde luego, a que me votéis en su blog a partir del 15 de Diciembre ;)

domingo, 5 de diciembre de 2010

Yogurt con mermelada de sabores

No sabía si publicar esta receta porque es muy sencilla y no tiene ningún secreto, pero al final me decidí por publicarla por si había alguien como yo que no se atrevía a probar los yogures con mermelada... yo pensaba que no me gustarían pero como este verano he hecho mermeladas por un tubo al final no daba a basto comiéndolas sólo con tostadas y empecé a probarlas con otras cosas, y así surgieron estos yogures. La verdad es que me quedé encantada, es una gran mezcla la de yogur y mermelada, así que os animo a probarlos ya :)



-Receta de yogur en termo aquí.

-Recetas de mermeladas aquí (ciruelas negras), aquí (uvas), aquí (plátano) y aquí (cerezas).

Para hacer estos yogures preparamos la receta del yogurt natural que os puse arriba, justo antes de echar el yogurt en vasitos individuales ponemos un poco de mermelada (o mucha según gustos) en cada vasito y vertemos poco a poco y con cuidado el yogurt en el vaso para que no se mezcle con la mermelada.

Espero que os gusten :) Y feliz puente!!

jueves, 2 de diciembre de 2010

Pan dos colores


Pan vistoso donde los haya. Lo he visto tanto salado como dulce. Entre los salados aquel de pistacho, el de calabaza... y entre los dulces... cómo no! Chocolate! Evidentemente me decanté por hacer la combinación con chocolate y he de decir que el resultado es más que satisfactorio. Este pan de dos colores, mojado en una taza de leche caliente, así sin más, está delicioso, ya no os digo untado con mermelada... para morirse! Lo recomiendo totalmente :)



Ingredientes:

-250gr harina normal
-250gr harina de fuerza
-25gr levadura fresca
-50gr cacao
-30gr leche en polvo
-200ml agua (aprox)
-100gr azúcar
-1 pizca de sal
-1 cucharadita de aceite de oliva

Preparación:

Mezclamos todos los sólidos bien en un bol a excepción del cacao.

Añadimos los elementos líquidos y amasamos, primero nos podemos ayudar de una cuchara de madera o similar y luego ya con las manos.

Una vez que hayamos conseguido una masa uniforme que no se nos pegue demasiado en las manos la dividimos en dos.

A una parte le añadimos un poco de harina hasta conseguir que no se pegue nada en las manos y se puede estirar bien con un rodillo. A la otra parte le añadimos el cacao, aquí tomaos paciencia porque cuesta un poco integrar todo el cacao en la mezcla pero os aseguro que el resultado vale la pena.

Una vez tenemos las dos masas listas las dejamos reposar bien tapadas con un trapo durante una hora, pasado ese tiempo estiramos las dos masas con un rodillo y les damos más o menos el mismo tamaño y a poder ser forma.

Colocamos la masa de chocolate sobre la blanca y las enrollamos procurando que se peguen bien, que no quede aire entre las masas. Una vez tenemos formada nuestra barra la dejamos levar de nuevo.

Por último, horneamos a 180º (precalentado) durante 30 minutos más o menos, hasta que empieza a dorarse.


Con esta receta hago mi segunda aportación al concurso de Che que bo de cocina con chocolate.

martes, 30 de noviembre de 2010

Cupcakes stand

Aquí os dejo este stand para cupcakes que elaboré para el primer cumpleaños de mi ahijada, de ahí lo de que sea todo rosa y de princesitas, jijiji.



La idea la saqué, cómo no, de Cris de Sugarmur y podéis ver su paso a paso aquí.

Los cupcakes son de chocolate con frosting de queso. La receta del cupcakes es la misma que la de la tarta de mi ahijada que podéis ver aquí.

El frosting es el que tanto utilizo y me encanta de queso que podéis ver aquí y aquí.

Espero que os guste la idea... incluso para Navidad con un papel bonito puede ser original para presentar unos cupcakes :D

viernes, 26 de noviembre de 2010

Tarta de café

Yo no soy una gran amante del café, cada vez me va gustando un poco más, pero para una cena me pidieron que hiciera una tarta de café, y he de decir que aunque el sabor a café es bastante pronunciado, la tarta estaba muy muy buena, así que os animo a probarla a todos, pero sobre todo a los amantes del café ;)



Ingredientes bizcocho:

-175gr margarina
-175gr azúcar moreno
-175gr harina leudante
-1 cucharadita de levadura química
-3 huevos
-3 cucharaditas de café instantáneo diluidas en 2 cucharaditas de agua caliente

Preparación bizcocho:

Batimos todos los ingredientes, empezando por la margarina y el azúcar, los huevos y el resto de ingredientes, hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.

Enharinamos el molde que vayamos a utilizar y echamos la mezcla anterior.

Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 20 minutos. Una vez está listo lo dejamos enfriar en una rejilla.


Ingredientes cobertura*:

-200ml nata
-3 cucharaditas de café instantáneo diluidas en dos cucharaditas de agua
-Azúcar al gusto (en torno a 100gr)

*La cobertura no es la original de la tarta, he hecho una propia que me parecía más adecuada.

Preparación cobertura:

Montamos la nata junto con el azúcar hasta que esté bien firme, le añadimos el café diluido tibio y seguimos batiendo, probamos y rectificamos con más azúcar si fuese necesario.

Montaje:

Una vez el bizcocho está frío y la cobertura bien firme (la podéis dejar en la nevera mientras el bizcocho termina de enfriarse), cortamos el bizcocho en dos, colocamos la base en el plato donde vayamos a presentar la tarta y ponemos la mitad de la cobertura sobre el disco de bizcocho, cubrimos con el otro disco y echamos por encima el resto de la cobertura. Terminamos decorando con 50gr de chocolate negro rallado.

¡Espero que os guste!



Fuente: Pâtisserie Facile. Sarah Lewis




Por cierto, hay un sorteo en el blog "Objetivo: un cupcake perfecto", si no lo conocéis os animo a visitarlo, ya sabéis que me encantan los cupcakes así que este blog ha sido un grato descubrimiento, pues eso, que Alma está haciendo un sorteo en su blog y nos anima a todos a participar :D

miércoles, 24 de noviembre de 2010

Crostata al cioccolato



Me ha encantado, ha sido la primera y la repetiré muchas veces más, y con mermelada y otros rellenos también tiene que estar muy rica. Esta receta la hice ya hace un par de meses... y no recuerdo bien de qué blogs saqué la receta porque creo recordar que la masa era de un blog italiano y el relleno de uno español... pero como formateé el ordenador olvidé guardar los enlaces y ahora no sé de quién son... así que si alguien reconoce la receta que me avise por favor :)




Ingredientes:

Masa
-250gr harina
-125gr mantequilla
-100gr azúcar
-1 huevo
-Una pizca de sal

Relleno
-120gr azúcar
-120gr chocolate negro
-50gr harina
-30gr mantequilla
-500ml leche

Preparación:

Masa
-Batir todos los ingredientes y amasarlos hasta formar una pasta.
-Envolver la masa en papel film y meterlo en la nevera una hora.
-Pasado ese tiempo enharinar el molde que vayamos a utilizar y estirar la masa, cubrimos el molde con ella y cortamos el sobrante en forma de tiras.

Relleno
-Calentamos la leche
-Mezclamos el resto de ingredientes menos la mantequilla. Añadimos la leche poco a poco y lo ponemos al fuego. Cuando se vuelva densa apartamos del fuego y añadimos la mantequilla.
-Dejar enfriar.

Una vez la crema está tibia o fría rellenamos la crostata con la crema y cubrimos con los restos que habremos cortado en tiras haciendo un enrejado.
Metemos al horno a 180º (ya precalentado) y lo dejamos unos 40 minutos aproximadamente.










domingo, 21 de noviembre de 2010

Denuncia


Magdalenas rellenas de chocolate 003

Una vez más nos encontramos ante un caso de un blog que "roba" contenido de otros blog adjudicándoselos completamente. En este caso me ha tocado a mí... y a mis magdalenas rellenas de chocolate... Y este el "blog" http://recetaecuatoriana.com/2010/07/magdalenas-rellenas/

Ya no sé qué decir sobre este tema, me parece tan indignante y estúpido que se me acaban las palabras...

En este caso he encontrado que utilizan mis imágenes para ponerlas en otra receta totalmente distinta con lo que además es un fraude...

Sólo quiero avisar por si alguien encuentra fotos o recetas suyas en este blog, ya les he dejado unos cuantos comentarios a los que no han respondido ni por supuesto los han publicado. Espero que podamos llevar este aviso al mayor número de blogs posibles y así conseguir que lo cierren.

viernes, 19 de noviembre de 2010

Trifle amarillo




Y aquí os traigo es otro trifle que os había prometido aquí en mi primer trifle. Hay que decir que éste es más consistente por las frutas que lleva que son plátano, melocotón y peladillo. El trifle de melocotón estaba muuuuy rico, pero éste lleva plátano y el plátano es mi perdición. Como os dije la otra vez, este postre lo podéis acomodar a vuestro gusto o a las frutas que tengáis a mano así que no hay escusa para no probarlo ;)



Ingredientes:

-Bizcocho desmigado (esta vez también utilicé restos de un bizcocho, no recuerdo cuál)
-400ml nata
-2 cucharadas de azúcar
-1 bote grande de melocotón el almíbar
-2 plátanos
-2 peladillos
-2 hojas de gelatina
-Zumo de limón.

Preparación:

Lo primero es desmigar el bizcocho, una vez lo tenemos ponemos la cantidad necesaria para cubrir la base de nuestro molde de triffle, una capa consistente. Cuando lo tengamos reservamos.

Quitamos el melocotón en almíbar de la lata y lo cortamos en rodajas, el almíbar lo echamos en una cazuela y lo calentamos al fuego, ponemos la gelatina a hidratar en agua y cuando esté blandita se la añadimos al almíbar. Separamos del fuego, enfriamos un poco y volcamos la mitad sobre la base de bizcocho. Dejamos enfriar.

Montamos la nata con el azúcar y reservamos.

Cortamos el resto de la fruta en trozos que queden bonitos para presentar. Les echamos el zumo de limón por encima para que no se oxiden.

Cuando la base esté fría le echamos la mitad de la nata para cubrirlo.

A continuación ponemos la mitad de la fruta sobre la nata, la disponemos a nuestro gusto.


Y volvemos a repetir, bizcocho encima de la fruta, cuando tengamos una buena base lo cubrimos con el almíbar, el resto de la nata por encima y terminamos decorando con el resto de la fruta. También podríamos haber reservado un poco de almíbar para echar sobre las frutas y que queden más brillantes, eso ya lo dejo a vuestra elección ;)

domingo, 14 de noviembre de 2010

Mermelada de ciruelas negras

Otra mermelada muy rica con un toque ácido que le queda genial, la recomiendo sobre todo hacia la época de verano (cuando están de temporada estas ciruelas, jeje).



Ingredientes:

-1kg de ciruelas negras (pesadas sin hueso)
-500gr azúcar
-Zumo de 1 limón
-1 manzana (opcional)*

*Yo repetí esta mermelada, la primera vez la hice sin manzana, la segunda con un par de manzanas, el sabor era el mismo y la textura prácticamente también

Preparación:

Ponemos las ciruelas ya cortadas por la mitad en un bol junto con el azúcar y el zumo de limón (y la manzana troceada si la ponéis) y dejamos que macere un par de horas.

Pasamos el contenido del bol a una olla a fuego alto hasta que rompa a hervir, cuando alcancemos ese punto bajamos el fuego a una temperatura media y dejamos que se cocine durante 30 minutos o algo más, hasta que veamos que la mermelada se vuelve algo más espesa.

Ponemos la mermelada ya lista en botes esterilizados, cerramos bien y les hacemos el vacío metiéndolos en una olla con agua hirviendo durante 20 minutos.

viernes, 12 de noviembre de 2010

Cupcakes Oreo


Deeeeeeeeeeliciosos, después de los Cupcakes Kit Kat estos no podían faltar... si al final lo de experimentar en la cocina no se me va a dar mal, jejejeje. Si no probasteis los Cupcakes Kit Kat ya estáis tardando... y ahora ya voy con la receta de los Cupcakes Oreo que como siga así voy a empapar el teclado con mis babas, jajajaja


Ingredientes:

-60gr margarina
-130gr azúcar
-2 huevos
-180gr harina
-1 cucharadita y media de levadura
-Una pizca de sal
-1 yogurt natural
-8 galletas oreo trituradas

Preparación:

Batimos bien la margarina con el azúcar y cuando esté ligera le añadimos los huevos y seguimos batiendo bien.

Añadimos poco a poco la harina, levadura y sal, yo esta vez no lo tamicé así que lo fui echando poco a poco para que se integrara bien y no quedasen grumos.

Trituramos las galletas (yo lo hice con una picadora, si no tenéis podéis intentarlo metiendo las galletas en una bolsa y triturándolas con el rodillo de amasar, deberían salir picaditas igual). Yo las trituré separando el relleno de las galletas, es decir, el relleno (lo blanco) se lo quité a las 8 galletas y se lo añadí directamente a la masa mezclando bien, y las tapas de las galletas (lo negro) las trituré en la picadora.

Lo hice así porque si trituras con el relleno puede que se te forme una pasta y no se piquen bien las galletas. Así que os recomiendo hacerlo como os digo.

Bueno, sigo, una vez tenemos las galletas trituradas ya habíamos quedado en que lo blanco iba al relleno y las galletas trituradas... también. Removemos todo bien bien para que se integre y no queden grumos y pasamos a rellenar los moldes.

Metemos al horno a 160º (ya precalentado) y los dejamos unos 12 minutos aproximadamente.

Ingredientes frosting:

-200ml nata
-8 onzas de chocolate negro
-Galletas oreo (en función de la cantidad de cupcakes que os salgan)

Preparación:

Derretimos el chocolate con un chorrito de nata en el microondas y dejamos que temple bastante.

Añadimos el resto de la nata a un bol y empezamos a montarla, cuando aún está líquida pero con algo de cuerpo le añadimos el chocolate poco a poco y seguimos montando sin parar, se monta, creedme, no queda tan firme como si montásemos sólo nata, pero se monta.

Cubrimos los cupcakes (una vez fríos) con la crema de nata y chocolate y para rematar esta deliciosidad, culminamos cada cupcake con media galleta oreo. Las migas de las galletas de partir las oreo las espolvoreé por encima de los cupcakes y quedaron muy monos, así que venga, a probar que ¡están de vicio!

miércoles, 10 de noviembre de 2010

Galletas de ganache de chocolate blanco


Estas galletas surgieron de haber realizado la Tarta Guinness, sabéis que mi receta llevaba por cobertura una ganache de chocolate blanco, pues bien, era demasiada cantidad... así que me sobró bastante ganache y como así, a cucharadas no me va... decidí guardarla en un botecito en la nevera... un par de días después recordé que estaba ahí y lo mejor que se me ocurrió para aprovecharla fueron estas improvisadas pero exquisitas galletas, ya son de mis favoritas así que os recomiendo probarlas :D También las he hecho con chocolate negro así que ya os pondré la receta ;)



Ingredientes:

-Ganache de chocolate blanco
-Harina

Preparación:

La preparación de la ganache la tenéis aquí así que me la salto ;)

Sacamos la ganache de la nevera y la ponemos en un bol donde podamos trabajar cómodamente. Le vamos añadiendo harina poco a poco y con ayuda de una cuchara (yo tengo una especial como de cerámica para las masas) vamos removiendo e integrando bien la harina, seguimos así hasta conseguir una masa que no se nos pegue a las manos.

Conseguir el punto lleva tiempo, vais a necesitar bastante harina así que no os asustéis, cuando más o menos podáis manejarla con las manos la amasáis con las mismas y seguís echando harina si fuese necesario.

La enrolláis en papel film bien bien envuelta y la metemos en la nevera entre media hora y las horas que queráis, se puede guardar hasta un día o dos bien tapada. Yo la dejé poco más de una hora (mientras iba a clase).

A continuación, lo primero es poner a calentar el horno a unos 180º. Sacamos la masa de la nevera y la extendemos, para eso os recomiendo extenderla entre dos papeles film, a mí es como mejor me sale, así no se os pega la masa a ninguna parte ;)

Una vez la tenéis estirada con unos cortadores vais haciendo formas, esta vez estrené mis cortadores del Ikea por fin :D

Las colocáis en la bandeja de horno con papel antiadherente y las horneáis a 180º durante 12 o 15 minutos dependiendo del horno, más o menos debéis hornearlas hasta que estén doraditas. Si véis la foto yo saqué unas primero (las blanquitas) y otras las dejé dorarse más, pues bien, estaban infinitamente más buenas las que estaban doradas así que dejadlas hasta que se doren ;)

Yo lo hice así porque estaba probando el horno de mi nueva casa... y sí, puedo decir que por fin he pillado el truco... calienta lo doble de lo que marca... sí... lo he comprobado, cuando lo pongo a los supuestos 90º me salen las galletas y los pasteles como cuando los hago en casa de mis padres a 180º... y si lo pongo a los supuestos 180º sale todo carbonizado en segundos.... en fin.. por lo menos ya sé manejarlo :D Así que podré seguir haciendo galletitas tan ricas como estas :D

lunes, 8 de noviembre de 2010

Mermelada de uvas

Después de unos días de desconexión... de internet... porque he estado liadísima... congreso por aquí y por allá... el sábado visita del Papa... y ayer destrozada de tanto lío... así que hoy, lunes, volvemos al "tajo" :)



Otra mermelada deliciosa, ésta hecha con uvas de casa de mis abuelos, esas uvas negras que dejan un olor en todo el patio delicioso y cuando haces las mermelada ese olor todavía se magnifica más :) Está deliciosa, mi padre (a pesar de ser diabético) ya se ha zampado dos botecitos, no digo más, jeje

Ingredientes:

-800gr uvas (sin ramitas, con pepitas*)
-450gr azúcar
-2 manzanas verdes
-Zumo de un limón

*yo no le quité las pepitas porque no tenía mucho tiempo y a parte porque es muy trabajoso quitar las pepitas a tal cantidad de uvas, son un poco molestas así que si no os suele gustar encontrar cositas mejor quitadlas

Preparación:

Limpiamos bien las uvas y las ponemos en un bol junto con las manzanas cortadas en trozos pequeñitos, echamos el azúcar, el zumo de limón y dejamos reposar un par de horas.

Pasamos la mezcla a una cazuela y la ponemos a fuego alto hasta que hierva, una vez empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos cocinar durante 20 o 30 minutos removiendo de vez en cuando hasta que la mezcla tenga consistencia de mermelada.

Echamos en botes esterilizados la mermelada y hacemos el vacío de los mismo metiéndolos en una olla con agua hirviendo durante 20 minutos aproximadamente.

miércoles, 3 de noviembre de 2010

Raviolis con salsa de queso y cherrys


Vamos con una recetita salada que nos vamos a empachar con tanto dulce, jeje ;)
Esta receta me encanta, bueno, prácticamente todo lo que sea pasta me encanta, sobre todo la pasta fresca como estos raviolis de queso, y esta salsa con la que los acompañé queda deliciosa, así que sólo os puedo decir que probéis esta receta acompañada de un buen lambrusco :D



Ingredientes (cantidades para una persona):

-Raviolis rellenos de queso (pasta fresca), unos 2 o 3 puñados
-Tomates cherrys, 4 o 5
-Nata de cocina, 100 ml o un poco más
-Orégano, una cucharadita
-Una pizca de sal
-Un poco de aceite
-Queso rallado (a vuestra elección) unos dos puñados

Preparación:

Cocemos la pasta fresca como diga el fabricante y la reservamos.

Mientras se cuece la pasta podemos ir lavando los tomatitos y cortándolos por la mitad. Los reservamos

Una vez que la pasta está lista vamos a hacer la salsa. Ponemos un poco de aceite en una olla y sofreímos los tomates un poco, a fuego no muy fuerte, es sólo para que se hagan un poco.

Cuando los tomates empiezan a estar hechos se le añade la nata y una pizca de sal, también el orégano, removemos bien, cuando la nata empiece a hervir le añadimos el queso y removemos bien bien hasta que se funda.

Cuando la salsa esté lista echamos la pasta que tendremos escurrida reservada y lo mezclaremos bien, apartamos del fuego y servimos. Como veis es un plato muy rico y muy sencillo, que podemos tener listo en muy poco tiempo, y que recomiendo de verdad porque los tomates le dan un toque refrescante :D

lunes, 1 de noviembre de 2010

Trifle de melocotón




Hace unos meses (hacia principios de verano) descubrí lo que era un trifle y me puse manos a la obra en seguida porque sabía que un postre como este no tiene desperdicio. El primero que preparé es éste triffle de melocotón y fue un poco para aprovechar algo de chocolate bundt cake que había sobrado, y lo acompañé de melocontón en almíbar porque a mis padres les encanta y a mi hermano mucho más y ya que éramos nosotros cuatro los que lo íbamos a comer pues así disfrutábamos todos. Nos encantó, quedó delicioso. Y aún hay una segunda versión que hice más para mí, para mis gustos que ya os enseñaré ;)



Ingredientes:

-Bizcocho (yo restos de chocolate bundt cake)
-1 lata de melocotón en almíbar (de las grandes)
-500ml nata de postres
-80gr azúcar (al gusto)
-2 hojas de gelatina

Preparación:

Antes de comenzar he de deciros que los trifle se preparan en unos moldes altos de cristal y redondos como este. Este triffle que perparé fue el primero y todavía no tenía mi molde especial para trifle así que lo hice en un recipiente de cristal que tenía mi madre, pero era demasiado bajo así que sólo pude hacer una capa de bizcocho y, en mi opinión, al ser sólo una capa de bizcocho la capa de nata era demasiado gruesa. Así que os recomiendo que vosotros hagáis dos capas de bizcocho :)

Empezamos cortando los melocotones en almíbar en tiras, pero guardamos tres mitades. Y reservamos.

En una olla ponemos las tres mitades de melocotón que reservamos junto con el almíbar y lo trituramos todo con una batidora. Una vez hecho esto lo ponemos a calentar.

Ponemos la gelatina en agua para que se ablande, cuando esté blandita y el almíbar caliente se la incorporamos y removemos bien hasta que la gelatina se derrita por completo. Reservamos fuera del fuego.

Cortamos el bizcocho en trozos muy pequeños o lo desmigamos y lo vamos colocando en la base del molde hasta cubrirla por completo, le damos como uno o dos dedos de altura, eso ya a vuestro gusto. Una vez hecha la base la cubrimos con la gelatina de melocotón (si hacéis dos capas repartís mitad y mitad del almíbar para cada capa). Reservamos en el frigorífico para que se solidifique la gelatina.

Montamos la nata con el azúcar hasta que esté bien firme y cuando la base del bizcocho esté fría la cubrimos con la nata (cubrimos con la mitad de la nata si hacéis otra capa, y sería volver a repetir la base ahora sobre la nata, echarle el almíbar y volver a cubrir de nata).


Una vez hemos cubierto la base con la nata alisamos la superficie y la cubrimos con los melocotones cortados en tiras. Espero que os haya gustado y os recomiendo probarlo, ya sea con melocotones o con las frutas que más os guste, es un postre muy rico y otra forma divertida de comer fruta :D

sábado, 30 de octubre de 2010

Tarta Guinness



Rica riquísima, y eso que no me gusta la cerveza y mucho menos la Guinness, pero esta tarta está deliciosa, la cerveza le da un toque muy sutil que le queda fenomenal y la cobertura de chocolate ya ni te cuento (y tampoco soy de chocolate blanco) así que ya veis, genial tanto si os gustan los ingredientes como si no :)



Ingredientes:

-125gr mantequilla
-250gr azúcar
-175gr harina
-50gr cacao
-1/2 cucharadita levadura
-1 cucharadita bicarbonato
-3 huevos batidos
-200ml Guinness

Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar y cuando esté cremosa la mezcla le añadimos los huevos.

Tamizamos la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato sobre la mezcla anterior y mezclamos bien.

Añadimos la cerveza poco a poco hasta conseguir una pasta lisa.

Engrasamos el molde y vertemos la preparación en él y lo metemos en el horno a 160º (horno precalentado) durante unos 45 o 55 minutos. Una vez esté hecho lo desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Ingredientes ganache:

-400ml nata
-300gr chocolate blanco (la receta decía 400 pero ya os dije que este chocolate no me gusta mucho así que decidí rebajarlo)

Preparación ganache:

Llevamos la mitad de la nata a ebullición, una vez alcanzado el punto la separamos del fuego y le añadimos el chocolate troceado, removemos hasta que éste se deshaga por completo y lo dejamos enfriar bien.

Montamos el resto de la nata y le añadimos la mezcla anterior (cuando esté fría) con cuidado para no bajar la nata montada.

Una vez tenemos la ganache lista cubrimos el bizcocho con ella y tendremos lista nuestra tarta Guinness :D Espero que os guste y perdón por las fotos... no sé qué pasó con la cámara ese día pero salieron todas borrosas :(



Fuente: Pâtisserie facile. Sara Lewis

viernes, 29 de octubre de 2010

Mermelada de plátano


Esta mermelada es de mis favoritas porque me encanta el plátano, y aunque al principio no me convencía la idea de hacer esta mermelada... una vez la probé ya quedé encantada, así que si os gusta el plátano os la recomiendo cien por cien :D



Ingredientes:

-3 plátanos grandes (800gr)
-Zumo de 1 limón
-450gr azúcar
-1 manzana verde

La preparación igual que en la mermelada de cerezas y en todas las mermeladas que yo hago:

Troceamos la manzana y los plátanos y los ponemos en un bol, añadimos el azúcar y el zumo de limón y vamos removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Si los plátanos no están muy maduros apenas soltarán jugo y el azúcar no se disolverá, pero no pasa nada, una vez lo llevemos al fuego nos saldrá igual.

En este paso podemos dejar la mezcla macerar toda una noche, unas horas o el tiempo que tengamos disponible, yo normalmente lo dejo entre 1 y 2 horas.

Pasamos a echar la mezcla en una pota, cazuela o lo que más os guste. Lo ponemos al principio a fuego alto y removemos constantemente para que no se queme, cuando veamos que empieza a hervir bajamos el fuego a una temperatura media y dejamos que se haga durante media hora o 40 minutos, más o menos hasta que veáis que queda bien espesa (aunque la de plátanos de por sí ya queda espesa debido a la consistencia de la fruta).

Una vez echa separamos del fuego y echamos la mezcla en botes esterilizados y les hacemos el vacío. Yo probé a hacer el vacío con otras mermeladas dejándolas boca abajo y he de decir que ese método no me funcionó para nada porque la mermelada se me echó a perder, así que yo siempre hago el vacío poniendo los botes bien cerrados en agua hirviendo durante 20 minutos (dependiendo del tamaño de los botes).

Espero que la probéis porque no tiene desperdicio :)

miércoles, 27 de octubre de 2010

Cupcakes Kit Kat


Otros cupcakes más... y los que me quedan! jeje Se nota que me encantan estos pastelitos ;) Estos están muy ricos, tienen un sabor a chocolate muy rico, como el kit kat, la verdad es que no sabría describir el sabor, así que tendréis que hacerlos para saber cómo saben, jiji :)



Ingredientes:

-60gr mantequilla
-150gr azúcar
-250gr harina
-2 cucharaditas y 1/2 de levadura
-Una pizca de sal
-100ml leche
-1 yogurt natural
-2 huevos
-2 tabletas de las grandes de kit kat

Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta formar una pasta lisa. Le añadimos los huevos uno a uno y batimos bien. Añadimos la leche y el yogurt y batimos de nuevo hasta que se integre todo.

Añadimos la harina, la sal y la levadura y mezclamos bien bien con cuidado de que se integre completamente toda la harina. Trituramos los kit kat* (yo lo hago con una picadora) y se los añadimos a la masa.

*Es mejor que los kit kat los metáis en el congelador un rato antes de triturarlos ya que si tienen algo de calor el chocolate se derrite y será difícil que se trituren sin hacerse una pasta.

Una vez tenemos la masa bien mezclada la echamos en los moldes de cupcakes y horneamos a 160º (horno precalentado) durante unos 12 minutos.

Ingredientes frosting:

-20gr chocolate con leche
-3 cucharadas de nutella
-200ml nata para montar

Preparación frosting:

Fundimos el chocolate con la nutella en el microondas con cuidado de no quemar la mezcla, así que removed cada poco tiempo.

Echamos un poco de nata en un bol y la vamos montando a la vez que le agregamos el preparado anterior (que tiene que estar templadito o casi frío), vamos montando la mezcla y seguimos añadiendo el resto de la nata como un hilito, poco a poco pero sin parar, así hasta echar toda la nata en el bol. Y seguimos montando la mezcla, quedará semi montada, no quedará tan firme como la nata sola pero quedará una mezcla espesa y semi montada, si la metemos en la nevera tendrá más cuerpo.

Una vez tenemos el frosting hecho y los cupcakes fríos sólo tenemos que ponerles la cobertura por encima y listos para comer. ¡Espero que os gusten! En casa no duraron más de unas horas :D

lunes, 25 de octubre de 2010

Chocolate bundt cake


Hace meses que hice esta receta, pero tengo tantas y tantas por publicar que ya no sé cuál escoger, jeje, así que poco a poco, que las prisas no son buenas y este bizcocho estará tan rico ahora como lo estuvo hace unos meses :)



Ingredientes:

-220gr mantequilla
-250gr azúcar
-3 huevos
-350gr harina
-2 cucharaditas de bicarbonato
-1 pizca de sal
-220ml buttermilk (220ml leche + 1 chorro de zumo de limón)
-70gr cacao en polvo
-2 cucharadas soperas de azúcar avainillado
-50ml agua

Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso. Añadimos los huevos uno a uno y batimos entre cada adición.

Añadimos la sal, la harina y el bicarbonato tamizados, y también la buttermilk, vamos intercalando los ingredientes secos y la buttermilk hasta mezclarlos por completo.

Ponemos el agua a hervir, una vez hierva la quitamos del fuego (o microondas) y el añadimos el cacao, removemos muy bien hasta que se disuelva por completo. Añadimos a nuestra masa y batimos bien hasta que se integre.

Engrasamos un molde para bundt o el que tengamos por casa (yo uno que tenía mi madre en su casa), le ponemos cacao al molde y sacudimos bien para que no quede en exceso. Echamos la masa en el molde y horneamos a 180º (precalentado ya el horno) durante 60 minutos.

Yo lo serví ya frío acompañado de un poco de helado de yogur y melocotón que me encanta y que queda delicioso, como era verano pegaba muy bien ponerle helado como acompañamiento, ahora con el frío igual le queda mejor una salsa de chocolate caliente, eso lo dejo a vuestra elección ;)

viernes, 22 de octubre de 2010

Spaghetti con salsa de tomate y gambas


Una receta facilita y que queda deliciosa, además, es otra manera distinta de comer pasta y esta vez con marisco, más concretamente unas gambitas que suele gustar a la gran mayoría de la gente.



Sin más dilación aquí os dejo la receta (aproximadamente para dos personas).

Ingredientes:

-Spaghetti (250gr)
-Gambas congeladas (2 buenos puñados)
-Sal
-Aceite de oliva
-200ml nata de cocina
-Salsa de toma casera (200ml) la mía llevaba tomates, cebolla, zanahoria, sal, aceite, orégano y chile [os pondré la receta ;)]

Preparación:

Lo primero es poner a descongelar las gambas unas horitas antes de hacer la comida, una vez estén descongeladas ya podemos empezar a cocinar.

Ponemos agua con sal a hervir. Cuando hierva echamos los spaghetti y cocemos según las instrucciones del fabricante. Cuando esté lista la escurrimos y reservamos.

Mientras se cuecen los spaguetti, ponemos un poco de aceite en una sartén y añadimos las gambas junto con un poco de sal y salteamos unos minutos hasta que estén hechas.

Una vez tenemos las gambas listas le añadimos la salsa de tomate, esperamos a que empiece a hervir y en ese momento le añadimos la nata. Removemos bien bien y dejamos que hierva, bajamos un poco el fuego y dejamos cocinar la salsa durante 5 minutos.

Por último sólo queda servir los spaghetti en el plato y coronar con la salsa de tomate. Es mejor preparar el plato con el tiempo controlado para que todo esté caliente en el momento de servir. Podemos regar este plato con una buena copa de lambrusco que nunca falla ;) ¡y a mí me encanta! :D

Con esta receta entro a participar en el concurso de Pepekitchen y Caprichosdecocina sobre recetas de pasta con marisco.

miércoles, 20 de octubre de 2010

Cupcakes de anís y chocolate




Volvemos con mis queridos cupcakes :D Espero que no os eche para atrás eso de que en el título lleven anís, quedan genial, es un toque muy sutil pero que le da mucha gracia y los hace diferentes, os aconsejo probarlos ;)



Ingredientes:

-2 huevos
-175gr azúcar
-175gr harina leudante
-175gr mantequilla
-6 gotas de esencia de anís
-3 cucharadas de colacao (o similar)

Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se haga una crema, añadimos los huevos y batimso bien hasta que se incorporen por completo.

Añadimos la esencia de anís y el colacao y volvemos a batir bien.

Poco a poco incorporamos la harina removiendo bien y procurando que se integre completamente.

Ponemos la masa en los moldes y horneamos a 180º (horno precalentado) durante 15 minutos (esto orientativo... cada horno es un mundo así que el tiempo y temperatura en función de los conocimientos que tenéis sobre vuestro horno, jeje ;D). Una vez listos los dejamos enfriar sobre una rejilla.

El frosting es una ganache de chocolate negro: 200ml nata de postres y 200gr chocolate negro de postres.


Calentamos la nata hasta que vaya a empezar a hervir, la apartamos del fuego y el incorporamos el chocolate que se irá deshaciendo con el calor que tiene la nata. Una vez sea una crema uniforme la dejamos enfriar. Dependiendo de cuánto la enfriéis tendrá una textura más firme o más cremosa, eso es a vuestra elección ;) independientemente de la textura estará deliciosa :D

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