lunes, 31 de diciembre de 2018

Casita de galletas de jengibre

Probablemente sea la casita de galletas de jengibre más fea que haya existido nunca... pero es mi casita!! :D Y es que no sabéis la de años que llevo queriendo hacerla y por falta de tiempo nunca terminaba de ponerme a ello. Este año encontré en una tienda los moldes para hacer la casa así que los compré y me dispuse a ello (aunque seguía sin tener tiempo)... el resultado ya lo podéis ver (jajajajajaja). Ni los moldes eran buenos, ni la glasa me quedó como debiera... años!!! años!!!!!! AÑOS!!!! que no hacía glasa! Ya ni me acordaba de cómo se hacía... y sí... me quedé sin azúcar glass en mitad del proceso, pero que yo no me iba a quedar sin mi casita leñe! Así que seguí "p'alante" y aquí la tenéis. Eso sí... las galletas estaban de muerte! Ya os subiré la receta ;) Y con esta casita monstruosa, más digna de Halloween que de Navidad os deseo un feliz año 2019!!


Cómo NO hacer una casita de galletas de jengibre


Con moldes malos y sin el suficiente azúcar glass...


sábado, 29 de diciembre de 2018

Bizcocho de Navidad con fruta confitada (sin azúcar y sin gluten)

Buenos días! Un poco tarde pero os traigo el postre que preparé para Nochebuena y que me parece ideal para cualquier momento de estas Navidades. Es la recreación de un bizcocho que compraba muchos fines de semana mi abuela cuando yo era pequeña, bien contundente y con un montón de trocitos de fruta confitada en medio. El que ella compraba llevaba bien de azúcar, incluso una capa por encima que quedaba suuuuuper crujiente. La versión que os traigo hoy es sin azúcar y además sin gluten, así que apta para todos aquellos que no puedan tomar azúcar y/o gluten. Se hace en un periquete y el resultado es espectacular. Espero que lo probéis! :)


Cómo hacer un plum cake con fruta confitada sin azúcar y sin gluten


Ingredientes:

-190gr de harina de trigo sarraceno
-60gr harina de coco
-200gr mantequilla
-30gr stevia en granos
-3 huevos M
-2 cucharaditas de levadura
-150ml de leche
-Fruta confitada sin azúcar

Preparación:

Batimos la mantequilla con la stevia hasta conseguir una crema, mejor hacedlo con una batidora de varillas ya que será más fácil.

Cuando lo tengamos, añadimos los huevos de uno en uno, no añadiremos el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado.

Ahora añadimos las harinas y la levadura, alternadas con la leche, mezclamos a potencia más baja hasta que se mezcle todo.

Troceamos la fruta confitada, la rebozamos con harina de coco y la incorporamos a la masa con movimientos envolventes.

Preparamos nuestro molde untándolo de mantequilla y espolvoreando harina (o bien forrándolo con papel antiadherente). Echamos la masa y llevamos al horno a 180º (precalentado) durante 30-45 minutos a altura media-baja para que nos e dore mucho la superficie.

Lo dejamos enfriar 10-15 minutos y luego desmoldamos con mucho cuidado, lo dejamos enfriar en una rejilla y cuando esté frío ya lo podremos disfrutar :)




lunes, 17 de diciembre de 2018

Roti de pollo al ron en crock pot

Buenos días! Ya no queda nada para esas comidas y cenas navideñas tan señaladas! Si este año, como a mí, os falta tiempo para cocinar, tranquilos! Tenemos solución! Esta receta que os traigo hoy es una receta salvavidas para presentar un platazo en sabor y presencia con muy poquito tiempo de inversión. Si tenéis la crock pot genial, porque os desentenderéis de todo el proceso. Si no, no pasa nada, podéis hacerlo igual en una olla o incluso al horno! En este caso he comprado el roti, por lo que os digo, falta de tiempo. Pero si no es vuestro caso también podéis hacerlo, ya sabéis que no hay nada como lo casero. Para esta receta elegí un roti de pollo relleno de bacon y queso que está la mar de bueno, exige poca preparación y con la salsa que os traigo hará las delicias de todos! Os lo aseguro! :)


Cómo hacer un roti de pollo al ron en crock pot


Ingredientes:

-Roti de pollo relleno de queso y bacon (yo de Coren)
-2 zanahorias grandes
-1 pimiento rojo pequeño
-1 diente de ajo
-1 cebolla
-1 cucharadita de brovil disuelta en 2 cucharadas de agua
-1 ramita de romero fresco
-2 ramitas de tomillo fresco
-3 cucharadas de ron

Preparación:

Picamos muy bien la zanahoria, la cebolla, el ajo y el pimiento, yo utilizo mi picadora manual (es de Metaltex). Podéis hacerlo a mano pero en picadora queda más fino y es más rápido. Si no eres de tener millones de cacharros en la cocina o no tienes espacio, como es mi caso, te recomiendo la que tengo, es perfecta!

Añadimos todas las verduras a la crock pot que rociaremos previamente con un poco de aceite en spray. Añadimos el bovril con el agua y removemos todo bien, hacemos una cama en el fondo y encima colocamos el roti.

Ahora solo queda añadir el chorro de ron por encima de la carne, añadir el romero y el tomillo (solo las hojas, no las ramitas), tapamos la crock pot y dejamos cocinar en alta durante 4 horas. A mitad de cocción recomiendo darle la vuelta al roti para que coja color por los dos lados.

Cuando se haya hecho ponemos el roti en una bandeja, lo cortamos en lonchas y reservamos.

Cogemos una batidora y trituramos todas las verduras que tenemos en la crock pot, si vemos que la salsa queda muy espesa añadimos agua hasta conseguir la textura que más nos guste.

En esta ocasión serví el roti con una cantidad generosa de salsa y unas patatas en gajos. ¡Espero que os guste!

lunes, 10 de diciembre de 2018

Fondue de queso camembert con pan de ajo y especias

Buenos días! Seguimos con recetas navideñas. Esta es de las más elaboradas que os voy a traer este año, pero vamos, porque el resto tienen casi nada de preparación! Porque os aseguro que hacer este aperitivo navideño no tiene ninguna complicación y os exigirá muy poquito tiempo de presencia en la cocina, lo justo para hacer la masa y darle forma al árbol. El sabor del pan es impresionante y combinado con el queso es una explosión de sabor en la boca. Os aconsejo que compréis un buen queso, que de un buen sabor y se funda perfectamente en el horno. En cuanto a la forma yo me decanté por un árbol, pero podéis hacer una estrella o lo que más os guste. Con esta fondue seguro que sorprenderéis a todos esta Navidad ;)


Cómo hacer una fondue de queso camembert con panecillos de ajo y hierbas


Ingredientes:

-180gr de harina de fuerza
-120gr harina de trigo sarraceno
-1 huevo M
-20gr aceite de oliva
-150ml leche (añadirla poco a poco)
-1/4 cucharadita de sal
-6gr levadura fresca

-Aceite de oliva
-Romero fresco
-Tomillo fresco
-2 dientes de ajo

-Queso Camembert pequeño

Preparación:

En un bol grande mezclamos las harinas, la sal y la levadura desmenuzada. Tenemos que conseguir que todo se mezcle de manera homogénea y la levadura prácticamente se deshaga.

Ahora añadimos el huevo, el aceite y la leche poco a poco (no hay que añadirla toda porque en función de la harina algunas absorben más líquidos que otras). Amasamos hasta tener una masa homogénea y bastante suave. Tened en cuenta que cuanto más pegajosa sea la masa, es decir, más líquidos lleve, más esponjoso será el resultado final, así que si tenéis maña podéis añadir más leche.

Hacemos una bola con la masa y la metemos en un bol, cubierta con papel transparente, y la dejamos reposar hasta que doble su volumen. Tardará entre una hora y media y 2 horas si las tenemos en un lugar cálido.

Mientras preparamos el jugo con el que untaremos los panecillos y nuestro queso. Picamos muy muy muy fino el ajo, incluso con un rallador y lo ponemos en un bol, añadimos un par de cucharadas de aceite de oliva y tomillo y romero frescos al gusto, también una pizca de sal y removemos todo muy bien.

Cuando el brioche haya crecido cogemos una parte de la masa y formamos una base redonda, como si fuera para una pizza, un poco más grande que el diámetro de nuestro queso.

Ponemos esa base sobre papel de horno y ponemos el queso encima, subimos los bordes hasta “abrazar el queso.

Con el resto de la masa formamos bolitas y las ponemos alrededor, podéis incluso darle forma de árbol de Navidad, dejando el queso en el centro, o una estrella. Esto ya es cuestión de creatividad.




Dejamos reposar una hora o algo más, hasta que doble el volumen de nuevo. Pasado el tiempo pintamos con el mejunje que hemos hecho previamente, ponemos mejunje por encima del queso también y llevamos al horno precalentado a 180º durante 20 minutos, hasta que el pan esté hecho y doradito.

lunes, 3 de diciembre de 2018

Estrella de hojaldre con pavo y queso a las finas hierbas

Hooooola de nuevo! Tras una breve ausencia vuelvo al blog y lo hago ya en modo Navidad ON! Porque ya me tardaba ponerme a ello... y aunque no tuve mucho tiempo siempre se puede sacar un hueco para preparar algo rapidito y resultón como lo que os traigo hoy. Si os pasa como a mí, que no tenéis tiempo para pararos a cocinar algo que requiera una cierta dedicación, siempre podéis preparar un entrante como este, una estrella de hojaldre, que queda muy bonita en la mesa y que gusta a prácticamente todo el mundo. En este caso decidí rellenarla de pavo, quesitos y queso a las finas hierbas, aunque podéis poner el relleno que más os guste: jamón serrano, anchoas, aceitunas... no hay límites! Así que si estás justo de tiempo y quieres hacer algo sencillo no dudes en probar esta estrella de hojaldre :)


Cómo hacer una estrella de Navidad de hojaldre


Ingredientes:

-2 láminas de hojaldre redondas
-Quesitos al gusto
-150gr queso de untar a las finas hierbas
-200gr pavo ahumado
-1 huevo (opcional)

Preparación:

Desenrollamos una lámina de hojaldre, la ponemos sobre la bandeja de horno con papel de hornear y untamos una fina capa de queso de untar a las finas hierbas (podéis poner el queso que más os guste).

A continuación ponemos el pavo encima, bien repartido por toda la superficie.

Por último toca poner los quesitos, para ello vamos a cortar cada quesito en tres láminas, para que sea más fino y no tan grueso. Vamos colocando los quesitos por toda la superficie, aunque no hace falta cubrirlo todo con quesitos, mejor que vaya solo en algunos trozos para que no sea tan empalagoso. En todo este proceso debemos procurar no llegar hasta el borde.

Ahora cogemos la otra lámina de hojaldre, la desenrollamos y la ponemos sobre la otra, haciendo como un sandwich. Presionamos bien los bordes para unirlos. Ahora podemos batir un huevo y pincelar toda la superficie del hojaldre con él, así quedará más doradito.

Ya solo queda hacer la forma de estrella, cortamos en 16 trozos iguales, sin llegar hasta el centro, podemos poner un vaso pequeño en el centro e ir haciendo cortes desde el borde del vaso hasta el extremo del hojaldre. Cogemos dos tiras de hojaldre, una con cada mano, y las enrollamos hacia dentro y presionamos los dos extremos entre sí. Hacemos lo mismo con el resto, siempre de dos en dos, enrollando hacia dentro y juntando esos dos extremos, así formaremos la estrella.

Llevamos al horno precalentado a 180º unos 15 o 20 minutos, hasta que esté dorado y el hojaldre haya crecido. Podemos degustarlo tibio o frio, está rico de ambas formas.

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