lunes, 13 de agosto de 2018

Pizza rápida en la sartén

Hola de nuevo! Hoy toca receta salada y super rápida, ya que en verano queremos aprovechar más el tiempo para ir a la playa, dar paseos, hacer deporte o simplemente descansar. A mí aunque me gusta mucho cocinar sí es cierto que en verano le dedico menos tiempo, o hago recetas con elaboraciones más sencillas y breves. Por eso hoy os traigo esta pizza... pizza en la sartén! Desde que la probé la he repetido bastantes veces y... no he vuelto a hacer pizza tradicional! Además, con las olas de calor que hemos pasado lo último que quería era encender el horno, por eso esta pizza son todo ventajas: rápida, sencilla, sabrosa y sin encender el horno. Qué más se puede pedir! Si a ti también te gusta mucho la pizza pero te da pereza prepararla en verano no te pierdas esta receta ;)


Cómo hacer una pizza rápida en la sartén


Ingredientes (1 o 2 personas):

-60gr harina de trigo floja
-60gr harina de centeno*
-65gr agua
-5gr levadura royal
-1 pizca de sal

*Podéis usar centeno, más harina de trigo, maíz o incluso con sémola de trigo, yo la he probado de distintas formas y siempre queda deliciosa :D

Preparación:

En un bol ponemos las harinas, la levadura y la sal, mezclamos bien y añadimos el agua poco a poco, vamos removiendo hasta tener una masa homogénea, no pegajosa y que no se desmenuza. Cuando la tengamos formamos una bola y aquí tenemos dos opciones, dejamos reposar 5 minutos mientras preparamos la encimera para estirarla o la podemos dejar reposar media hora, una hora... o incluso meterla en la nevera para prepararla al día siguiente, solo tendremos que sacarla un rato antes para poder cocinar la pizza.

En una encimera colocamos un poco de sémola de trigo (o harina) y vamos estirando nuestra bola de masa hasta formar un círculo y con un grosor de medio centímetro aproximadamente. El tamaño de la pizza variará en función del tamaño de vuestra sartén (la que veis en la imagen y es la que utilizo siempre es de 28cm). Cuando tengamos la masa estirada ponemos a calentar la sartén a fuego medio y ponemos la masa, dejamos que se cueza unos 5 minutos, hasta que veáis que se dora ligeramente, entonces le damos la vuelta y añadimos lo que queramos a la pizza, en este caso añadí un poco de tomate triturado, orégano, pavo, queso y una salchicha, vamos... pizza de aprovechamiento! Cuando hayamos puesto todos los toppings a nuestra pizza la tapamos con una tapa que cubra la sartén por completo y dejamos que se haga otros 5 minutos, se debe fundir el queso y la parte de abajo de la pizza debe dorarse también. Cuando ya esté hecha destapamos y dejamos un minuto más al fuego, pasado el tiempo ya podemos servirla.


Lo que me gusta de esta pizza, además de su rapidez, es que queda una masa super crujiente que te permite cortarla y comerla con las manos, sin temor a que se vaya cayendo la masa o se deshaga mientras la comes. Si sois más de masas blanditas esta pizza no es para vosotros, pero os recomiendo probarla al menos una vez porque os aseguro que está muy muy buena :D

lunes, 6 de agosto de 2018

Brownie sin horno (y sin huevo)

Buenos días!!! Retomo el blog después de una temporada de muuuuuucho trabajo! Al fin llegó la hora del merecido descanso y toca desconectar de todo el mundo laboral y conectar conmigo, mi familia, amigos, con la naturaleza y con la playa!! Creo que nunca he necesitado unas vacaciones y un descanso como este año... y no sabéis lo que me tardó en llegar el verano... menudo mes de julio!! Pero ya está, ya pasó, hemos sobrevivido y para celebrarlo nada mejor que un brownie de chocolate!! Eso sí, sin encender el horno, que ya nos llega con la ola de calor que estamos viviendo (ojo, no me quejo, que con lo que ha tardado en llegar el calor, por mí como si vienen 3 olas de calor, jejeje). Es un brownie muy fácil de hacer y que el resultado no os decepcionará para nada, claramente no queda igual que un brownie tradicional, pero os aseguro que tiene un aire, además, los ingredientes son super naturales y saludables, aunque es un brownie calórico siempre será más saludable que uno llego de mantequilla y azúcar hasta los topes! ;) Si os animáis a probarlo contadme en comentarios qué os ha parecido, yo ya he preparado varias versiones del mismo :P

Cómo hacer un brownie de chocolate sin horno


Ingredientes (1 brownie pequeño):

-45gr harina de coco
-40gr cacao puro en polvo
-15gr coco rallado
-80gr nueces (o cualquier otro fruto seco)
-120gr sirope (yo endulsana)
-115gr plátano

Preparación:

En el vaso de la batidora ponemos las nueces, el plátano y el sirope y trituramos todo hasta tener una pasta homogénea.

En un bol mezclamos la harina de coco, el cacao y el coco rallado con cuidado para que no queden grumos o pelotillas de cacao o de harina de coco. Añadimos entonces la mezcla que tenemos en el vaso de la batidora y con una cuchara mezclamos bien hasta tener una pasta homogénea.

Cogemos un molde (yo un tupper cuadrado) lo forramos con papel antiadherente y ponemos la masa en él, aplastamos con las manos (podéis untarlas con aceite de coco para que no se os pegue) hasta que quede la superficie totalmente plana, cubrimos (o cerramos el tupper) y lo llevamos al congelador 15-30 minutos.

Pasado el tiempo podemos comerlo tal cual o derretir un poco de chocolate y ponerlo por encima. Terminamos añadiendo más coco rallado, dejamos que se seque el chocolate y ya podemos cortar en porciones.

Para conservarlo guardarlo en un tupper en la nevera, además con este calor se agradece que esté fresquito. ;)

lunes, 18 de junio de 2018

Tortillas de trigo y maíz (para fajitas, burritos...)

Buenos días! En el último post os enseñaba esa pedazo de receta de pulled pork que está para chuparse los dedos y hoy os traigo las tortillas de maíz y trigo con las que lo acompañé. Si hubiese sabido que son tan fáciles de hacer las habría hecho mucho antes! Tantos años comprando tortillas de supermercado y en apenas 2 minutos tienes la masa lista y en 10 las tortillas listas si me apuras! Así que a partir de ahora una cosa menos que compro en el supermercado y que paso a hacer yo misma en casa. Además de para pulled pork las podemos utilizar para hacer fajitas tradicionales, para hacer burritos e incluso para quesadillas. De vosotros dependerá el uso que le deis a estas tortillas. También podéis cambiar las harinas a vuestro antojo y hacerlas todas de trigo, cambiar el maíz por centeno o probar harinas diferentes hasta hacer unas tortillas completamente ajustadas a vuestro gusto. Espero que os animéis a prepararlas y ya me contáis qué os han parecido :D


Cómo hacer tortillas de maíz y trigo caseras


Ingredientes (4 tortillas):

-50gr harina de trigo floja
-50gr harina de maíz (no precocida)
-50gr agua a temperatura ambiente o tibia
-5gr aceite de oliva
-1/2 cucharadita de levadura de repostería
-1/4 cucharadita de sal

Preparación:

En un bol ponemos las harinas, la sal y la levadura, removemos con una cuchara. Añadimos ahora el agua y removemos de nuevo hasta que se despegue toda la masa de las paredes. Terminamos de amasar con las manos hasta formar una bola. En este punto yo la meto en un tupper y si es para usar al momento la dejo reposar al menos 5 minutos, si no la voy a usar al momento la dejo reposar una hora a temperatura ambiente y luego la guardo en la nevera, cuando quiero utilizarla la saco de la nevera y sigo como os explico a continuación.

Dividimos la bola en cuatro partes iguales, a cada una le doy forma de bola, aplasto un poco con las manos y estiro con un rodillo hasta conseguir que me quede lo más fina posible. Para estirarla tenéis dos opciones, poner harina en la superficie de trabajo, por la tortilla y en el rodillo para que no se os pegue; o bien estirarlas sobre una lámina de silicona y un papel antiadherente o entre dos papeles antiadherentes. Yo lo hago de ambas formas indistintamente y queda bien con las dos.

Una vez que las tenemos estiradas ponemos una plancha o una sartén grande a calentar a fuego alto, cuando esté caliente ponemos la primera tortilla y bajamos un poco el fuego, la dejamos 30 segundos o 1 minuto y le damos la vuelta, la dejamos otros 30 segundos o 1 minuto y la pasamos a un trapo, cubrimos con ese trapo para que no se seque y quede dura. Hacemos el resto de tortillas y las vamos amontonando sobre la primera cubiertas con el trapo. Cuando las tengamos todas listas ya podemos comerlas.

lunes, 4 de junio de 2018

Pulled pork en crock pot (a mi manera)

Buenos días!!! Qué ganas tenía de publicaros esta receta... en serio, no os hacéis una idea! Es que ha quedado taaaaaan bueno, que ni yo me lo esperaba... más que nada porque entre los ingredientes para hacer este pulled pork está la salsa barbacoa y no es que yo sea muy fan de esta salsa, no me suele gustar. Al terminar de cocinar el cerdo olía la casa a salsa barbacoa que tiraba para atrás... yo pensaba que esto iba a ser intragable (para mí claro, que no me gusta la salsa) pero nada más lejos de la realidad! Es cierto que no lo comí en el mismo día, lo dejé reposar y al día siguiente volví a calentar el cerdo y lo desmigué... y madre mía!! Un sabor muy suave pero delicioso a la salsa y el resto de ingredientes que le añadí!!! Y ya no os digo si lo tomáis como lo presento yo hoy, con unas fajitas caseras (os pondré la receta la próxima semana) y con pimiento y cebolla al dente... delicioso!


Desde que tengo la crock pot estoy encantada y eso que no le saco todo el partido que debería, pero más que nada porque no tengo tiempo para pararme a pensar en qué receta hacer, probar, etc. Pero las veces que la he usado ha sido un éxito rotundo. Una receta que quería probar desde que la compré era el pulled pork y un amigo gastrónomo que se compró la crock pot en parte por mi culpa (:P) preparó esta receta antes que yo. Os hablo de David, de Cocina a mi manera, que me recomendó una receta que finalmente no seguí (jajajaja), busqué varias por Internet y al final creé mi propia versión, adaptándola a mis gustos y lo que tenía por casa, y de ahí salió esta receta que os traigo hoy y que espero de verdad que la probéis porque estoy segura de que os gustará :)

Cómo hacer pulled pork en olla de cocción lenta


Ingredientes:

-800gr cerdo (para estofar en mi caso, aunque lo ideal es costilla o paleta)
-2 dientes de ajo
-4 vainas de pimienta cayena
-1 cebolla
-2 cucharadas de pimentón dulce
-2 cucharadas de azúcar moreno
-1 pizca de sal
-1 pizca de pimienta
-1 pastilla de caldo de pollo (opcional)
-200ml salsa barbacoa
-100ml agua

Preparación:

Picamos los ajos, la cebolla y la cayena y lo añadimos a la crock pot.

Añadimos entonces el pimentón dulce, el azúcar, la sal, la pimienta y la pastilla de caldo de pollo desmenuzada.

Ahora añadimos la salsa barbacoa y el agua. Removemos todo con una cuchara de madera para que se mezcle bien y se forme la “salsa”.

Por último añadimos el cerdo y removemos de nuevo con la cuchara hasta que todo el cerdo se impregne de la salsa. Tapamos y cocinamos en baja 8 horas.

Cuando pase el tiempo el cerdo estará hecho y veréis que hay mucha salsa. Yo recomiendo no tirar la salsa, apartad la que os sobre en una tupper y dejad el cerdo con el resto de la salsa. Podéis servirlo tal cual o esperar a que enfríe, guardarlo en un tupper y conservarlo en la nevera sin problemas 4 o 5 días.

Para calentarlo yo lo que hago es poner una sartén a calentar con un nada de aceite. Mientras se calienta pongo la cantidad de cerdo que vaya a consumir en un bol, añado salsa suficiente como para impregnar todo el cerdo y con ayuda de un par de cucharas voy desmigando el cerdo. Entonces paso esto a la sartén y en un minuto dándole vueltas sin parar ya lo tenemos caliente y listo para servir.

Para las fajitas simplemente hice tortillas de trigo y maíz caseras y pasé por la plancha pimiento rojo, pimiento verde y cebolla, a fuego medio alto para que se doren rápido y queden al dente. Me encanta!

Espero que os animéis a probar esta receta :D


lunes, 28 de mayo de 2018

Bizcochos o muffins de chocolate y coco en 3 minutos

Buenos días!!! Parece que el chocolate es monotema últimamente en mi blog! Vaya antojazo que me ha entrado con él! Pero bueno, creo que la próxima receta no será chocolate... ni algo dulce! ;) Para despedirnos de esta racha chocolatera nada mejor que algo rico, fácil y rápido: unos muffins de chocolate o bizcochos hechos en el microondas en tan solo 3 minutos! Quedan de maravilla, nada secos, quien los ha probado no diría que estaban hechos en microondas, aunque claro está que la clave es dar con los tiempos por eso la primera vez que los hagáis os recomiendo ir mirando cada poco tiempo la cocción, luego en las siguientes ya estimáis el tiempo necesario para que quede cocido pero jugoso. Los ingredientes más fáciles no pueden ser, con estas cantidades salen unos 5 muffins, lo que os daría para un bizcochito pequeño como para 2 o 3 personas. Así que si necesitáis matar rápidamente ese antojo de chocolate esta es la mejor solución! ;)


 Cómo hacer muffins de chocolate en microondas


Ingredientes (5 muffins):

-20gr aceite coco
-85gr harina de trigo
-25gr cacao puro en polvo
-25gr harina de coco
-70gr azúcar
-80gr leche
-1/2 cucharadita de levadura
-2 huevos

Preparación:

Derretimos el aceite de coco en el microondas. Mientras en un bol batimos los huevos con el azúcar, añadimos la levadura y el cacao y batimos de nuevo. Añadimos el aceite de coco derretido y batimos de nuevo y por último añadimos la harina y removemos bien para integrarla.

Ahora añadimos la harina de trigo y de coco y removemos bien hasta que quede una masa homogénea, es bastante espesa pero se maneja bien.

Colocamos la masa en nuestros moldes (si son de papel buscad unos que sean bastante rígidos para que no se abran en el microondas) y lo ponemos durante 1 minuto y medio a máxima potencia. Como os decía es mejor controlar la primera vez poco a poco el tiempo que necesita. Al pincharlos debe salir el palillo sin restos de masa húmeda pero con algo de masa pegajosita pegada, eso es lo que hará que luego queden jugosos y se puedan guardar para 2 o 3 días, aunque lo mejor es comerlos el mismo día o a la mañana siguiente.

Cuando estén listos los sacamos del microondas y los enfriarmos sobre una rejilla. Si los hacéis en moldes cerámicos no hace falta desmoldarlos si no queréis.


Espero que os haya gustado la receta y os sirva para matar ese antojo que a veces nos viene ;)

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