lunes, 23 de abril de 2018

Pastel de plátano y coco sin azúcar

Volvemos con receta dulce, pero sin azúcar añadido! Esta vez de plátano y coco porque no sabéis lo muchísimo que me gusta esta mezcla, ya habréis visto este otro bizcocho de plátano y coco que está delicioso, así que traté de hacer una versión sin azúcar añadido de esa receta. Aunque el resultado no es igual al de aquel bizcocho he de decir que me ha encantado! Queda mucho más compacto pero suuuuuper rico e ideal para tomarse algo dulce cuando tenemos antojo, ya que te quita esas ganas de dulce con un simple trocito, no te empacha ni empalaga y además es muy nutritivo :)


Cómo hacer pastel de plátano y coco sin azúcar añadido


Ingredientes:

-3 plátanos bien maduros
-100gr dátiles medjoul
-2 huevos
-2 cucharaditas de levadura
-125gr yogurt natural
-30gr coco rallado
-80gr harina de avena
-70gr harina de trigo

Preparación:

Trituramos los dátiles junto con los plátanos.

Batimos los huevos y les añadimos la fruta, batimos bien, añadimos la levadura y volvemos a batir.

Ahora añadimos el yogurt y las harinas alternándolos y batiendo entre cada adición (harina, batir, yogurt, batir, harina, batir...).

Añadimos finalmente el coco y removemos bien para mezclarlos con la masa.

Ponemos la masa en nuestro molde ya preparado, bien enharinado o forrado con papel antiadherente.

Llevamos el bizcocho al horno a 180º (precalentado) durante 40-50 minutos. Si pasados 30 minutos vemos que el bizcocho comienza a dorarse mucho entonces lo cubrimos con un poco de papel de aluminio y seguimos con la cocción.

Cuando esté hecho lo dejamos en el molde 5 minutos y luego pasamos a desmoldarlo con cuidado y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

lunes, 9 de abril de 2018

Huevos con guisantes y patatas en crock pot

Buenos días!! Si me seguís por Instagram sabréis que hace unos meses me compré una crock pot, una olla de cocción lenta, y que estoy encantadísima con ella!! Ya he probado varias recetas (el pollo al horno que hago siempre, estos huevos que os traigo hoy, alitas de pollo a la barbacoa, guiso de carne...) y todavía no hay una sola receta que no me haya gustado cocinada en esta olla!! Para mí la crock pot tiene muchas ventajas: es muy cómodo cocinar en ella, no tienes más que poner los ingredientes y dejar que se hagan; como tarda bastante en cocinar los alimentos puedes ponerla a cocinar antes de ir a trabajar y al volver tienes la comida lista; la carne queda super tierna, la más tierna que haya probado nunca; las patatas y las verduras quedan con una textura increíble, cocidas pero no blandurrias como cuando se te pasan las patatas... no sé explicarlo... el caso es que para mí son todo ventajas!! Por no hablar del consumo eléctrico, que es ínfimo!

Así que hoy os traigo esta receta, unos huevos con guisantes, patatas y verduritas varias que ya había publicado hace mil años para hacer al horno, si no tienes crock pot puedes ver la receta aquí, y que ahora me he animado a hacerla en crock pot, ya que es uno de mis platos favoritos pero no lo hago casi nunca por la pereza de encender el horno, estar pendiente de los huevos, etc. Queda con un sabor increíble, una textura impresionante y muuuucho más sano que aquella receta original. Solo espero que os animéis a probarlos y si tenéis crock pot dejadme recetas por favor!! Que quiero seguir probando más y más :D


Cómo hacer huevos con patatas y guisantes en crock pot


Ingredientes (2 personas):

-4 huevos
-2 o 3 patatas tirando a pequeñas
-1 lata grande de guisantes
-1 cebolla pequeña
-2 zanahorias grandes
-100ml tomate natural triturado (o tomate frio o lo que os guste más)
-Sal
-Pimienta

Preparación:

Pelamos las patatas, la cebolla y las zanahorias. Cortamos en cubitos pequeños tanto la cebolla como las zanahorias, las ponemos en la crock pot. Cortamos las patatas en rodajas, como si fueran para tortilla pero un poco más gorditas, las añadimos a la crock pot.

Ahora ponemos los guisantes en la olla, previamente escurridos y lavados, y añadimos la sal y la pimienta. Ponemos también el tomate y removemos muy bien con una cuchara hasta que quede todo bien mezclado.

Ponemos la tapa, encendemos la crock pot en potencia alta y dejamos que se cocine 5 horas. Pasado el tiempo ponemos los huevos encima de toda la mezcla, tapamos y dejamos cocinar media hora más, hasta que veáis que la clara está prácticamente cuajada. Servimos inmediatamente y a disfrutar!!

Si no queréis esperar a que se hagan los huevos en la crock pot también podéis hacerlos a parte, el otro día los hice a la plancha por ejemplo, también podéis hacerlos poché si os gustan así. La cuestión es encontrar lo que sea más cómodo para vosotros! :)



lunes, 26 de marzo de 2018

Bizcocho extrajugoso sin azúcar ni grasas añadidas

Buenos días! Aparezco por aquí de nuevo y sigo con mi antojo de muffins, bizcochos y cosas con bien de chocolate y bien de jugosidad "pal" cuerpo!! Peeeeero una tiene que cuidarse que ya se va haciendo mayor (guiño guño) así que toca customizar un poco los dulces para hacerlo algo más sanos y naturales, así que fuera azúcares y fuera grasas añadidas. Hoy toca sustituir el azúcar industrial por dátiles y la mantequilla por aguacate y plátano... quita esa cara de asco, que te estoy viendo... si pruebas a hacer este bizcocho te aseguro que te sorprenderá tanto el sabor como la textura!! Es de estos super jugosos, que se deshacen en la boca, con sus trozos de chocolate por el medio... mmmmm... delicioso! Y lo mejor es que se prepara muy rápido y se mancha poco, así que venga, manos a la masa que ya tardas en probar esta delicia ;)


Cómo hacer un bizcocho de chocolate sin azúcar ni grasa


Ingredientes (2 bizcochos como el de la foto):

-90gr harina avena*
-90gr harina trigo
-80gr dátiles medjoul
-60gr aguacate
-80gr plátano
-3 huevos M
-150gr leche evaporada
-2 cucharaditas de levadura

-Chocolate al gusto**

*Yo utilicé una harina de avena que ya viene con cacao, si no es tu caso añade una o dos cucharadas de cacao puro en polvo a la masa.
**El chocolate que más te guste, en mi caso utilicé un chocolate con leche si azúcar añadido porque me apetecía algo más dulzón, pero con chocolate negro amargo también tiene que quedar estupendo ;)

Preparación:

En el vaso de la batidora ponemos los dátiles sin el hueso, la leche evaporada, el aguacate y el plátano. Trituramos todo muy bien hasta que nos quede una papilla sin grumos, con todo bien triturado.

En el bol ponemos los huevos, añadimos la levadura y batimos bien. Ahora añadimos la mezcla anterior triturada y batimos de nuevo, por último incorporamos la harina de avena, batimos, la harina de trigo, batimos de nuevo y listo! Si añadís cacao sería el último paso, batiríamos de nuevo y masa terminada.

En mi caso utilicé dos moldes desechables, los llenamos 3/4 partes y añadimos por encima los trozos de chocolate. En mi caso corté la tableta en trozos bastante gordos, ya que me gusta que queden porciones grandes, algunos los incorporé en medio de la masa y el resto los puse por encima.

Llevamos al horno precalentado a 180º unos 20-25 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio, con algún resto de masa jugoso mejor, porque así terminará de hacerse con el calor que tenga la propia masa y quedará muuuuy jugoso.


Mi truco para que todavía quede más jugoso es, una vez fríos, guardar los bizcochos en un tupper hermético. Veréis qué diferencia! :D

lunes, 26 de febrero de 2018

Muffins de vainilla estilo Starbucks

Pues sí, como lo lees, aquí de nuevo y con otros muffins. Después de tratar de recrear los muffins de chocolate de Starbucks hoy le toca al turno a los muffins de vainilla de esta famosísima cadena de cafeterías. Y he de deciros que no han quedado naaaaada mal! Más planos de lo que me gustaría, lo suyo es que tengan un copete hermoso y tal... pero de sabor están que te mueres! Deliciosa vainilla (y eso que solo he usado aroma, no vanilla de verdad) y unos cuadrados de chocolate con leche que le quedan de maravilla! Jugosos a más no poder, que se deshacen en la boca... y acompañados de un buen café no pueden estar mejor. Así que no me enrollo y solo os pido que los probéis, y si los hacéis que me lo contéis en los comentarios! :D


Cómo hacer muffins de vainilla estilo Starbucks


Ingredientes (5 muffins):

-70gr mantequilla
-60gr harina de avena
-60gr harina de trigo
-70gr azúcar blanco
-2 huevos M
-1 cucharadita de levadura
-1/4 cucharadita de sal
-50gr leche
-2 cucharaditas de aroma de vainilla

-Chocolate con leche al gusto

Preparación:

Al igual que en el caso de los muffins de chocolate de los que os hablaba al comienzo de este post, no podemos hablar de muffins, ya que no separo los ingredientes húmedos de los secos... pero lo importante es el resultado, no? ;)

En un bol ponemos los huevos y el azúcar, batimos hasta que el azúcar se disuelva. Añadimos la mantequilla en punto pomada (o calentada unos segundos en el microondas para que se ablande) y batimos de nuevo hasta incorporarla por completo. Añadimos la leche y volvemos a batir.

Ahora añadimos la levadura, la sal y la vainilla y batimos. Y por último añadimos las harinas, mitad avena y mitad trigo, batimos bien hasta que nos quede una masa sin grumos y homogénea.

Ahora cogemos media tableta de chocolate con leche (de buena calidad) y la cortamos en cubos más o menos grandotes con un cuchillo, la mitad la echaremos en la masa y batiremos, la otra mitad la reservamos para añadirlos por encima de los muffins.

Ahora ponemos nuestras cápsulas para muffins en un molde para cupcakes, echamos masa hasta algo menos del borde de la cápsula y por encima añadimos estos cubos de chocolate que reservamos. Llevamos al horno a 180º (precalentado) unos 20 o 23 minutos, dependiendo de si llenáis más o menos los moldes. La clave está en sacarlos cuando aún sale la miguita un poco jugosa, como si le faltara algo de cocción. Mientras se enfrían se terminarán de hacer. Y la segunda clave está en, una vez fríos, guardarlos en un tupper para que la humedad que tienen se quede en ellos y se mantengan jugosos durante más tiempo.

Espero que los disfrutéis! :)

martes, 20 de febrero de 2018

Muffins de chocolate estilo Starbucks

Buenos días!! Seguimos con más dulce!!! Últimamente me está dando por cocinar (lo poco que cocino...) cosas dulces, los doughnuts que os enseñaba en el último post, estos muffins que repetí un par de veces, otros muffins de vainilla que os enseñé hoy por Instagram... y tengo ganas de hacer otros de coco! Y sí... más que por cocinar cosas dulces, me está dando por cocinar muffins directamente! Pero es que con tanta lluvia una solo piensa en un muffin con un café calentito mientras se tumba en el sofá (cubierta con mil mantas) a ver una serie o algo. Menos mal que la lluvia nos da una tregua (o eso parece) así que aprovechemos para dejar los muffins horneados y salir a pasear un poco ;)



Cómo hacer muffins de chocolate jugosos tipo Starbucks


Ingredientes (5 muffins grandes):

-70gr mantequilla
-50gr harina avena (nutchock)
-50gr harina de trigo
-70gr azúcar blanco
-2 huevos M
-1 cucharadita de levadura
-2 cucharadas de cacao puro en polvo
-1/4 cucharadita de sal
-50gr leche

-Chocolate con leche al gusto

Preparación:

Dicho sea de paso... no son muffins muffins porque no hice la mezcla separando ingredientes secos y húmedos... pero el resultado es rollo muffin, que es lo que importa al fin y al cabo, no? ;)

En un bol ponemos los huevos y el azúcar, batimos hasta que el azúcar se disuelva. Añadimos la mantequilla en punto pomada (o calentada unos segundos en el microondas para que se ablande) y batimos de nuevo hasta incorporarla por completo. Añadimos la leche y volvemos a batir.

Ahora añadimos la levadura, la sal y el cacao, batimos para se que integren. Y por último añadimos las harinas. En este caso utilicé una harina de avena sabor nutchok, es decir, sabor Nutella, que le da un toque super rico, más dulce, pero podéis añadir harina de avena normal, con el cacao quedará con un sabor a chocolate super intenso y delicioso!

Ahora lo que hice fue coger media tableta de chocolate con leche (uno rico rico por favor) y cortarla en cubos más o menos grandotes con un cuchillo, la mitad los eché a la masa y la otra mitad los reservé. Mezclamos estos trozos de chocolate con la masa.

Ahora ponemos nuestras cápsulas para muffins en un molde para cupcakes, echamos masa hasta algo menos del borde de la cápsula y por encima añadimos estos cubos de chocolate que reservamos. Llevamos al horno a 180º (precalentado) unos 20 o 23 minutos, dependiendo de si llenáis más o menos los moldes. La clave está en sacarlos cuando aún sale la miguita un poco jugosa, como si le faltara algo de cocción. Mientras se enfrían se terminarán de hacer. Y la segunda clave está en, una vez fríos, guardarlos en un tupper para que la humedad que tienen se quede en ellos y se mantengan jugosos durante más tiempo.



Espero que os animéis a hacerlos y si es así me contéis qué os han parecido en los comentarios :D

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