Magdalenas de Chocolate

Fajitas de pollo y pimientos

2012-01-31T08:00:00.001+01:00

Hoy os traigo unas ricas fajitas de pollo que se hacen en poco tiempo y que quedan super ricas, además de no ser muy calóricas, para seguir en la línea que llevamos últimamente de cocinar platos más sanos. Y para seguir todavía más en la línea las he hecho al vapor con mi estuche al vapor de lékué, últimamente le estoy dando más uso que nunca :D

Pero también se pueden hacer en la plancha, así que no os preocupéis, yo antes las hacía a la plancha y quedaban estupendas, pero en el estuche también quedan deliciosas, se ahorra tiempo y se mancha menos. Así que pondré las dos formas de cocinarlas ;)

Los ingredientes son bien sencillos y más o menos los solemos tener en casa, como mucho nos pueden faltar las tortillas pero se encuentran fácilmente en casi cualquier super, así que no tenéis excusa, y os aseguro que quedan muy ricas, os arreglarán más de una comida o una cena, os lo aseguro ;)

Ingredientes (2 fajitas):

-1/3 de pechuga de pollo
-2 pimientos italianos
-1/3 de pimiento rojo
-2 o 3 cucharadas de salsa de tomate
-Sal
-Pimienta
-Un par de vueltas de molinillo de chile

Preparación:

Cortamos los pimientos en tiras largas, los salpimentamos y ponemos un par de vueltas de chile (el molinillo de chile lo compré en mercadona si no me equivoco). Metemos los pimientos en el estuche con un chorrito de aceite de oliva y lo llevamos al microondas a máxima potencia 4 o 5 minutos, deben quedar casi hechos, pero no totalmente.

Si lo hacemos a la plancha ponemos los pimientos en la plancha con un chorrito de aceite y los hacemos hasta que estén tiernos pero no hechos del todo.

Ahora cortamos la pechuga de pollo en tiras también, la salpimentamos un poco y le ponemos chile. Una vez que el pimiento está, abrimos el estuche removemos los pimientos y ponemos el pollo encima, separaditas las tiras para que no se peguen entre ellas. Cerramos el estuche y llevamos un minuto al microondas, abrimos y removemos el pollo con los pimientos, ponemos otro minuto hasta que esté hecho (si necesita más tiempo le ponemos otro minuto para que se termine de hacer).

Si lo hacemos en la plancha añadimos el pollo y lo vamos removiendo todo para que se cocine por todas partes. Cocinamos hasta que esté hecho.

Ahora añadimos las dos cucharadas de tomate y removemos bien (ya sea en el estuche o en la plancha). Si lo hacemos a la plancha removemos hasta que se integre y apartamos del fuego, ya está listo. Si lo hacemos en el estuche llevamos otro minuto al microondas, sacamos, removemos y listo.

Sólo queda calentar las tortillas como indique el fabricante. Yo las caliento en el microondas 30 segundos. Y empezamos a formar las fajitas, ponemos la tortilla en un plato, en el centro echamos el pollo con los pimientos haciendo una línea de lado a lado de la tortilla, dejando un espacio en la parte de abajo, recogemos la parte de abajo hacia el centro de la tortilla y enrollamos los laterales cerrando la tortilla y dando forma de fajita. Hacemos lo mismo con la otra fajita y servimos.

Son una auténtica delicia, ¡se me abre el apetito sólo con pensar en ellas! :D

Galletas en espiral (vainilla y chocolate)

2012-01-29T10:20:00.000+01:00

Hace tiempo vi unas galletas como éstas en la galería de foodgawker y me enamoré de ellas por lo perfectas que quedaban. Últimamente me apetecen mucho bizcochos y galletas para los desayunos, así que he estado haciendo galletas de mantequilla, que desde que las probé me encantaron, pero quería cambiar un poco, y recordé estas galletas, así que me puse manos a la obra.

Quedan super ricas, con mucho sabor, y la combinación de vainilla y chocolate es realmente buena. Quedan crujientes pero a la vez se deshacen en la boca, es una textura diferente a las galletas de mantequilla que suelo hacer y la verdad es que me sorprendieron bastante :)

Ya veis que la forma no es la más mejor... No me quedaron todo lo bien que deberían, pero eso es cuestión de práctica, seguro que en cuanto las haga unas cuantas veces ya me salen mejor. De todas formas os daré algún truco para que a vosotros os salgan mejor que a mí ;)

No podía pasar sin enseñároslas porque quedan super vistosas y además deliciosas, y tampoco lleva mucho tiempo hacerlas, sólo la espera en la nevera, pero como mientras esperamos podemos hacer otras cosas pues está bien. Así que sin más os dejo con la receta mientras yo me zampo unas cuantas con el desayuno, jijiji

Ingredientes (30 galletas aprox.):

Masa vainilla

-125gr mantequilla
-50gr azúcar
-1/4 cucharadita de vainilla
-1/2 yema batida
-175gr harina
-1 pizca de sal

Masa chocolate

-125gr mantequilla
-50gr azúcar
-1/2 yema batida
-165gr harina
-10gr cacao puro en polvo
-1 pizca de sal

Preparación:

Empezamos preparando la masa de vainilla.

Batimos la mantequilla que estará blanda con el azúcar hasta que esté más o menos cremosa. Añadimos la vainilla, la media yema y la sal y removemos bien. Ahora incorporamos la harina poco a poco y vamos amasando con las manos hasta integrar toda la harina, debe quedar una masa no pegajosa y suave. La envolvemos en papel film y la llevamos a la nevera.

Ahora preparamos la de chocolate, en el mismo bol ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos hasta que esté cremosa. Añadimos la media yema, la sal y el cacao, removemos bien hasta que se integre por completo. Ahora añadimos la harina poco a poco y amasamos hasta que nos quede una masa no pegajosa y suave. Envolvemos en papel film y la llevamos a la nevera.

Dejamos las masas en la nevera 30 minutos (pueden estar hasta el día siguiente).

Pasado el tiempo estiramos ambas masas hasta formar dos rectángulos de 15x18cm aproximadamente. Es importante que los lados queden rectos, podemos recortarlos.

Ponemos la masa de vainilla en la mesa de trabajo, ya estirada con el lado largo mirando hacia nosotros, estiramos un poco en esa dirección (de lado largo a lado largo) de modo que su ancho será algo mayor que la masa de chocolate.

Pincelamos la masa de vainilla con leche (poquito!!) y ponemos la masa de chocolate encima, haciendo coincidir el lado largo que está más cerca de nosotros con el lado largo de la masa de vainilla que está más cerca de nosotros. Presionamos un poco y listo.

Para hacer el rollito empezamos a enrollar por el lado que está más cerca de nosotros, ponemos papel film debajo de las masas así nos será más fácil enrolla, y además, si tenéis una esterilla de las de hacer sushi os resultará todavía más fácil ;)

Enrollamos y apretamos bien, sobre todo la primera vuelta, para que no nos quede un hueco en el centro de las galletas (como me pasó a mí!). Seguimos enrollando hasta llegar al final del rollo. Al haber hecho un poco más ancha la de vainilla cerraremos la masa de vainilla sobre sí misma, esto hará que la espiral de chocolate se dibuje dentro de la de vainilla, si no queréis eso entonces dejáis las dos del mismo tamaño y un trabajo que os ahorráis ;)

Envolvemos el rollo en papel film y lo dejamos en la nevera 30 minutos.

Pasado el tiempo cortamos unas 30 lonchas (entre 24 y 30, depende del tamaño que las queramos), yo recomendaría que no muy gordas para que en el horno se hicieran bien ya que si las cortáis gordas puede que luego el centro os quede crudo.

Y aquí hay dos formas, dejarlas así tal cual, o hacer como hice yo con algunas de ellas, como las de la foto, que una vez cortadas las aplasté un poco con la palma de la mano para que quedaran más bajitas, algo más finas y así se quedaran más crujientes en el horno (adoro las galletas hipermegacrujientes), pero eso es cuestión de gustos.

Ponemos las galletas en una bandeja de horno con papel antiadherente, no hace falta separarlas mucho porque no crecen, y las llevamos al horno a 180º durante 10 o 12 minutos, hasta que se doren. Al salir del horno habrá que cogerlas con cuidado con una espátula ya que están muy blandas, es normal, al enfriar se endurecen.

Una vez frías las acompañamos de un vaso de leche y ¡a disfrutar! :D

Receta adaptada de: 500 delicias de chocolate de Lauren Floodgate

Merluza en papillote con salsa de manzana

2012-01-27T10:16:00.000+01:00

Buenos días! Para empezar el fin de semana os propongo una recetita super fácil y muuuy rica, además de ser bastante saludable. Se trata de una merluza en papillote con guarnición de zanahoria y cebolla, todo acompañado de una salsa de manzana que es pura delicia! Además, si lo hacéis como yo en mi estuche al vapor de lékué en el microondas se hará en 10 minutitos :)

Podéis cambiar el pescado por el que más os guste, pero a mí me parece que la merluza es el que mejor le va. Esta receta la he adaptado de una que me enseñaron en el curso de cocina al que asistí hace un par de años. Me gustó tanto que la repetí muchísimas veces, pero le fui cambiando ingredientes poco a poco y ésto es lo que queda de aquella receta.

Si la hacéis envuelta en papel de aluminio y en el horno como el papillote normal os podrá llevar unos 20 minutos con el horno a 180º, depende también del tamaño del filete de merluza. Yo hago filete de merluza porque me gusta más que el tronco, pero vosotros podéis poner lo que más os guste ;) Os aconsejo probarla, y con esta salsa, porque os aseguro que no tiene desperdicio alguno :D

Ingredientes (1 persona):

-1 zanahoria hermosa
-1 cebolla
-1 filete de merluza
-10gr mantequilla
-Sal
-Pimienta
-1 manzana verde
-100ml nata de cocina
-Sal
-Cilantro seco

Preparación:

Lo primero que haremos será pelar la manzana y cortarla en trozos pequeñitos para que se cocine antes. Ponemos la manzana en un cazo y cubrimos el fondo con agua, no mucha, la justa para cubrir el fondo y que se cuezan las manzanas. Llevamos al fuego y cocemos hasta que la manzana esté hecha y bien blandita.

Mientras pelamos la zanahoria y la cortamos tiras anchas y finitas con un pelador, la ponemos en el estuche (o en papel de aluminio), pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas, vamos deshaciendo las rodajas para quitar los aros de uno en uno y los ponemos encima de la zanahoria. Ponemos la mantequilla repartida por encima, cerramos el estuche y llevamos al microondas 4 o 5 minutos a máxima potencia (si lo hacéis de forma tradicional poned todo en papel de aluminio y esperad al siguiente paso).

Ahora la zanahoria ya estará casi hecha (no tiene que estar hecha del todo, se terminará de hacer con el pescado). Salpimentamos el filete de merluza y lo colocamos sobre la zanahoria y cebolla (si lo hacéis tradicional también lo colocáis sobre la zanahoria y cebolla crudas con la mantequilla). Cerramos el estuche o cerramos muy bien el papel de aluminio para que no salga el vapor y llevamos al microondas en el primer caso 2 o 3 minutos, y si lo hacéis por tradicional lo lleváis al horno a 180º durante 20 o 30 minutos. El paquetito si lo habéis sellado bien debería hincharse, eso es señal de que está hecho, si no se hincha a los 20 o 30 minutos podéis abrirlo con cuidado de no quemaros con el vapor y comprobar si está hecho o no, si no está hecho cerráis otra vez el paquete y lo dejáis unos minutos más al horno. Si lo hacéis en el estuche pasados un par de minutos abrís y comprobáis si está hecho, si todavía no está lo ponéis otro minuto más.

Mientras hacemos el pescado, una vez que la manzana está hecha y blanda le quitamos el agua si es que no se ha evaporado toda, le añadimos la nata, sal y pimienta, dejamos cocer 5 minutos mientras hierve y luego le añadimos el cilantro, removemos bien. El cilantro va a gusto de cada uno, a mí me gusta echar bastante para que se note bien porque le da un gusto muy rico a la salsa y al pescado. Dejamos en el fuego un minuto más y listo.

Servimos el pescado junto con la guarnición y la salsa a un lado y ya podemos disfrutar de un plato muuuy rico :D

Bizococho de plátano y zanahoria

2012-01-25T09:07:00.001+01:00

El otro día visitando vuestros blogs me topé con un cake de zanahoria y plátano en Friday again (visita obligatoria porque tiene recetas deliciosas como ésta) e inmediatamente lo dejé en mi lista de pendientes, pero prometiéndome hacerlo el fin de semana... no llegué al fin de semana, como no tenía nada preparado para el desayuno el lunes al mediodía me dispuse a hacerlo y este que veis es el resultado :D

Queda super esponjoso, tierno, con el típico sabor de la zanahoria pero con un toque más que no sabrías decir qué es... pues bien, es el plátano... ñammmmmmmmm Ya sabéis lo mucho que me gusta el bizcocho de zanahoria, así que al llevar plátano (una de mis frutas favoritas) tenía que probarlo sí o sí, y os lo recomiendo, es otro bizcocho muy bueno y que viene de maravilla para los desayunos.

Además, también es una forma de hacer comer frutas y verduras a los niños o no tan niños que se niegan en rotundo a comerlas, no es la mejor opción para tomar fruta o verdura, pero es mejor que nada, así que os recomiendo probarlo porque no tiene desperdicio alguno. Antonia (Friday again) le pone una cobertura de mascarpone que le tiene que quedar de muerte, pero yo como lo quería sencillito para el desayuno lo dejé tal cual, y os aseguro que queda fenomenal, así que ya estáis tardando en poneros manos a la masa ;)

Ingredientes:

-225gr harina
-2 cucharaditas de levadura
-150gr azúcar moreno
-1 puñado de nueces picadas
-1 zanahoria (la mía pesaba 80gr)
-2 plátanos maduros
-2 huevos
-150ml aceite (yo puse de oliva pero vale de girasol)

Preparación:

Lo primero que hice fue pelar la zanahoria, cortarla en rodajas y ponerlas en el vaso de la batidora, a continuación pelé los plátanos, los corté también en rodajas y los añadí al vaso. Trituré todo hasta dejarlo como un puré. Reservar.

Ponemos los huevos junto con el azúcar en un bol, batimos un poco, añadimos la levadura y batimos, añadimos el aceite y batimos de nuevo hasta incorporarlo.

Ahora añadimos la harina, batimos bien, quedará una masa dura, añadimos el puré y batimos, la masa se aflojará y ya quedará perfecta. Añadimos las nueces y las mezclamos bien.

Echamos nuestra masa en el molde enharinado y horneamos a 180º durante 45 o 50 minutos. No abriremos el horno mientras no pasen los primeros 30 minutos, luego podemos abrirlo para ir comprobando cómo va. Sabremos que está hecho cuando al pinchar con una brocheta o similar ésta salga sin restos de masa líquida.

Os recuerdo que estoy de celebración con un concurso, si quieres saber más pincha aquí.

Brochetas de pollo al curry al vapor (lékué)

2012-01-23T08:36:00.000+01:00

¿Os suena el título? Pues sí... porque esta receta ya la publiqué hace un tiempo... lo que cambia es la forma de cocinarlas, esta vez he hecho las brochetas al vapor en mi estuche de vapor de lékué y han quedado... vamos... deliciosas!! Tanto que no pienso sacar la plancha para hacerlas, a partir de ahora en el luki siempre :D

Además, es una forma más sana de comerlas, más limpia porque el estuche se mancha muy poco, no es como la plancha que luego hay que quitar los restos de grasa que se pegan y demás... y muuuuuuuucho más rápido, si antes tardaba una media de 15 minutos en hacer unas brochetas ahora tardo 2... sí, sí, 2 minutos!

Si es que es una maravilla! Si no tenéis el estuche siempre podéis hacerlas a la plancha tal y como explico aquí, pero si tenéis el estuche os recomiendo que las probéis porque quedan geeeeeeenial, así que venga, a cocinar se ha dicho!

Ingredientes (1 persona):

-1 trozo de pechuga de pollo
-Aceite
-Sal
-Pimienta
-Curry

Preparación:

Cortamos la pechuga de pollo en cuadraditos, todos del mismo tamaño porque si no unos se nos harán antes que los demás y se quedarán duros.

Ponemos la pechuga en un bol, salpimentamos, echamos una cucharadita de curry o dos (a gusto de cada uno) y echamos como dos o 3 cucharadas de aceite de oliva, mezclamos bien con las manos para que todos los trozos de pollo se impregnen del curry y del aceite.

Pasamos a formar las brochetas, cogemos los palitos y metemos 5 trozos en cada una (depende del tamaño), recordad que los palos de brochetas tienen que ser los pequeño, para que quepan dentro del estuche, aunque también podéis usar los grandes y recortar el trozo que sobre.

Ponemos las brochetas en el estuche, echamos un poco del mejunje de curry por encima de cada brocheta (opcional) y llevamos al microondas a máxima potencia un minuto, sacamos, damos la vuelta a las brochetas y llevamos al microondas de nuevo otro minuto. Ya deberían estar listas. Si los trozos de pollo son más grandes que los míos es posible que necesiten algo más de tiempo para cocinarse, tan sólo tenéis que meter las brochetas un minuto más y listo :)

Acompañamos de una ensalada y ya tenemos una comida rica y sana preparada en un plis plas :D

Recordad que estoy de sorteo!! Podéis verlo aquí!

Segundo cumpleblog y concurso para celebrarlo!

2012-01-21T09:48:00.004+01:00

Ya estamos de nuevo aquí, 21 de Enero... parece mentira que ya hayan pasado 2 años desde que me inicié en esta aventura del blog... Pero si hecho la vista atrás veo lo muchísimo que he aprendido estos dos años, todas las cosas que he creado, todo lo que he probado... increíble que se puedan hacer tantas cosas en tan poquito tiempo. Pasé de hacer unas simples magdalenas a platos mucho más elaborados, tartas de pisos, cupcakes, bombones, crostatas, pizzas... de todo! Y lo que me queda!!!! Porque me queda mucho por aprender, y espero que vosotros sigáis ahí para enseñarme, para alientarme, para darme motivos para seguir con esta aventura, y sobre todo para seguir dándome todo el cariño que me dais :)

Este último año ha sido inmejorable, me han dedicado el premio blog del día, me mencionaron en Gastronomía y cía, han publicado mis fotos en diversas galerías fotográficas... pero lo más importante... me han seguido 442 personas a lo largo de este paseo, 442... increíble! Muchas gracias por estar a mi lado, vosotros sois el mejor premio :D Y gracias a todos los que comentáis mis entradas, que me decís si os gustan o no, si las vais a preparar, me encanta!!

Y desde luego tengo que hacer una pequeña mención a los pequebloggers, al grupo de bloggers cada vez más grande que nos unimos por twitter, aunque últimamente estemos todos un poco desperdigados (sobre todo yo!!). Muchas gracias por todos esos buenos momentos que me habéis hecho pasar, y por esos dos megaretos en los que me lo he pasado genial :D Vosotros sabéis quiénes sois ^^

Y sin más (que me pongo sentimental...) paso al concurso. Quería organizar algo grande, pero como andamos todos un poco ocupados y muchos de vosotros a dieta... pues he organizado algo más ligero. La temática del concurso serán los bombones (sí... viniendo de mí tenía que ser dulce... y sí... viniendo de mí tenía que haber chocolate por medio!). Bombones, los que queráis, como queráis, con el relleno que queráis, como se os ocurra. Tan sólo tenéis que elaborar una receta de bombones para este concurso y anunciarlo en vuestro blog, podéis llevaros el logo y así más gente conocerá el concurso. La receta ganadora será elegida por unos amigos que elegirán la que más les guste :)

Así pues, las bases son las siguientes:

-Elaborar una receta de bombones expresamente para este concurso (la publicación no puede ser anterior a la fecha de hoy).
-Publicar la receta en tu blog indicando que es para mi concurso y con un enlace a esta entrada.
-Si no tienes blog puedes enviarme la receta junto con una o más fotos a mi correo y yo la publicaré por ti.
-Dejar un comentario en esta entrada con el enlace a tu receta para poder localizarla y añadirla a la lista de participantes, y dejar en el comentario tu dirección de correo electrónico para contactar contigo si sales ganador
-Las recetas se admitirán hasta el 8 de febrero a las 12 de la noche.
-Sólo válido para residentes en España.
-Puedes llevarte el logo a tu barra lateral, pero no es obligatorio.
-Si quieres puedes hacerte seguidor, pero tampoco es obligatorio.

Los regalos:

-Una bombonera de cristal
-Cápsulas para cupcakes/magdalenas/muffins
-Un mantel individual
-Una sopera
-Algo hecho por mí (jijiji muy duuuuuuulce)
-Alguna sorpresita más que estoy preparando ;)

Cupcakes de calabaza

2012-01-19T08:57:00.000+01:00

Ya sé que muchos estáis con las dietas... pero qué queréis! Yo no puedo!! Como decía ayer Pam (Uno de dos): comer es un placer! Y qué placer! Cada vez me gusta más, sobre todo desde que abrí el blog y empecé a descubrir sabores nuevos, platos nuevos y todo un mundo de posibilidades se abrió ante mí, desde entonces me resulta imposible seguir una dieta estricta a base de lonchas de pavo y acelgas... así que cuando quiero bajar kilitos procuro hacer más ejercicio, comer menos cantidad y en la medida de lo posible evitar dulces como el de hoy... pero de vez en cuando cae alguno, jeje

Estos cupcakes son una auténtica delicia, os lo aseguro, compiten mano a mano con los de zanahoria que fueron mis favoritos mucho tiempo, pero ahora ya no sabría decir... estos son increíbles, muy jugosos, sabrosos, con ese toque de jengibre taaaaan rico... aysssss... y la cobertura... a estas alturas ya sabéis que me encanta esta crema de queso, pero es que con estos cupcakes combina taaaaaan bien que no os los podéis perder!

La receta está adaptada del libro de Primrose Bakery que ya sabéis también que me encanta porque todas sus recetas saben a gloria, sin embargo en esta ocasión primero los hice como el libro indicaba y luego los modifiqué, y me gusta mucho más mi versión, en mi opinión más jugosa, menos seca, y con sabores más difuminados para poder degustarlos todos sin que predomine uno sólo. Probad y juzgad!

Ingredientes:

-50gr margarina
-120gr azúcar moreno
-1 huevo
-1/4 cucharadita de vainilla
-100gr puré de calabaza
-125gr harina
-1/2 cucharadita de levadura
-1/2 cucharadita de bicarbonato
-1/4 cucharadita de jengibre
-1 chorrito de leche

-250gr queso de untar
-200ml nata
-150gr azúcar glass

*Podéis hacer la mitad del frosting, ya veis lo mucho que cubrí yo mis cupcakes y es porque hice demasiada cantidad de frosting sin darme cuenta, es sí... con toda esa montaña de cobertura también están deliciosos!!! :P

Preparación:

Batimos la margarina y el azúcar hasta que quede cremoso, añadimos el huevo y volvemos a batir.

Ahora añadimos el jengibre, levadura, bicarbonato y vainilla. Batimos todo bien.

Ahora añadimos el puré de calabaza (no es más que cocer la calabaza en agua, esperar a que enfríe y pasarla por la batidora quitando toda el agua posible), y batimos bien para integrarlo.

Añadimos por último la harina y batimos bien, añadimos el chorrito de leche para aflojar la masa, batimos y ponemos en los moldes de cupcakes.

Llevamos al horno precalentado a 180º durante 15 minutos.

Para preparar la cobertura montamos la nata y la reservamos. Batimos el queso con el azúcar glass y cuando esté cremoso añadimos la nata con una lengua de gato procurando no bajarla. Ponemos en una manga pastelera y llevamos al frigo mientras se enfrían los cupcakes para que endurezca un poco.

Una vez fríos los cupcakes los decoramos y... a comer!

El pan de molde perfecto

2012-01-17T08:38:00.000+01:00

Los que me seguís en twitter ya sabéis de la existencia de este pan de molde ya que lo hice estas Navidades... y sabéis que me encantó, me gustó muchísimo, vamos, que me enamoré de él. Y no es para menos, porque no sólo es fácil de hacer sino que además es el mejor pan de molde que he comido en mi vida :D

La receta, cómo no, de Hilmar y su maravilloso blog Mis recetas favoritas, es una referencia incuestionable en el mundo del pan y desde luego os recomiendo visitar su blog (si es que no lo conocéis ya) y quedaros como seguidores porque todo lo que sale de sus manos es una auténtica maravilla :)

Este pan, como os digo y nos dice Hilmar, es facilito, no tiene mucha complicación, tan sólo hay que tener un poco de paciencia en el amasado y seguir unos cuantos trucos que ella nos indica y que yo pondré tal cual lo dice ella. Este pan queda delicioso tanto con dulce (en cuanto lo terminé lo probé con nutella casera... ñammmmmmmmm), como con salado (de ésto se encargó mi hermano, jeje), y gustó mucho a todos los de casa así que os lo recomiendo sin duda alguna :)

Ingredientes (2 panes):

-624gr harina de fuerza (yo tuve que usar unos 100gr más)
-6gr sal
-25gr leche en polvo
-15gr levadura fresca
-324gr agua
-1 huevo mediano
-62gr mantequilla

Preparación:

Ponemos la harina, la sal, la leche en polvo y el azúcar en un bol, removemos un poco. Hacemos un volcán en el centro y añadimos el huevo y el agua con la levadura disuelta en ella. Amasamos hasta que se integre todo bien.

Ahora agregamos la mantequilla y amasamos hasta formar una masa elástica, suave y brillante (aquí fue donde necesité añadir harina porque quedaba muuuuy pegajosa, fui añadiendo la harina a cucharadas hasta que me pareció que quedaba con una buena textura).

Yo amasé a máquina, aunque mi máquina no es muy buena y le costaba bastante aguantar el ritmo, si lo hacéis a mano tendréis que tener paciencia, pero saldrá, de hecho este finde tengo pensado hacerlo y será a mano ;)

Con máquina os llevará unos 15 minutos o así. Tenemos que hacer la prueba de la transparencia que consiste en coger un trozo de masa, estirarlo entre los dedos y que podamos ver a través de él sin que se rompa (Hilmar tiene fotos de cómo hacerlo en su blog). Os aseguro que sale, a mí las primeras veces se me rompía la masa, así que seguí amasando y amasando hasta que al hacer la prueba la masa no se rompió :)

Ahora dejamos levar la masa una hora (yo dentro del horno tapada con un trapo con el horno templado pero apagado).

Pasado el tiempo hacemos la prueba del dedo en la masa, metemos un dedo enharinado en la masa, sacamos y si el hueco se mantiene y no se cierra es que ya está, si se cierra es que aún tiene que levar más la masa.

Dividimos la masa en dos, la boleamos y dejamos reposar 15 minutos.

Pasado el tiempo les damos forma y los colocamos en los moldes enharinados. Dejamos levar una hora y media (yo como antes, en el horno apagado pero templado).

Por último horneamos a 180º (horno precalentado) durante 25 minutos. Para saber si el pan está hecho hay que desmoldarlo, darle la vuelta y golpear con los nudillos, si suena a hueco es que está hecho.

Empanadillas caseras express (las mejores!)

2012-01-15T08:54:00.001+01:00

Creo que a estas alturas ya sabéis lo mucho que me gustan las empanadillas y empanadas de atún, pues bien, hoy os traigo otra versión de las empanadillas, aquí tenéis una con la masa comprada, y aquí una con harina integral. Pero os aseguro que las que os traigo hoy son las más ricas, al menos para mí y toooooda mi familia ya que las preparé en noche vieja ;)

La masa se hace en un plis plas y luego sólo hay que cortar los círculos y rellenar, son express porque no lleva mucho tiempo el hacer la masa ni el relleno, lo único que sí lleva su tiempo sobre todo si no tienes práctica es recortar la masa y rellenarla, y aún así... os aseguro que merece la pena :D

El relleno surgió fruto de mi vaguedad... un día me apetecían empanadillas y no tenía muchas ganas de elaborar algo complicado y que me llevase tiempo, así que miré lo que tenía por la nevera y de ahí salió este genial invento. Ah! La receta de la masa es la mejor de todas las que he probado, y sé que la modifiqué de algún foro pero no recuerdo cuál y por alguna razón no encuentro el link (no sé si lo guardé o lo perdí o qué), así que si alguien reconoce al autor de la receta por favor que me lo diga para incluirlo!!

Ingredientes:

-1/2 vaso de aceite (un vaso de los de nutella)
-1 vaso de agua
-375gr harina
-1 o 2 cucharaditas de sal
-1 huevo para pintar

-1 lata de atún
-2 huevos
-Ketchup
-Sal

Preparación:

Empezqamos por la masa, ponemos la harina con la sal en un bol, removemos, hacemos un volcán en el centro y añadimos el agua y el aceite. Amasamos hasta que nos quede una masa uniforme y no pegajosa. Dejamos reposar 10 minutos.

Ahora preparamos el relleno, cocemos los huevos al microondas con un cocedor de huevos para microondas, yo tengo uno como éste. Cuando estén bien cocidos los sacamos a un plato y los cortamos en trozos pequeños.

Ponemos el atún desmigado en un bol, añadimos los huevos troceados, una pizca de sal y ketchup al gusto, yo os recomiendo echar hasta que quede jugoso, que si no luego al hornear las empanadillas quedará el relleno seco.

Ahora estiramos la masa de las empanadillas, cortamos con forma de círculo (o la que prefiramos), ponemos una cucharadita del relleno, cerramos y sellamos los bordes.

Colocamos las empanadillas en la fuente de horno con papel antiadherente, las pintamos con huevo batido y llevamos al horno precalentado a 180º durante 15 minutos. Deben quedar doradas y duritas al tacto. Si las sacáis y veis que al tocarlas están blandas ponedlas 3 o 4 minutos más. Se pueden comer caliente... o frías ¡Están deliciosas! :D

Fuente: desconocido (si alguien la identifica que me avise por favor!!)

Rollitos de pollo rellenos de jamón serrano y quesitos al vapor (lékué)

2012-01-13T08:56:00.001+01:00

Ya he visto que después de las fiestas muchos estáis a dieta. Pues bien, yo os traigo un plato sanito aunque se le podrían rebajar más las calorías, pero os aseguro que así está delicioso. Y además cocinado al vapor en mi estuche de Lékué, así que muuuuucho más sano y sobre todo... rápido!!!!!

Y es que he tardado 2 minutos y medio en hacer los rollitos, es una pasada, cada vez me gusta más mi estuche... tanto que ahora quiero el nuevo que es el doble de alto... ya me imagino los bizcochos que saldrían de ahí :D

Hice los rollitos rellenos de jamón serrano, aunque bien podría ser pavo si queremos una opción más sana, y en cuanto a los quesitos, podemos usar unos que sean bajos en grasa. Como acompañamiento la ensalada especial que os enseñé aquí y que tanto me gusta, la pasta esta vez también la hice con el estuche así que más rapidez imposible. Pero claro está que si no tenéis este estuche podéis cocer la pasta normal y los rollitos hacerlos a la plancha ;)

Ingredientes (1 persona):

-2 filetes de pollo finitos
-4 quesitos
-4 lonchas de jamón serrano
-Sal
-Pimienta
-Aceite

-2 puñados de fusilli
-4 hojas de lechuga iceberg
-2 cucharadas de zanahoria rallada
-Sal
-Aceite
-Vinagre

Preparación:

Empezamos cociendo los fusilli, yo esta vez los hice en el estuche como os dije, así que puse los dos puñaditos de pasta en el estuche, los cubrí con agua y añadí sal. Llevé al microondas a máxima potencia durante 10 minutos, podéis comprobar unos minutos antes por si se os hacen más rápido que a mí, cuestión de la potencia de cada microondas. Una vez que están hechos los escurrimos y enfriamos muy bein.

Ahora vamos con los rollitos, estiramos uno de los filetes, le ponemos sal y pimienta, le damos la vuelta y le ponemos sólo pimienta, encima le colocamos dos lonchas de jamón serrano, cogemos dos quesitos y los partimos en dos longitudinalmente para que nos queden más finos, los colocamos por la superficie del filete sin llegar a los bordes. Enrollamos el filete con cuidado y prendemos el final y los extremos con palillos, cerrando bien el filete para que no se salga el queso al cocinarlo. Hacemos lo mismo con el otro filete.

Ahora cogemos el estuche, le echamos un chorrito de aceite pequeño en la base, ponemos los dos rollitos encima y echamos unas gotitas de aceite encima de cada rollito. Llevamos al microondas a máxima potencia minuto y medio, si vemos que todavía le falta le ponemos otro minuto. Es preferible ir abriendo poco a poco y comprobando que poner mucho tiempo seguido y que se nos pase, ya que el pollo se encogería y quedaría duro.

Mientras se hacen los rollitos cortamos las hojas de lechuga en un bol y ponemos la zanahoria, añadimos la pasta y echamos sal, aceite y vinagre al gusto, removemos bien y listo.

Cuando los rollitos estén hechos les quitamos los palillos y los servimos junto con un poco de ensalada y listo :)

Tan sólo hay que tener en cuenta que los filetes no sean muy gordos porque si no se nos podrían quedar crudos por el centro, si abrimos uno y vemos que está crudo lo llevamos al microondas medio minuto más y listo.

Galletas de avena y chocolate (como las de Ikea!!)

2012-01-11T07:54:00.001+01:00

Sí!! Por fin!! Aquí está la receta de las galletas de avena y chocolate muuuuy parecidas a las que venden en Ikea, tan sólo les falta crujir un poco más, pero como mi horno ya está viejito hay que tener mucho cuidado con él... así que supongo que en vuestros maravillosos hornos saldrán todavía mejor.

Pero a parte de ese detalle por el resto son iguales, el sabor, textura en la boca, olor y presencia! Ayyyy que contenta! No sabéis lo que me gustan esas galletas, las probé el año pasado por primera vez y desde entonces he intentado hacerlas en casa varias veces, nunca salían igual... hasta que encontré la receta de Baked with love (os recomiendo una visita por su blog desde luego :D) y entonces supe que sería la definitiva, y así fue! Hice unos pequeños cambios para ajustar los ingredientes a los que venían en la caja de galletas de Ikea y de ahí surgió mi receta :D

Las medidas de los ingredientes las dejé como en la receta original, en decilitros, no hace falta transformarlas a gramos porque hacer la receta así es muy fácil, tan sólo tenemos que coger una jarra medidora en decilitros (o mililitros y transformar) y llenar de avena o de azúcar hasta donde marque 1 decilitro (100ml) o lo que mande la receta.

Además se hacen rapidísimo, pero tienen que enfriar en el papel o bandeja de horno, por eso recomiendo trabajar de dos en dos, es decir, con dos badenjas o con dos papeles para ir alternando. Primero horneamos unas, las sacamos del horno cuando estén listas y las dejamos enfriar, mientras se enfrían vamos horenando otras y así sucesivamente.

Ingredientes:

-75gr margarina
-1'5dl de azúcar (150ml)
-2dl de copos de avena (200ml)
-1 huevo mediano
-1 cucharada de harina
-1 cucharadita de levadura
-Chocolate negro

Preparación:

Derretimos la margarina, la ponemos en un bol y añadimos los copos de avena, mezclamos bien para que se empapen. Dejamos reposar un par de minutos.

A continuación añadimos el azúcar, el huevo, la harina y la levadura. Mezclamos todo bien con ayuda de una cuchara hasta que nos quede una masa uniforme y pegajosa.

Vamos poniendo cucharaditas de masa en el papel de horno, separadas ya que crecen mucho y recomiendo no mucha cantidad, la de una cucharadita de café es suficiente.

Llevamos las galletas al horno precalentado a 180º durante 6 u 8 minutos hasta que veamos que se van dorando. Las sacamos y las dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja o en el papel, cuando ya estén prácticamente frías las podemos pasar a una rejilla.

Cuando tengamos todas las galletas horneadas las agrupamos de dos en dos, agrupando las más semejantes entre sí. Derretimos el chocolate y se lo untamos a una galleta de una pareja, le pegamos su pareja y listo. Hacemos lo mismo con las restantes :)

Tarta de queso y chocolate blanco con gelatina de cava y uvas

2012-01-07T09:58:00.001+01:00

Hoy os traigo la que fue nuestra tarta de fin de año, pero no es la de fin de año ya que a aquella no me dio tiempo a sacarle fotos, pero nos gustó tanto que decidimos repetirla ayer, y aquí os la traigo por fin :D

Como era para fin de año quería que tuviera ingredientes relacionados con ese día, por supuesto las uvas no podían faltar y el cava tampoco, dos elementos típicos de ese día. Además, quería algo fresquito, ya que después de tanta comida no entra nada que sea pesado, con bizcocho...

Y la receta de la tarta la cogí de María Lunarillos, un blog con unas tartas preciosas que os recomiendo sin duda alguna, pero cambié la forma de elaborarla así como la gelatina, que yo la hice de cava y que cogí del blog de Sabores de colores y tenéis que ver cómo la prepara ella con flores y frutas, es una preciosidad!! :D

Ingredientes:

-1 rulo de galletas maría
-2 cucharadas de margarina
-1 pizca de sal

-500gr queso crema
-250gr chocolate blanco
-250ml leche
-2 cucharadas de azúcar
-1'5 sobres de cuajada

-400ml cava
-10gr gelatina
-4 cucharadas de azúcar
-Uvas

Preparación:

Comenzamos haciendo la base de la tarta, para ello trituramos las galletas hasta dejarlas hechas polvo, le añadimos la sal y las dos cucharadas de margarina y con la mano vamos mezclando hasta obtener una pasta uniforme. La colocamos sobre la bandeja de servir dentro del aro de emplatar que hayamos elegido. La extendemos bien y la dejamos nivelada. Reservamos en la nevera.

Ahora hacemos la tarta de queso, para ello cogemos un vaso de leche de los 250ml y le añadimos toda la cuajada, reservamos.

Ahora ponemos el resto de la leche en un cazo, el chocolate blanco, el azúcar y el queso. Llevamos al fuego y removemos bien hasta que todo se deshaga, seguimos removiendo hasta que empiece a hervir, entonces añadimos la cuajada, cuando vuelva a hervir (todo esto sin dejar de remover!!) la separamos del fuego y la añadimos con cuidado sobre la base de galletas. Dejamos que enfríe una media hora o algo más.

Cuando ya esté templadita y empiece a cuajar le ponemos las uvas por encima, sin presionar o se romperá la capa de queso.

Ahora hacemos la gelatina, para ello ponemos el cava y el azúcar en un cazo y lo calentamos.

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua, cuando la gelatina esté hidratada y el cava bien caliente añadimos la gelatina al cava y removemos hasta que se disuelva por completo. Separamos del fuego y dejamos entibiar unos minutos.

Ahora con una cuchara vamos añadiendo gelatina a la tarta, con cuidado y no mucha, una capa fina. Llevamos a la nevera para que se enfríe más rápido. Volvemos a echar otras cucharadas y llevamos a la nevera de nuevo. Ahora ya echamos el resto de la gelatina y llevamos la tarta a la nevera con cuidado de que no se nos muevan mucho las uvas. Dejamos que cuaje toda la noche.

Al día siguiente pasamos un cuchillo fino por los bordes de la tarta y quitamos el aro, en mi caso desmontable, y ya está lista para servir :)

Bombones de granada

2012-01-04T09:00:00.009+01:00

Buenos días! Aquí os traigo otra recetita, en esta ocasión bombones. Últimamente me he aficionado a hacerlos y cada vez me gusta más, de hecho, ya no compro bombones, los hago siempre yo. Esta vez combinación de chocolate y granada, una auténtica delicia :)

Además, me parece un regalo ideal para estas fiestas, la granada es un fruto típico de este tiempo y su color simboliza muy bien la Navidad, o al menos a mí me lo parece. En contraste con el chocolate produce un resultado más que agradable a la vista y muy sabroso al paladar.

Es necesario utilizar un buen chocolate, sobre todo en estos bombones, con un alto porcentaje de cacao, así resultará más fino en la boca y al morder la granada soltará todo su jugo produciendo una sensación de frescor maravillosa en nuestra boca :D

Vamos, que ya veis que estoy babeando así que no os digo más, os recomiendo probarlos porque además son de los bombones más sencillos que he hecho. Y en esta ocasión sin molde de silicona! Sí... los tengo en mi casa, pero no en casa de mis padres, así que me las ingenié y aproveché un molde de plástico fino donde vienen los bombones dentro de la caja y lo utilicé para hacer éstos que veis, no han quedado nada mal eh? :P

Ingredientes (15 bombones):

-1 granada (sobrará)
-200gr chocolate negro 74% cacao

Preparación:

Comenzamos desgranando la granada y utilizaremos sólo los granos que estén enteros, si alguno se nos ha partido lo desechamos y lo aprovechamos para otra cosa (o nos lo comemos!! jiji).

Cogemos nuestro molde, en este caso yo usé como os decía uno en donde venía unos bombones comprados en su caja, yo lo unté con aceite porque no me fiaba, si usáis uno de silicona no es necesario.

Ahora derretimos el chocolate con cuidado para que no se queme. Untamos el molde con ayuda de un brocha, le damos una capa, dejamos que seque y le damos otra capa a las paredes, al fondo no es necesario, tan solo a las paredes de cada bombón. Dejamos secar.

Ahora colocamos los granos de granada, deben cubrir toda la cavidad del bombón lo mejor posible. Terminamos echando cucharaditas del chocolate fundido y alisando la superficie del bombón. Dejamos enfriar un par de horas, o 15 minutos en el frigorífico. Luego podemos pasar a desmoldar y a degustar los bombones :)

Arbolitos de Navidad decorados (galletas de mantequilla)

2012-01-02T12:06:00.004+01:00

Aquí estamos de nuevo, en otro año pero sin dejar de publicar recetas. Hoy galletitas para la merienda de estos días, y para hacerlas navideñas qué mejor que unos árboles de Navidad :) Estas galletas también las llevé a la empresa de mi hermano junto con el árbol de cake pops y también gustaron mucho.

Es la segunda vez que me meto con la glasa y cada vez me gusta más, siempre pensé que era dificilísimo pero para nada, al menos como lo hago yo claro, y teniendo en cuenta que mis decoraciones son sencillas, pero es que me gusta más poner unos detalles que cubrir toda la galleta, ahí ya me parece demasiada glasa para mi gusto, al menos al comerlas ;)

He utilizado sprinkles para darles color y dejarlas más bonitas y la verdad es que me ha gustado mucho cómo han quedado, sobre todo las de colorines, me parecen muy festivas y alegres. Pero también podéis usar glasa de distintos colores, yo todavía no he probado, pero tiempo al tiempo ;)

Y la receta de la masa de galletas es de Ingrid... una auténtica delicia!!! Mis favoritas hasta el momento, os lo aseguro, las mejores galletas que he hecho sin duda alguna. Ingrid... gracias por esa receta!!!! :D Además de que es muuuuy fácil de hacer, así que os la recomiendo a todos!! Yo he hecho la mitad de ingredientes y he cambiado algunas cosas, la primera vez las hice como indica Ingrid y quedaron genial, éstas que os enseño hoy navideñas las hice como os escribo a continuación... y quedaron deliciosas!! :D

Ingredientes:

-250gr harina

-120gr mantequilla

-62gr azúcar glass

-5 cucharadas de leche

-1/2 cucharadita de sal

Preparación:

Ponemos la harina con la sal y el azúcar en un bol, removemos bien para mezclarlo todo.

Añadimos la mantequilla cortada a trocitos, mejor si está a temperatura ambiente pero si la acabáis de sacar de la nevera no pasa nada, sólo nos costará un poquito más pero yo lo hice así.

Ahora añadimos la leche, nos remangamos bien y comenzamos a amasar con la mano mezclando bien todos los ingredientes, aplastando bien la mantequilla para que se mezcle. En unos 5 o 10 minutos deberíamos conseguir que la masa se volviese uniforme, no se resquebraje y quede con una buena textura, lisa y no pegajosa.

Hacemos una bola con la masa, la envolvemos en papel film y la llevamos a la nevera mínimo 30 minutos aunque recomiendo más tiempo, como una hora, y desde luego, podéis dejarla toda la noche.

Pasado el tiempo cogemos la bola la dividimos en cuatro y empezamos a estirar una parte hasta conseguir el grosor deseado, cortamos con cortapastas y colocamos en la bandeja de horno con papel antiadherente. Hacemos lo mismo con el resto.

Llevamos al horno precalentado a 180º unos 8 o 10 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse. Sacamos y enfriamos sobre una rejilla.

Para decorar utilicé el mismo método que con estas galletas, una glasa infalible :)

Piña rellena de crema de yogurt y frutas

2011-12-31T09:39:00.000+01:00

Último día del año, supongo que la mayoría estaréis ultimando los detalles para la cena de esta noche. Yo por si hay algún despistado por ahí que no sabe qué postre hacer le traigo esta piña deliciosa que formará parte del postre de nuestra última cena del 2011 a petición popular, gustó tanto que decidieron que era lo que querían para hoy... eso sí... he hecho otra tarta, jeje.

Este año ha sido largo, muy largo, con cosas buenas y otras tantas malas, y yo me guardo las dos, las buenas para seguir adelante, y las malas para superar los malos momentos que vendrán, que siempre vienen. Del blog... todo bueno, ahora mismo no recuerdo nada malo, bueno, un par de detalles, pero que son tonterías o malos entendidos, el resto ha sido maravilloso. Así que espero que el año que viene siga así y si se puede... pues mejor incluso!

A vosotros os deseo salud, que es muy importante, dinero, que hace falta mucho en estos tiempos y amor, bien sea de una pareja, amigos o familia, pero que sea quien sea que os cuide, os quiera y se preocupe por vosotros :)

Y no me enrollo más, que en un día como hoy estamos todos a mil cosas, así que os dejo con la piña rellena que es muuuuy fácil de hacer y extremadamente rica, además, podéis cambiar las frutas por las que más os gusten, eso ya lo decide cada uno ;) FELIZ AÑO!!!

Ingredientes (6-8 personas):

-1 piña
-3 granadas
-400ml nata para montar
-500gr yogurt griego
-180gr azúcar vainillado

Preparación:

Cortamos la piña longitudinalmente en dos partes iguales. Cogemos una parte y la ponemos de pié, cogiéndola por las hojas, a la parte exterior, la de la corteza, le hacemos un pequeño corte para dejarla recta, así apoyaremos la piña en esa parte recta y no se moverá. Hacemos lo mismo con la otra mitad.

Ahora con un sacabolas vaciamos la piña, teniendo en cuenta que debemos desechar la parte del centro que es dura, el resto lo reservamos en un plato, si el sacabolas es pequeño ya no hace falta cortar más la piña, si los trozos son grandes es mejor trocearlos para que queden más pequeños.

Ahora pelamos y desgranamos las granadas y las reservamos en un plato.

Ponemos la nata en un bol y le añadimos el azúcar vainillado, montamos la nata hasta que esté bien bien firme. Ahora añadimos los yogures griegos, de uno en uno, y removiendo con una lengua de gato para no bajar la nata, debe quedarnos una crema muuuuuy cremosa.

Escurrimos la piña, para desechar toda el agua que haya ido soltando. Añadimos las frutas a la crema reservando un poco de granada para decorar, removemos con la lengua de gato con cuidado y ponemos la crema dentro de cada mitad de piña. Decoramos con la granada. El resto de la crema la podemos servir en vasitos o en una fuente bonita :)

Árbol de Navidad de cake pops

2011-12-29T09:15:00.001+01:00

Buenos días! A dos días para fin de año hoy os traigo una propuesta que puede resultar muy útil para decorar la mesa de la última noche del año, o también para hacer un regalo gastronómico. En mi caso he llevado este arbolito a Colbenson, empresa "experta en encontrabilidad" (os recomiendo un paseo por su web ;D) en la que trabaja mi hermano así que cuando me pidió que preparara algo navideño para llevar a sus compañeros en seguida se me vino a la cabeza este arbolito, y me consta que gustó mucho :D

La idea la saqué del blog La cocina de ile adaptándome a los matariales de los que yo disponía. En mi opinión no ha quedado nada mal, me gusta mucho el resultado, me parece original y bonito. Claro que el resultado es mejorable, como en todo, pero para ser el primero he quedado muy satisfecha :)

Eso sí, lleva su tiempo hacerlo, pero los que hacéis cake pops ya sabéis que eso lleva tiempo. Lo bueno es que se puede ir haciendo en varios días, uno el montaje del árbol, otro el bizcocho, luego las bolitas y por último cubrirlas con chocolate y decorarlas. Así no se hace tan pesado. Yo hice un día el montaje del árbol y al siguiente el resto... así fue que estuve unas 2 horas por la mañana y otras 5 y media por la tarde, así que si no queréis daros la paliza que me dí yo os recomiendo hacerlo por fases en varios días.

Pero el resultado vale la pena, quedaron muy ricos por lo que me han dicho, esta vez no los he catado, he probado el bizcocho que quedó muy esponjoso y rico de sabor, y luego el resto de ingredientes pues si son de calidad todos sabemos que nos salen buenos, y así resultó ser. Así que sin más os dejo con la receta, aún os da tiempo de preparar el árbol para el sábado :D

Ingredientes:

-3 huevos
-350gr harina
-180gr azúcar
-100gr aceite
-150ml leche
-1/2 sobre de levadura
-Ralladura de 1/2 limón

-Chocolate negro (400gr)
-Chocolate blanco (300gr)
-Queso crema (500gr)
-Cobertura de chocolate que me sobró del tronco

Preparación:

Para hacer el bizcocho empezamos batiendo los huevos con el azúcar hasta que queden esponjosos. Añadimos el aceite sin dejar de batir (yo lo hice todo con batidora eléctrica), añadimos la ralladura de limón y seguimos batiendo.

Añadimos ahora la levadura (tamizada si fuese necesario) y batimos bien hasta incorporarla.

Por último añadimos la leche y la harina alternándolas hasta terminar con ambas y sin dejar de batir (leche, harina, leche, harina..).

Cuando tengamos la masa lista enharinamos nuestro molde y lo llevamos al horno a 180º durante 30 o 40 minutos, dependerá del molde elegido y de nuestro horno. No abráis el horno antes de 25 minutos o se os bajará el bizcocho.

Una vez listo el bizcocho lo dejamos enfriar, cuando esté frío lo desmigamos con las manos en un bol.

Una vez desmigado podemos hacer dos cosas, preparar partes de masa por separada (como lo hice yo) o hacerlo todo junto. Yo cogía puñados de migas y los pasaba a un bol más pequeño, añadía un par de cucharadas de queso de untar (o cobertura o lo que hayáis elegido) y mezclaba hasta conseguir la masa del cake pop, debe quedar elástica pero que no se pegue, no debe quedar dura ni resquebrajarse. Una vez que tengo la masa voy haciendo bolitas y las pongo sobre una fuente de papel de horno. Repito el mismo proceso hasta hacer todos los cake pops.

Ahora los dejamos enfriar un rato en la nevera (30min). Pasado ese tiempo derretimos un poco de chocolate negro, pintamos la punta del palo de brocheta con el chocolate negro y la insertamos en un cake pop, con cuidado de no llegar hasta el otro lado, el palo debe quedar por el centro más o menos. Ponemos los cake pop con el palito hacia arriba en una bandeja con papel de horno. Hacemos lo mismo con el resto de bolitas. Y lo mismo para los que vayan a ir recubiertos de chocolate blanco, pero haciéndolo con ese chocolate.

Los dejamos enfriar otro rato y luego pasamos a fundir el chocolate y cubrirlos. Para dejarlos secar los pinchamos sobre una superficie, en este caso yo usé espuma verde que se usa para poner las flores secas, pero puede ser otro material con la misma función como el corcho.

Las decoramos a nuestro gusto y las dejamos secar por completo.

Para montar el árbol.

Yo usé una maceta de metal, la forré con papel navideño y dentro le coloqué más espuma verde para poder pinchar el árbol. Forré la espuma para que no se viera.

Con más espuma verde hice la parte superior del abeto, la copa, para ello lo fui cortando hasta darle forma de árbol, luego lo forré con papel de aluminio. Por último queda fijar la parte superior a la maceta, para ello usé palos de brocheta, unos cuantos atravesando la maceta y el árbol, pero es mejor usar algún palo ancho o grueso porque las brochetas no soportan bien el peso. Coloqué un poco de paja para adornar y también algo de glasa para hacer adornos en la copa y en el bajo del árbol. También hice dos estrellas de galleta para decorar la punta del árbol.

Ahora sólo queda ir clavando los cake pops al árbol como más nos guste y listo para disfrutar :)

Panettone

2011-12-27T09:32:00.000+01:00

Bueno, vamos allá con un rico panettone para alegrar los desayunos navideños. Hacía tiempo que quería preparar panettone y me dije que de este año no pasaba, y así fue, un día me puse a ello y saqué tres ricos panettone para repartir entre mi familia, encantaron a todos así que os animo a probarlos, de verdad :)

La receta no es mía, si no habría salido un churro... jejeje, es de la maravillosa Macu con su blog Tengo un horno y sé cómo usarlo, una auténtica maravilla del que ya he hecho otras recetas como las orangettes, recomiendo una visita (bueno... mejor cientos de visitas) por su blog porque tiene recetas deliciosas y que siempre salen bien, por no hablar de las fotos que son para quedarse babeando sobre el teclado durante horas :P

La elaboración del panettone es sencilla, no es nada difícil, yo he realizado algunas modificaciones en la receta pero poca cosa, de hecho ya busqué una receta que no fuese muy complicada y que no llevase 50000 yemas de huevo, más que nada porque me lo voy a comer yo y lo de comerme tantas yemas como que no lo veo... prefiero algo más sanito o al menos más ligero. Así que aquí os traigo este rico y algo más ligero panettone que espero que os guste a todos :D

Ingredientes:

1ª masa:

-125gr harina de fuerza

-85ml agua

-12gr levadura fresca

-1 cucharadita de azúcar

2ª masa:

-2 huevos

-1/2 cucharadita de sal

-75gr azúcar

-55gr mantequilla blanda

-85ml agua

-13gr levadura fresca

-Piel de naranja y limón confitadas

-Leche para pintar

Preparación:

1ª masa:

Mezclamos la levadura con el agua, una vez disuelta incorporamos la harina y el azúcar. Dejamos en un bol cubierto que leve todo la noche.

2ª masa:

Tamizamos la harina en un bol, formamos un volcán y añadimos la levadura disuelta en el agua, los huevos, la mantequilla a trocitos, el azúcar, la sal y la primera masa. Mezclamos todo con un robot de cocina (esta vez no lo hice a mano, no puedo deciros cómo sale...) durante unos cuantos minutos, quedará una masa pegajosa, pero debe tener un poco de forma. Yo añadí una cucharada más de harina.

Añadimos ahora las cortezas confitadas o frutas escarchadas o lo que hayáis elegido, seguimos batiendo con el robot hasta que se incorporen bien a la masa. Ponemos la masa en un bol y la dejamos levar 2 horas (yo dentro del horno templado y apagado).

Pasado el tiempo sacamos la masa, la ponemos sobre la mesa de trabajo y amasamos un poco, nos ayudamos con algo de harina si fuese necesario. Sacamos tres porciones de masa del mismo tamaño (aproximadamente) y las ponemos en los moldes*. Dejamos reposar de nuevo 2 horas.

Una vez pasado el tiempo pincelamos con leche la superficie de los panettone y horneamos a 180º durante 30 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar y listos para comer :D

*Los moldes que veis son fabricados por mí misma ya que los moldes de panettone no los encontré por ninguna parte. Me guié por este paso a paso de La cocina de ile para hacerlos, y viene muy bien explicado así que ya no os digo más ;)

Tronco de Navidad de Tiramisù

2011-12-25T10:46:00.002+01:00

Feliz Navidad a todos!!! Ya ha llegado el día D, el que todos esperábamos y para el que muchos de nosotros hemos estado cocinando sin parar, bueno, yo sólo el postre... ventajas de cenar en casa de los abuelos ;)

Pero hoy no es sólo Navidad, es que además es el último día del #calendariodeadvientogastronomico y como os contaba aquí, el día de Navidad todo el que quisiera participar no tendría más que animarse publicando una receta y poniendo logo y su participación, una gran iniciativa que a mí me encantó :D

Y ayer me encontré a altas horas de la mañana y sin postre, tenía que preparar algo para la cena... y ya que tenía que ser rico, sencillo, rápido y vistoso... y que quería publicar algo para el día de hoy se me ocurrió que lo mejor era hacer mención a aquel gran reto de #hoycomemostiramisu jijiji

Así que ahí me puse a preparar un tronco de Navidad (más Navideño imposible) y además super bonitos, y hacerlo como un tiramisù... ñammmmmmmmm el resultado es exquisito, os lo digo yo que ya lo he catado y bien catado :P

Además es muy fácil de hacer y muuuuuy rápido, la capa de chocolate queda tal cual la corteza del árbol, incluso al cortarlo, es una pasada. El bizcocho lo podéis hacer más gordito, eso según gustos, pero a mí me gustan así, tirando a finos. Y sin más os dejo con la receta, os deseo una muy feliz Navidad y unas felices fiestas para todos, y si os vais de vacaciones... disfrutad por los que no podemos irnos!! jijiji Muchos besitos!!

Ingredientes:

-3 huevos
-3 cucharadas de azúcar
-3 cucharadas de harina

-250gr mascarpone
-2 huevos
-2 cucharadas de azúcar

-Café con azúcar

-200gr chocolate fondant
-5 cucharadas de leche entera
-50gr mantequilla
-1 cucharada de miel

Preparación:

Empezamos haciendo el bizcocho.

Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.

Batimos las yemas con el azúcar con una varilla manual, no es necesario meterle mucho aire. Luego le añadimos las cucharadas de harina, quedará una masa muy espesa, es normal. Y poco a poco le vamos añadiendo las claras, integrándolas en la masa de las yemas con una lengua de gato para no desmontar las claras.

Una vez tenemos la masa lista, forramos la bandeja de horno con papel antiadherente y echamos la masa, llevamos al horno precalentado a 180º durante 8 o 10 minutos, hasta que el bizcocho empiece a dorarse.

Cuando esté listo lo desmoldamos sobre un trapo humedecido y lo enrollamos con cuidado para que coja forma, lo dejamos enfriar así.

Ahora hacemos la crema.

Batimos las claras a punto de nieve. Reservamos.

Batimos las yemas con el azúcar con varilla manual, añadimos el mascarpone y batimos hasta que quede una masa cremosa y sin grumos. Ahora añadimos las claras poco a poco mezclando con una lengua de gato. Cuando tengamos la mezcla la dejamos reposar en el frigo.

Ahora hacemos el calado.

Preparáis una café como más os guste y le añadís unas cuantas cucharadas de azúcar. Lo dejamos enfriar.

Y por último la cobertura.

Ponemos en un cazo al fuego todos los ingredientes y removemos hasta que se fundan completamente y quede una textura homogénea. Dejamos enfriar un poco, no por completo, debe estar tibio para aplicarlo sobre el tronco.

Y el montaje.

Una vez que el bizcocho está frío lo desenrrollamos y lo calamos con el café. Lo rellenamos con la crema de mascarpone, debemos cubrir toda la superficie excepto un par de centímetros en el lado donde cerraremos el tronco, es decir, la parte final y que pondremos hacia abajo, hacia la bandeja para que no se vea, la unión. Enrollamos y ponemos sobre la bandeja que hayamos elegido. Ahora si queréis le podéis cortar un trozo para hacer una pequeña rama al tronco, como he hecho yo.

Ahora vamos poniendo la cobertura a cucharadas extendiéndola bien y dejando una capa lo suficientemente gruesa para cubrir el bizcocho pero sin pasarse. A mí me sobró algo de cobertura, si no es necesario no la uséis toda.

Una vez tenemos el tronco cubierto con una brocheta de cocina le vamos haciendo las formas como si fuese un tronco. También le podríamos poner hojas o grosellas... yo no tenía así que quedó así ;) Y ya lo podemos servir o meter en la nevera hasta el momento de servir.

Bombones de chocolate y kiwi (sin gluten)

2011-12-19T08:48:00.003+01:00

Y seguimos con más recetas navideñas, esta vez os propongo una para regalar en estas fechas, un detalle precioso y además muy muy rico. Si los bombones de frambuesa ya me había gustado los de hoy no os podéis imaginar, me resultaron deliciosos, y una vez más el contraste del chocolate amargo con el ácido del relleno me ha vuelto loca :D

Son muy fáciles de hacer, y en esta ocasión he utilizado mi nueva adquisición en moldes para bombones, una vez más recurrí a silikomart, y no es por hacerle publicidad porque ni me pagan ni me regalan cosas, pero para mí sus productos son una auténtica maravilla. Podéis hacer los bombones en otros moldes claro está, pero con éstos os aseguráis un resultado perfecto, desde que tengo estos moldes ya no quiero otros, además, quedan tan bonitos con esta forma :)

Y el relleno es el curd de kiwi que os enseñé aquí, ya os había dicho que traería alguna recetilla con él, pues bien, aquí está, sólo espero que os guste tanto como me ha gustado a mí, y como creo que le ha gustado a los afortunados que se llevaron estos bombones (yo sólo probé uno!!) :P

Ingredientes:

-Curd de kiwi (usé la mitad del bote de la foto)

-100gr chocolate negro sin gluten

Preparación:

Derretimos el chocolate con cuidado de no quemarlo. Con un pincel o brocha pequeña vamos rellenando las cavidades de nuestro molde, golpeamos el molde contra la encimera para sacar las burbujas, dejamos secar unos minutos a temperatura ambiente y damos otra pasada con el chocolate. Llevamos al frigo a enfriar unos minutos.

Ahora rellenamos con el curd de kiwi, con una cuchara de postre vamos poniendo el curd en cada cavidad, sin llegar hasta arriba, dejando unos milímetros. Una vez hemos rellenado todos los huecos damos unos golpecitos contra la encimera para que se asiente el relleno y quede bien plano en la superficie.

Ahora cubrimos con el chocolate restante la superficie de los bombones, llevamos a enfriar un rato al frigorífico y cuando el chocolate esté bien duro desmoldamos. ¡Listos para comer!

Turrón de chocolate con cereales de chocolate

2011-12-17T07:23:00.001+01:00

Hola!! Por fin reaparezco! No he pasado por aquí ni por vuestras cocinas porque he estado enferma... virus... ajjjjjj... pero bueno, parece que poco a poco me voy recuperando y espero ponerme poco a poco al día con vuestras cocinas, pero ¡dadme tiempo! Mi reader está que hecha humo, jeje

Y para volver qué mejor que un turrón, y ya si es de chocolate ni te cuento... pero es que este... ayyyyyy es mi favorito!! De todos los que he hecho es el que más me ha gustado sin duda alguna así que espero que lo probéis porque no tiene desperdicio. Además, estreno mi molde nuevo para turrones, una auténtica maravilla, queda tan perfecto, tan bonito y se despega tan bien :D

Yo lo he hecho con unos cereales de chocolate que son una delicia, son unos aros de chocolate, claro que podéis hacerlo con los cereales que vosotros queráis, por ejemplo, aquí tenéis uno con corn flakes que también está muy rico. El único problema es que no logro que los cereales se mantengan crujientes, si alguien sabe el truco que me lo diga por favor!! :D

Ingredientes:

-150gr chocolate con leche

-75gr chocolate negro

-80-100ml nata

-3 puñados generosos de cereales de chocolate

Preparación:

Ponemos en un bol la nata con los chocolate troceados, llevamos al micro y derretimos poco a poco con cuidado de que no se nos queme el chocolate, removemos bien de vez en cuando.

Cuando esté todo derretido y bien mezclado lo echamos en el molde y damos golpes con el molde contra la encimera para que las burbujas de aire suban y no queden marcadas.

Ahora ponemos los cereales en una bolsa de congelación y le pasamos el rodillo para triturarlos pero sin llegar a hacerlos polvo.

Una vez que el chocolate del turrón haya enfriado unos 10 minutos o así, pero no se haya endurecido, le añadimos los cereales, presionamos con las manos o con una cuchara para que entren bien todos los cereales y nos quede toda la superficie bien cubierta. Dejamos que se enfríe por completo unas 6 horas y tendremos el turrón listo para comer :)

Bundt cake de turrón para el #calendariodeadvientogastronomico

2011-12-09T08:53:00.013+01:00

A estas alturas si os digo que esta receta es la novena participación del #calendariodeadvientogastronomico supongo que ya sabréis de qué estoy hablando no? Pero bueno, para los que no os hayáis enterado aún os lo explico ;)

A través de la red social twitter Patri y Manu organizaron un calendario de adviento en versión gastronómica, 24 recetas, 24 días, 24 participantes, y para no dejar a nadie fuera todos aquellos que no entraron en los 24 días se podrán sumar a este calendario el día de Navidad (os dejo el logo al final de la entrada :D), así que hoy os traigo la novena propuesta, por supuesto dulce, siendo mi blog no cabía otra opción, y un bundt cake porque cada vez me gustan más y con esta versión navideña tendremos unos desayunos de lo más dulces y apetitosos :D

Al final del post podéis ver todos los blogs participantes, y los links de los que ya han publicado su receta, iré actualizando el post para poner todas las nuevas recetas de este fabuloso calendario ;)

Y volviendo al bundt, os lo recomiendo, la textura es maravillosa, aguanta esponjoso unos cuantos días, el sabor es muy rico, pero eso sí, recomiendo usar un buen turrón, si no... a penas sabrá a turrón. Si queréis pronunciar su sabor podéis añadir más turrón o añadir una cucharadita de esencia de almendra que tiene que quedarle genial (yo no tengo...), y un último apunte es el azúcar, no lo he hecho tan dulce como otros, para mi gusto queda bien, pero para los más golosones podéis aumentar más la cantidad de azúcar ;)

Ingredientes:

-200gr margarina

-3 huevos

-150gr azúcar

-350gr harina

-1 cucharadita de levadura

-1 cucharadita de bicarbonato

-200ml leche

-150gr turrón de jijona

Preparación:

Con un robot de cocina batimos la margarina hasta que esté cremosa, añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que la masa se vuelva de nuevo cremosa.

Añadimos los huevos de uno en uno sin dejar de batir, no añadiremos uno hasta que el anterior esté integrado.

Añadimos la levadura y el bicarbonato.

En un plato colocamos el turrón y lo desmenuzamos con un tenedor, también lo podéis hacer con una picadora, como prefiráis. Añadimos el turrón a la masa sin dejar de batir.

Ahora añadimos la harina y la leche alternándolas y sin dejar de batir (harina, leche, harina, leche...).

Engrasamos nuestro molde, yo lo hago con aceite, y echamos la masa en él. Damos unos golpes sobre la encimera para que suban las burbujas del bundt y lo llevamos al horno precalentado a 180º durante 50 minutos aproximadamente.

Cuando esté listo lo dejamos enfriar 10 minutos exactos y luego ya podemos desmoldarlo y enfriarlo sobre una rejilla.

Adornamos con azúcar glass y listo para el desayuno o merienda de nuestra familia :)

Lista de participantes en el #calendariodeadvientogastronomico:

1-Cocinando con Manu Catman

2-Dime que es viernes

7-Simplemente, mi cocina

8-El vagón de cola

9-Magdalenas de Chocolate

10-Tartas Galletas y más

11-Kinycookies

12-Encar's Bakery

13-En tu cocina y en la mía

14-Lesgines

15-Biscayenne

16-Artschocolates

17-Tengo un horno y se como usarlo

18-Pimientos verdes

19-La Gulateca

20-CocinArte by Vir

21-Laurilla fondant

22-Teaching Englis by Fran

23-Garbancita I+D

24-Carla Bulgaria Roses Beauty

Galletas de Navidad decoradas (las primeras!!)

2011-12-07T07:57:00.006+01:00

Pues sí, aquí tenéis la primera receta de Navidad de este año y mis primeras galletas decoradas :D Ayyyyyyyy qué monas!! jajaja aunque algunas parecen hechas por niños de 3 años... y que conste que aquí os pongo las más bonitas... los hombrecitos y mujeres de jengibre no me atrevo a enseñarlos, jajaja

Además, por si aún no lo sabías, Ingrid de My lovely food está de concurso "Tu mejor receta navideña" así que yo me apunto con estas galletitas, que no ganarán ningún premio porque no son gran cosa, pero para mí son geniales y muy especiales porque son las primeras :D

Nunca tuve interés en hacerlas porque pensaba que la glasa no me gustaría, que fastidiaría el sabor de las galletas y que sería muy difícil decorarlas y no iba a dar hecho. Y ya veis, el sabor de la glasa genial, al menos así, sin recubrir toda la galleta, y decorarlas no era tan complicado, las primeras fueron más difíciles, pero luego era cuestión de cogerle el truco a la manga y seguir decorando ;)

Y la receta de la glasa así como explicaciones y demás se los cogí prestados (jijiji) a la maravillosa Biscayenne, aquí y aquí tenéis dos entradas maravillosas donde explica lo de la glasa y decoración, y echad un vistazo a su blog porque os aseguro que merece muuuuuuuuuuucho la pena :D

Ingredientes:

-Galletas para decorar, yo éstas sin chocolate

-1 clara

-200gr azúcar glass

-1 cucharada de zumo de limón

Preparación:

Lo primero que hacemos es preparar las galletas y dejar que enfríen una vez hechas.

Pasamos a hacer la glasa. Para ello ponemos en un bol la clara de huevo, empezamos a batir con la batidora eléctrica hasta que espume, entonces añadimos el zumo y un poco de azúcar, seguimos batiendo e incorporamos más azúcar, batimos y más azúcar, así hasta terminar con todo el azúcar.

Cuando la tengamos lista sacamos la batidora y con un cuchillo hacemos como si quisiéramos cortar la glasa, nos quedará marcado el recorrido del cuchillo, pues bien, debe desaparecer en 10 segundos o un poco más. Esa es la consistencia que queremos, en el primer link hacia el blog de Biscayenne que os puse más arriba tenéis un vídeo que lo explica genial ;)

Una vez tenemos la glasa en su punto la ponemos en una manga pastelera, no ponemos cómodos, practicamos un poquito con la manga y pasamos a decorar nuestras galletas. Una vez que las tengamos todas decoradas las dejamos secar unas horas, o hasta el día siguiente, luego ya podemos guardarlas o como yo, decorar nuestro árbol de Navidad ^^

Kiwi curd (microondas)

2011-12-05T08:22:00.006+01:00

Buen inicio de semana a todos! Y a los que hagáis puente... pues feliz puente! :) Os anuncio que hoy es la última entrada prenavidad, la próxima ya será con motivos navideños y de ahí a que acaben las Navidades :D

Tengo un montón de ideas aunque necesito que se me ocurra alguna más, jeje, una de esas ideas fue este curd, mi primer curd, y además no de limón que es el tradicional, yo siempre cambiando, un curd de kiwi, absolutamente delicioso, con kiwis de la huerta de una amiga y con limones de la huerta de mi tío, con semejante materia prima no podía salir mal ;)

La receta es una adaptación de otras dos, de Il cavoletto di Bruxelles he cogido la receta propiamente dicha, aunque con alguna adaptación (blog altamente recomendable, por cierto :D) y de Cupcakes are my new love he cogido el procedimiento, la forma de preparar el curd (también os recomiendo visitar el blog!!). He de decir que he quedado muy satisfecha con los resultados y es que no sabía si me gustarían este tipo de cremas... pero vamos... que estoy deseando ya hacerla con frambuesas que tiene que estar de vicio!!!

Además, este curd lo veréis próximamente, ya he preparado una recetita para chuparse los dedos con él y si todo va bien tendréis otra así que apuntaos bien la receta porque no tiene desperdicio alguno :D

Ingredientes:

-2 kiwis maduros pero no pasados

-50gr azúcar

-2 huevos

-Zumo de 1 limón

Preparación:

Batimos en un bol apto para el microondas los huevos con el azúcar, no hace falta que blanqueen, tan sólo que se mezclen bien.

Pelamos los kiwis y los troceamos, los añadimos al vaso de la batidora. Exprimimos el zumo del limón y lo añadimos a los kiwis. batimos con la batidora hasta que nos quede un puré.

Añadimos el puré de kiwi a los huevos y batimos bien hasta que se mezclen. Llevamos al microondas un minuto a máxima potencia, sacamos y removemos con la varilla de mano, volvemos a meter otro minuto, sacamos y removemos, y así sucesivamente hasta que la mezcla espese. A mí me llevó unos 10 minutos, es decir, metí 10 veces el curd al microondas, sacándolo entre cada una de ellas y batiendo con la varilla de mano. Puede que os lleve menos, depende de la potencia del microondas. La cuestión es controlarlo minuto a minuto, cuando veamos que espesa más o menos como una crema pastelera ya estará listo, porque además, en el frigo aún coge más consistencia.

Una vez tenemos la textura lo envasamos y lo llevamos al frigo. He leído por ahí que se aguanta hasta 10 días en el frigorífico bien cerrado. Yo todavía estoy en pruebas ;)

Tarta de calabaza con frosting de queso

2011-12-03T09:25:00.005+01:00

Hoy os traigo otra tarta, una auténtica delicia y es que he descubierto que la calabaza en los bizcochos es maravillosa, y se la recomiendo a todo aquel que no la haya probado, es maravillosa, tanto la textura que aporta como ese sabor sutil :)

Además, esta tarta la hice para el concurso aniversario de Whole Kitche: tu mejor tarta. Os aseguro que en casa la hemos probado ya un par de veces porque nos encanta, y cuando sobra... ayyyy con un café al desayuno es lo mejor de lo mejor :D

Y ya que era para el aniversario de Whole Kitchen me decanté por hacer una decoración más especial, más de fiesta, y así salieron estas hojas de chocolate que hacía tiempo que tenía en mente hacerlas, y ésta fue la mejor ocasión, sin duda alguna :)

El frosting es mi frosting de queso de siempre, el que nunca falla,que resulta delicioso y que queda tan bien con la calabaza, os aseguro que es si no la mejor, de las mejores combinaciones que he hecho hasta el momento. Vamos, que espero que os pongáis manos a la masa con esta tarta, porque incluso puede ser un buen postre para estas navidades y podemos cambiar las hojas de chocolate por adornos de chocolate navideños :)

Ingredientes (molde 13cm):

-50gr margarina

-120gr azúcar moreno

-1 huevo

-1/4 cucharadita de vainilla vainilla

-100gr puré de calabaza*

-125gr harina

-1/2 cucharadita de levadura

-1/2 cucharadita de bicarbonato

-1/4 cucharadita de jengibre

-1 chorrito de leche

*Ponemos a cocer la calabaza limpia y pelada con agua, que la cubra bien, la llevamos al fuego y la cocemos hasta que esté blanda. Una vez cocida la escurrimos, la hacemos puré (con batidora o aplastándola con una cuchara de madera, depende de lo fino que queráis el puré) y escurrimos el agua restante. Lo que nos sobre lo podemos congelar, yo lo congelo en bolsitas en porciones de 100 o 50gr.

Preparación:

Batimos la margarina blanda con el azúcar hasta que quede cremoso. Añadimos entonces el huevo y volvemos a batir.

Añadimos ahora el jengibre, la vainilla, la levadura y el bicarbonato. Batimos bien para mezclarlo todo.

Añadimos el puré de calabaza y batimos bien. Añadimos la harina y la incorporamos suavemente con cuidado de que no queden grumos. Añadimos un chorrito de leche para aligerar la masa si fuera necesario y batimos.

Ahora enharinamos el molde y añadimos la masa. Llevamos al horno precalentado a 180º unos 25-30 minutos, si vemos que se va dorando la parte superior a media cocción le podemos poner papel de aluminio.

Una vez esté listo lo desmoldamos con cuidado y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Forsting de queso:

-250gr de queso de untar

-200ml nata montar

-Azúcar glass al gusto (150gr o más)

Batimos el queso con el azúcar glass hasta que quede cremoso y uniforme.

Montamos la nata hasta que esté bien firme. Añadimos poco a poco la nata con ayuda de una lengua de gato a la crema de queso, removemos con movimientos envolventes para no bajar la nata. Reservamos en el frigo.

Hojas de chocolate:

Cogemos unas hojas de árbol y las ponemos dentro de un libro haciendo presión en la librería durante unos días. Así se quedarán rectas.

Lavamos bien las hojas y cuando estén secas podemos trabajar con ellas.

Yo no las unté con mantequilla ni nada y me resultó algo complicado separar la hoja del chocolate así que recomiendo untarlas con mantequilla o con spray desmoldante.

Ponemos la hoja sobre un papel antiadherente o similar con los nervios hacia arriba. Cubrimos con chocolate fundido toda la hoja, limpiamos bien los bordes para que quede definida bien la hoja. Hacemos así con todas las que queramos.

Montaje de la tarta:

Cortamos el bizcocho en tres discos. Ponemos un disco sobre el plato de presentación, cubrimos con frosting de queso, generoso pero sin llegar a los bordes por completo. Cubrimos con el otro disco y presionamos ligeramente para que el frosting se vaya a los bordes, repetimos la operación con el otro disco. Cubrimos toda la tarta con el resto del frosting. Puede que os sobre frosting, a mí me gusta poner bastante cantidad, eso ya es cuestión de gustos.

Decoramos con las hojas de chocolate y listo :)

Nuggets de pavo crujientes (y resultado del sorteo!)

2011-12-01T07:43:00.006+01:00

Buenos días, ayer terminó el plazo de presentación al sorteo y ya me tenéis con los ganadores recién salidos del horno, jijiji, pero aaaaaantes, os voy a presentar estos nuggets de pavo crujientes que son una delicia para el cuerpo, vamos, que los tenéis que probar sí o sí.

Esta vez los he hecho de distintas formas, corazones, círculos con bordes redondeados, cuadrados... para ello he utilizado cortadores de galletas, es una forma fácil de darle un toque más sofisticado a unos nuggets.

Y el crujiente se lo aportan los cereales, sí sí, corn flakes, los de toda la vida, añadidos en su cobertura hacen que cada bocado sea crujiente y toda una delicia. Vamos, que a partir de ahora lo usaré siempre que haga este tipo de platos porque me ha encantado el efecto. Y sin más, os dejo con la receta y con el resultado del sorteo :)

Ingredientes (15 aprox):

-250gr pechuga de pavo

-2 cucharadas de grana padano en polvo

-Sal

-Pimienta

-Pan rallado

-Corn flakes

-1 huevo

-Aceite

Preparación:

Empezamos cortando la pechuga de pavo en trozos y triturándola, esta ve la he triturado con mi batidora y ha quedado perfecto ;)

Ponemos la carne triturada en un bol, añadimos el queso, la sal y la pimienta. Amasamos hasta integrar los ingredientes. Estiramos la masa sobre un papel antiadherente y vamos cortando porciones con nuestros cortadores. Las vamos colocando sobre otro papel antiadherente y reservamos.

Ahora ponemos en un plato un vaso de pan rallado. Cogemos corn flakes y los trituramos con las manos, no es necesario que quede como polvo, es bueno que queden trozos un poco más grandes y otros más pequeños, mezclamos los corn flakes con el pan rallado, debemos añadir la misma cantidad de corn flakes que de pan rallado (aproximadamente).

Batimos el huevo en otro plato hondo. Reservamos.

Ponemos en una sartén abundante aceite y lo llevamos al fuego, cuando el aceite esté bien caliente entonces empezamos ya a hacer los nuggets.

Cogemos unos cuantos nuggets y los pasamos por huevo batido, que se impregnen bien. Luego los pasamos por pan rallado con cereales y que se cubra bien de ambos. Y ya lo podemos meter en la sartén. Procedemos igual con el resto. Podemos freír unos cuantos a la vez, cuando estén dorados por debajo (unos 2 minutos) les damos la vuelta y los doramos un minuto o 2 más por el otro lado. Y listo!

Y ahora voy con el sorteo. La lista de participantes es la que os pongo a continuación:

-Jetsa y la cocina

-Pan frito o rebanás

-Los deseos del paladar

-Comer bien es divertido

-Mi mamá y su cocina

-En tu cocina y en la mía

Y las ganadoras son....

-Comer bien es divertido. Verónica!

-Mi mamá y su cocina. Beatriz!

-En tu cocina y en la mía. Maite!

Chicas, poneos en contacto conmigo cuanto antes a través del mail para enviarme vuestra dirección. Ya estoy preparando vuestros paquetitos con la masa... y un detallito!! jaja :D

Muchas gracias a todos los que participasteis :) Y enhorabuena a las ganadoras!! :D El sorteo lo hice a través de Sortea2 y podéis ver el resultado aquí.

Resultados del sorteo:

Puesto 1: Comer bien es divertido
Puesto 2: Mi mamá y su cocina
Puesto 3: En tu cocina y en la mía

Sorteo hecho en Sortea2

Tarta de remolacha con frosting de queso

2011-11-29T07:25:00.008+01:00

Buenos días! Hoy os traigo una rica tarta, sí sí, rica rica riquísima, que aunque lleve remolacha os aseguro que sabe genial, y yo era la primera que pensaba que sabría fatal, pero para nada, una auténtica delicia que os recomiendo probar :)

Hace poco me llegó un correo al mail y era de Huercasa que me animaba a preparar recetas con remolacha para un concurso que tienen en marcha, y justo coincidió que tenía hacer esta tarta en mente, así que ya me puse manos a la obra y éste es el resultado. Si os gusta la tarta podéis votarme en la web (ya podéis votarme!!) del concurso ^^

La remolacha tiene multitud de efectos beneficiosos para nuestra salud que hasta ahora yo desconocía por completo, pero resulta que es una maravilla. La única pega... que huele a ultratumba, jajajaja, huele como a tierra, es cierto, pero luego en sabor es genial, en esta tarta deja un sabor particular, característico pero que no sabrías decir qué es. Y también la he preparado en pasta fresca y resulta deliciosa además de preciosa con todo ese color! :D

Venga, os dejo con la receta y espero que os animéis a hacerla ;)

Ingredientes (molde 13cm):

-50gr margarina

-150gr azúcar

-1 huevo

-100gr puré de remolacha*

-125gr harina

-1/2 cucharadita de levadura

-1/2 cucharadita de bicarbonato

-1/4 cucharadita de jengibre

-250gr queso de untar

-200ml nata para montar

-Azúcar glass al gusto (unos 150gr o más)

*El puré de remolacha lo hacéis cociendo la remolacha, o como yo, con remolacha cocida envasada, la batís con la batidora y la escurrís bien, que pierda todo el líquido que suelte. Con lo que queda elaboramos la tarta.

Preparación:

Batimos la margarina y el azúcar hasta que quede cremoso, añadimos el huevo y batimos de nuevo. Añadimos ahora el jengibre, la levadura y el bicarbonato. Batimos bien.

Ahora añadimos la harina y el puré de remolacha alternándolos y batiendo entre cada adición (harina, batir, remolacha, batir, harina, batir, remolacha, batir...). Añadimos un chorrito de leche si la masa está muy espesa.

Enharinamos nuestro molde y echamos la masa. Llevamos al horno precalentado a 180º durante 20 o 30 minutos. Si a los 15 minutos vemos que el bizcocho comienza a dorarse en exceso lo cubrimos con papel de aliminio y seguimos la cocción. Cuando esté listo lo sacamos, desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para preparar el frosting batimos el queso con el azúcar hasta que esté cremoso. Montamos la nata bien firme y se la incorporamos con un legua de gato al queso, la incorporamos poco a poco, como en tres o cuatro veces. Una vez lista podemos dejar que endurezca un rato en la nevera o pasar a decorar nuestra tarta.

Para montar la tarta cortamos el bizcocho en dos, ponemos un disco sobre la base de nuestro expositor o bandeja y le ponemos una capa de frosting generosa, cubrimos con el otro disco y cubrimos toda la tarta con el resto del frosting. Decoramos a nuestro gusto y ¡a disfrutar!

Os pongo la lista de participantes al sorteo, los que no aparecéis es o porque no dijisteis expresamente en el comentario que queríais participar o porque no os llevasteis el logo a vuestro blog. El concurso termina mañana, aún podéis apuntaros.

1-Jetsa

2-Pan frito o rebanas

3-Elen

4-Verónica

5-Beatriz García

Bundt cake marmolado de mandarina y chocolate

2011-11-27T08:08:00.000+01:00

Buenos días! Ya domingo, y mañana empezamos de nuevo, así que para coger fuerzas para toda la semana os traigo un bundt cake muy especial, fácil y rico rico. Con este bundt cake además participo en el Concurso de recetas con mandarinas y naranjas Costa que lleva a cabo Gastronomía & Cía :D

La receta es una adaptación de ésta de Food and Cook, ya sabéis que sus recetas siempre son una maravilla, así que para preparar este bundt me fui directamente a su blog, y no me equivocaba porque con una textura genial y una presencia fabulosa :)

El polvo de mandarina lo vi hacer en numerosos blogs y no saqué la receta de uno de ellos, lo vi hacer en tantos que más o menos memoricé el proceso y luego lo adapté a cómo yo quería hacerlo, pero vamos, que si buscáis por la red lo encontraréis sin problema ;)

Ingredientes:

-410gr harina

-225gr margarina

-300gr azúcar

-4 huevos

-240ml leche

-75gr chocolate negro

-2 cucharadas de polvo de mandarina*

-1 cucharadita y media de levadura

*Con un cuchillo afilado o un pelador sacamos la monda a dos mandarinas, sin llegar mucho a la parte blanca. Cuando tengamos toda la piel de las mandarinas la disponemos sobre un plato al que habremos puesto papel de cocina, ponemos las pieles encima todas boca abajo y las llevamos al micro a máxima potencia 30s. Las sacamos les damos la vuelta y las ponemos otros 15s, damos otra vuelta y 15s, otra vuelta y 15s. Y así sucesivamente hasta que veamos que se quedan duras. Entonces las dejamos enfriar y las molemos con un molinillo.

Preparación:

Batimos la margarina con una batidora eléctrica hasta que quede muy blandita. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo, más o menos 6 minutos.

Luego vamos añadiendo los huevos uno a uno sin dejar de batir, no incorporaremos uno hasta que el anterior esté incorporado.

Añadimos la levadura y batimos muy bien (ya veis que mi marmolado no quedó perfecto... tuve un olvido con la levadura... ya me entendéis...)

Añadimos la harina y la leche alternándolas (harina, batiendo, leche, batiendo, etc). Una vez incorporados ambos ingredientes separamos la masa en dos partes.

A una le incorporamos el chocolate derretido y templado, batiendo constantemente. A la otra el polvo de mandarina y batimos bien hasta incorporarlo a la mezcla.

Engrasamos bien el molde (yo con aceite) y vamos echando una capa de masa blanca, otra marrón, otra blanca, otra marrón, hasta acabar con las masas, como unas 4 capas (dos de cada color). Removemos un poco con un cuchillo y llevamos al horno a 175º durante 55 o 60 minutos. Una vez hecho lo dejamos enfriar fuera del horno 10 minutos. Luego ya podemos desmoldarlo y dejarlo enfriar sobre una rejilla.

Decoramos con azúcar glass y listo para deborar :)

Cupcakes choco-bombón

2011-11-25T06:46:00.005+01:00

A un paso del fin de semana os traigo estos cupcakes para celebrarlo por todo lo alto. Son extrachocolatosos, y además extranutellosos, vamos, que sólo los recomiendo a los amantes del chocolate y la nutella, el resto... absténganse! :P

Y con esta receta participo en el séptimo reto de Velocidad Cuchara, que tratándose de chocolate no podía no participar, aunque como habréis visto, últimamente el chocolate en mi cocina escasea, pero con esta receta he vuelto y ¡con más chocolate que nunca!

Además, estos cupcakes creo que son muy apropiados para las fechas que vienen, ya veis que con poca decoración como estas bolitas de azúcar se convierten en un postre precioso a la vez que sencillo, y con tanto chocolate me recuerda a algún postre navideño, típico después de una gran comida o una gran cena, y como es tamaño cupcakes te lo comes sin problemas, no es como una porción de tarta, si es que todo son ventajas ;)

Ingredientes (4 cupcakes):

-50gr margarina

-1 huevo

-80gr azúcar

-90gr harina

-1/2 cucharadita de levadura

-1/2 cucharadita de bicarbonato

-1 cucharada de cacao en polvo

-1 chorrito de leche

-4 bombones

-3 cucharadas de nutella muy abundantes

-1 cucharadita de cacao en polvo

Preparación:

Batimos la margarina y el azúcar, cuando la mezcla esté cremosa añadimos el huevo y volvemos a batir, añadimos la levadura, bicarbonato y cacao y batimos de nuevo.

Ahora añadimos toda la harina, batimos bien para incorporarla y que no queden grumos, añadimos un chorrito de leche pequeño para aligerar la masa y batimos de nuevo. Ponemos la masa en nuestros moldes hasta llenar la mitad, colocamos un bombón (que no llegue al suelo) y cubrimos con un poquito de masa, lo justo para taparlo.

Llevamos al horno precalentado a 180º durante 15 minutos aproximadamente. Ya veis que a mí los bombones se me derritieron y se fueron un poco al fondo del cupcakes, de todas formas esa capa queda deeeeeeeeeliciosa, pero podéis congelar los bombones previamente y así no se derretirán tan fácilmente y os quedarán en el centro del cupcake ;)

Una vez que estén listos los sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para la cobertura no tenemos más que mezcla la nutella con el cacao en un bol y con una cuchara removemos, removemos mucho y muy bien durante al menos 5 minutos, al principio parecerá que se queda una pasta dura pero conforme removamos más y más irá cogiendo consistencia cremosa. Cuando la tengamos la reservamos en el bol o en una manga pastelera.

Por último decoramos los cupcakes con la nutella y ya están listos para comer :)

Para los que os apuntasteis al sorteo (aún está abierto), es requisito indispensable poner el logo de mi blog en vuestro blog, algunos no lo habéis hecho, si no lo hacéis no os podré incluir en la lista ;)

Tiramisù de frutos rojos

2011-11-23T10:00:00.001+01:00

A estas alturas creo que es de sobra conocida mi debilidad por este postre italiano: tiramisù. Así que aquí os traigo otra versión, claro que podéis ver uno más tradicional aquí o uno light aquí, e incluso como cupcakes aquí. Pero esta vez no es que me lo haya propuesto yo, no, esta vez ha sido él, el gato, el gran Manu Catman :D

Todo comenzó en una larga noche de... no, espera, jeje... empezó hace un mes o algo más. Un grupo de bloggers comenzamos a hablar por twitter y en una de esas conversaciones Manu nos lanzó un reto: un tiramisù para cada uno. Cada uno una versión, un sabor y todos publicados el mismo día: HOY.

Pero ahí no acaba la cosa, entre ese grupillo había una personilla que no tenía blog, pero a raíz de este reto que nos propusimos se dispuso a crear su propio blog y compartir todas sus experiencias culinarias con nosotros, ella es Silvia :)

Cada uno de nosotros publicaría hoy su tiramisù con media hora de diferencia, así que hasta ahora habréis visto el de Manu, el de Silvia y el de Nancy. Ahora es mi turno, y el siguiente será para Patricia y por último Raquel :D

Ingredientes:

-Savoiardi (bizcochos de soletilla)

-500gr mascarpone

-6 huevos

-6 cucharadas de azúcar

-125gr frutos rojos (yo frambuesas y algunas grosellas)

-100 o 120ml agua

-2 cucharadas de azúcar

Preparación:

Primero vamos a preparar el puré de frutos rojos, yo he usado frambuesas y grosellas que es lo que tenía disponible, pero podéis usar lo que más os guste (moras, solamente frambuesas, con fresas, etc).

Ponemos los frutos rojos bien limpios en el vaso de la batidora, el azúcar, añadimos 100ml de agua y batimos todo muy bien, si el puré queda todavía muy espeso le añadimos algo más de agua, pero con cuidado, no debe quedarnos líquido, debe quedar con la consistencia de la nata de cocinar más o menos.

Una vez que tenemos el puré listo podemos hacer dos cosas, dejarlo así, o, como he hecho yo, colarlo para quitarle las pepitas y restos de pieles. Para ello lo colamos con ayuda de un colador y lo vamos echando en una fuente o plato hondo. Reservamos.

Preparamos ahora la crema de mascarpone. Separamos en un bol las yemas y en otro las claras. Montamos las claras a punto de nieve y las reservamos.

Batimos las yemas con el azúcar (una cucharada por huevo), cuando el azúcar esté bien mezclado y parezca ya disuelto pasamos a echar en este bol el mascarpone y batimos de nuevo hasta conseguir una mezcla cremosa. Por último añadimos las claras, poco a poco, y con ayuda de una lengua de gato con movimientos envolventes incorporamos las claras a la mezcla, con cuidado para que no se baje la mezcla.

Ahora pasamos al montaje. Cogemos nuestra fuente para servir y la colocamos cómodamente para trabajar. Ahora vamos pasando los savoiardi por el puré de frutas, que queden bien embadurnados, y los colocamos por el fondo de la fuente, hay que procurar cubrir todo el fondo.

Una vez está el fondo cubierto ponemos una capa de crema de mascarpone, la nivelamos y hacemos otra capa de savoiardi empapados en puré de frutas, y luego otra capa de mascarpone que sería la última, aunque yo en esta ocasión hice otra capa más de savoiardi y otra de mascarpone.

Decoramos con unas frambuesas o lo que prefiramos y llevamos a la nevera unas cuantas horas para que coja consistencia, aunque lo ideal es hacerlo de un día para otro. Es delicioso, os lo aseguro! :D

Cocadas y ¡sorteo!

2011-11-21T07:27:00.007+01:00

Lunes de nuevo, y para empezar la semana os traigo unas ricas cocadas, algo que yo pensaba que no me iba a gustar y que sin embargo me encantó. Busqué la receta en internet y probé, pero no me gustó la que probé, me parecía excesivamente dulce y además en el horno se esparramaban, así que improvisé y obtuve el resultado que quería :)

No son excesivamente dulces, tienen el punto justo en mi opinión, no pierden la forma en el horno y quedan crujientes por fuera pero tiernas por dentro, una auténtica delicia. Además, se aguanta bien hasta una semana (más no lo sé porque se acabaron, jiji)

Y los ingredientes no podía ser más sencillos: coco, azúcar y huevo. Preparación: 5 minutos, horno, otros tantos... Así que no hay excusas para no prepararlas, ya os estáis manchando las manos, venga! :)

Ingredientes (25 cocadas aprox.):

-150gr coco rallado

-100gr azúcar

-1 huevo M

Preparación:

Batimos el huevo con el azúcar con una batidora de mano, una varilla metálica. Cuando esté bien mezclado añadimos el coco y con una cuchara lo vamos integrando para que se empape del huevo.

Ponemos encima de la bandeja de horno papel antiadherente y ponemos el horno a calentar a 200º.

Cogemos porciones de masa con las manos y vamos haciendo bolitas del tamaño de una nuez o un poco más grandes (no mucho más), le damos bien la forma de bola y la colocamos sobre el papel antiadherente, proseguimos de la misma forma con el resto de la masa.

Cuando tengamos todas las bolitas hechas las llevamos al horno durante 5 o 10 minutos, cuando empiecen a dorarse por encima y cojan ese tono tostado las retiramos, así quedarán tiernas por dentro :)

En cuanto al sorteo, no os esperéis un gran regalo, más bien es una propuesta con encanto. Una amiga me trajo el otro día un vaso con una masa de bizcocho. Resulta que es para preparar la tarta de la suerte del siglo XV, esta tarta viene de las madres carmelitas de Sevilla y se requieren 10 días para elaborarla, además, se debe hacer de forma tradicional. Y una vez se esté en el proceso se deben repartir 3 vasos para dárselo a tres personas a las que queramos darles esta tarta de la suerte. Y eso es lo que pienso hacer yo :)

Sortearé 3 vasos de esta tarta de la suerte, y todo el que quiera participar debe dejarme un comentario en esta entrada diciendo expresamente que quiere participar, además, debe ser seguidor del blog, y por último debe poner el logo del sorteo en su blog :) Tenéis hasta el día 30 a las 12 de la noche para participar ;) (sorteo sólo para residente en España)

Espero que os animéis, de vez en cuando recuperar tradiciones como éstas me parece bonito, sobre todo acercándose ya la Navidad :D

Mi AIG 2011 ha llegado... y menudo AIG! :D

2011-11-19T08:37:00.004+01:00

Pues aquí estamos, sábado 19 de noviembre... y casi parece Navidad... y es que ayer por fin abrí los regalos de mi AIG y quién es... pues es Myriam... que todavía no sabéis quién es?? Tiene un blog llamado Mi cocina Naranja... ahora sí? Si ya sabía yo... jeje Y si no la conocéis ya estáis tardando en pasaros por su blog porque tiene recetas maravillosas! Yo no la conocía, ni ella a mí, pero ya somos fans la una de la otra, menuda cocina que tiene! Pero no sólo eso... si no que es un cielo de persona, me escribió una carta preciosa (que se me olvidó fotografiar :S) donde se presentaba y que decía que había comprado todos los regalitos pensando en mí... y no es mentira!! Se ha mirado mi blog de arriba a abajo porque ha dado de pleno con TODOS los regalos. Y también me dice que ya puedo contar con una amiga en Aranjuez, pues que sepas Myriam que en Galicia tienes otra para lo que necesites :)

Y paso con los regalitos, aquí ya veis una foto con todos empaqueditos preciosos en su cajita, luego fui abriendo y van por orden, me encontré con unos cortadores geniales, de conejo (lo adoro!!), corazón, osito y abeto!! :D Luego unas pajitas preciosas que andaba detrás de ellas siglos!! Ahí casi lloro... os lo juro... y luego unas cucharitas de madera preciosas, tengo unas parecidas pero así dejo unas en casa de mis padres y otras en mi casa, es perfecto! :D

Y seguí abriendo regalos, porque sí... había más!! Agua de rosas... agua de rosas!!! Con lo que quería conseguirla para preparar cupcakes y galletas!! :D Y luego... antes de desenvolver el siguiente ya me imaginaba lo que era... mi pensamiento: como sea el cortador de cupcake le pongo un altar... bien, ya me dirás dónde quieres que te lo ponga! jaja Seguimos con una lata preciosa de cupcakes, y es que ya sabéis que las latas me encantan y si son de cupcakes... más! Pero no venía vacía no... Traía unas cápsulas para cupcakes y trufas preciosas :D

Y seguimos, seguimos! Unas servilletas de papá noel preciosas que estrenaré ya estas Navidades, unos biberones pasteleros con los que tendré que empezar a practicar para decorar las galletas de cupcakes que tengo que hacer :D y el manual del chocolate!! Es una auténtica pasada!! Ya os contaré más de él cuando lo use... pero menudos regalos!!! Ahí los podéis ver todos juntos :D

Myriam, infinitas gracias, te lo has currado muchísimo y me ha encantado todo :D A Joana también hay que darle las gracias por haber llevado todo este trabajo a sus espaldas, te mereces el cielo!! :) Y para terminar, si queréis ver a quién regalé yo y qué regalé podéis verlo aquí ;)

Panpizza de tomate y jamón serrano

2011-11-17T08:12:00.005+01:00

Hoy toca recetita salada, y que es ideal para unos tentempiés o para un cena. Además es fácil y muy rápido de hacer, así que ya no hay escusas para no prepararlo. Además, basta con tener pan del día anterior, o fresco, pero yo he aprovechado "pan de ayer" para presentarme al concurso con el mismo nombre que organiza Paula de Con las Zarpas en la masa :)

Panpizza, pan y pizza, clarísimo no? jeje Es como hacer una pizza pero sobre una barra de pan, especialmente de chapata, aunque valdría cualquier otro, pero la chapata al ser más plana o recta se aguanta mejor en el horno y en el plato. Los ingredientes evidentemente podemos cambiarlos a nuestro antojo, pero este panpizza que os presento hoy es de mis favoritos sin duda alguna, así que os animo a probarlo.

Lo primordial para que salga bien son unos buenos ingredientes, sobre todo un muy buen jamón, uno que sepáis que os guste, y también unos buenos tomates. Si tenemos esos dos buenos ingredientes el resto saldrá de maravilla, así que pongámonos "zarpas a la masa" ;)

Ingredientes:

-1 trozo de chapata

-1 tomate

-6 lonchas de jamón serrano

-4 cucharadas de tomate frito

-Queso rallado al gusto

-Orégano y/o albahaca

Preparación:

Empezamos cortando el pan como si fuera para hacer un bocadillo, separamos ambas partes y quitamos algo de la miga si ésta es excesiva.

Ahora untamos ambas rebanadas de pan con tomate frito, que queden bien bañadas pero no empapadas. Y ponemos por encima el orégano y/o albahaca, a mí me gusta poner en cantidad.

Ponemos ahora el jamón serrano, cortaremos las lonchas en trozos no muy grandes y los iremos repartiendo sobre las rebanadas, pondremos unas 3 lonchas por rebanada.

Continuamos poniendo el queso rallado por encima, un queso que os guste y que sepáis que funda bien en el horno. Y por encima del queso coronamos con el tomate, mucho mejor cuanto más finas cortéis las lonchas, es mejor poner un tomate no excesivamente maduro, para que así esté durito y podamos hacer lonchas bien finas.

Llevamos al horno a 180º (precalentado) durante unos 10 o 20 minutos. Hasta que el queso esté fundido y el tomate asado. Sacamos del horno y servimos :)

Bundt cake con mermelada de moras

2011-11-15T08:37:00.007+01:00

Como no podía ser de otra forma, hoy, en el Nationl Bundt Cake Day, me dispongo a presentaros una receta de bundt cake :)

Éste que os traigo queda delicioso, aunque no es propiamente un bundt cake pues yo he adaptado la receta del maravilloso blog de Ingrid (My lovely food), y al adaptarla he quitado muchas de las propiedades que hacen que un bizcocho sea un bundt y no un bizcocho cualquiera, pero de todas formas recuerda mucho a un bundt y el sabor es delicioso :D

Ni qué decir tiene que la mermelada podéis cambiársela a vuestro gusto, pero yo teniendo esta mermelada casera de moras pues tenía que usarla para este bundt sí o sí :D

Si no habéis probado nunca un bundt cake, os recomiendo que aprovechéis esta oportunidad para meteros en ese mundillo, son una delicia, nada pesados a pesar de sus ingredientes, suaves al paladar, aromáticos, y además preciosos! Yo estoy deseando probar más versiones de los bunt cake y ya os las iré enseñando poco a poco ;)

Ingredientes:

-350gr harina

-1 y 1/2 cucharaditas de levadura

-1 pizca de sal

-230gr margarina blanda

-300gr azúcar

-3 huevos

-120ml leche

-Mermelada de moras

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos nuestro molde de bundt con aceite.

Ahora en un bol tamizamos la harina junto con la levadura y la sal, y mezclamos bien.

Batimos en otro bol la margarina hasta que quede blanda, entonces le añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que se integre por completo (5 minutos), todo ello con batidora eléctrica (no he probado a mano).

Añadimos los huevos de uno en uno sin dejar de batir, y no añadir el segundo hasta que el primero esté bien integrado.

Agregamos la harina y la leche alternándolas, sin dejar de batir, hasta terminar ambos ingredientes.

Ponemos las 3/4 partes de la masa en el molde, hacemos una capa de mermelada y cubrimos con el resto de la masa. De todas formas ya veis que a mí se me bajó la mermelada al fondo...

Metemos el molde en el horno durante 1 hora aproximadamente, hasta que al pincharlo el pincho salga limpio.

Dejamos enfriar 10 minutos justos, y pasado ese tiempo desmoldamos el bundt y lo ponemos a enfriar en una rejilla.

Espero que os guste :D

Hombrecitos de pan de jengibre

2011-11-13T08:38:00.003+01:00

Tenía muchas ganas de probar las galletas de jengibre, y cuando conseguí el cortador del hombrecito de jengibre no me lo pensé dos veces. Ya veis que me gusta mucho este personaje de las películas de Shrek ;)

La textura de las galletas es muy lograda, cuando las comes es como comer pan crujiente que se desmiga en la boca, una maravilla. Y el sabor... a jengibre. Yo he descubierto que el jengibre es muy fuerte para mí, jeje, pero las galletas están muy ricas, así que animo a todos a hacerlas.

Os aviso de que la masa crece en el horno, no a lo ancho, pero sí a lo alto, así que no hagáis unas galletas ya gorditas de por sí porque luego engordarán más en el horno. Y la decoración, pues ya veis, un poco de chocolate y unos sprinkles de colores. Fácil fácil, es que lo de la glasa lo veo muy complicado para mí... pero a quien se atreva seguro que queda muchísimo mejor decoradas con glasa :D

Ingredientes:

-50gr margarina

-60gr azúcar moreno

-1 huevo

-260gr harina

-2 cucharadas de miel

-1/2 cucharadita de bicarbonato

-1/2 cucharada de jengibre (al gusto mejor)

Preparación:

Batimos la margarina con el azúcar hasta que quede una pasta suave. Entonces añadimos el huevo y volvemos a batir.

Añadimos la miel, el bicarbonato y el jengibre. Removemos bien para incorporarlo todo.

Y ahora vamos añadiendo la harina poco a poco ayudándonos de una cuchara o similar para incorporar la harina hasta que la masa vaya quedando menos pegajosa, entonces empezaremos a trabajar con las manos y a amasar la masa mientras agregamos la harina restante. Nos tiene que quedar una masa lisa, homogénea y no pegajosa. Cuando la tengamos hacemos una bola, la envolvemos en papel film y la llevamos al frigo una hora.

Pasado el tiempo la sacamos, amasamos un poco con las manos y estiramos la masa ayudándonos de un poco de harina para que no se pegue a la mesa ni al rodillo. Cortamos las galletas con nuestro cortador y las vamos colocando en la bandeja para hornear.

Llevamos al horno a 180º durante 12 minutos o hasta que veamos que se van dorando. Dejamos enfriar sobre una rejilla y pasamos a decorarlas si nos apetece ;)

Bizcochitos de frambuesa

2011-11-11T07:56:00.007+01:00

Viernes, empezamos el fin de semana, y para ello nada mejor que unos bizcochitos de frambuesa, así reponemos fuerzas para todo lo que nos propone el "finde" :) A mí me harán falta, porque el mío estará cargado de recetitas nuevas, toca fin de semana de relajación en la cocina :P

Pero no me enrollo, vamos a lo que importa, a los bizcochitos de frambuesa. Hace un par de semanas hice unos muffins de frambuesa y salieron exquisitos, pero eran tan sumamente esponjosos que se aplastaban entre ellos cuando los metía en un bote hermético y eran tan jugosos que se pegaban un poco a las paredes del papelito.

Así que en un intento por mejorar eso salieron estos bizcochitos, que no son muffins, pero también resultan deliciosos, y es que las frambuesas en un bizcocho aportan una jugosidad increíble y un toque ácido delicioso que contrarresta con el dulzor del resto. Una auténtica delicia que recomiendo a todos, para desayuno, cena, merienda, o como hago yo, como tentempié a media mañana los días que vuelvo tarde a casa ;)

(Por cierto, ¿¿habéis visto los papelitos?? Son una monadaaaaaa, me los regaló Rosilet, puedes verlo aquí :D)

Ingredientes (8 bizcochitos):

-1 huevo

-100gr azúcar

-1/2 cucharadita de levadura

-1/2 cucharadita de bicarbonato

-125gr harina

-50gr margarina

-1/2 cucharadita de vainilla

-65ml leche

-60gr frambuesas frescas

Preparación:

Batimos la margarina con el azúcar hasta que quede cremoso, añadimos el huevo y volvemos a batir. Añadimos la levadura, el bicarbonato y la vainilla y batimos bien.

Incorporamos ahora la harina y la leche intercaladas y batiendo entre cada adición (harina, batir, leche, batir, etc).

Ponemos la masa en nuestros moldes con los papelitos y llenamos las 3/4 partes. Por último ponemos 2 0 3 frambuesas en cada molde, sin empujarlas al fondo, dejándolas en la superficie.

Metemos en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos. Cuando estén listos los dejamos enfriar sobre una rejilla y ya está :)

Crostata integral con masa quebrada sin huevo ni mantequilla

2011-11-09T08:23:00.007+01:00

Sí, como lo leéis, una masa quebrada sin huevo y sin mantequilla, y os aseguro que no tiene nada que envidiar a la original porque está realmente buena y queda muy crujiente, vamos, que es genial para reducir algunas calorías en nuestros platos ;)

La idea se me ocurrió sin más, pensaba en las galletas sin huevo y me dije: si hay galletas sin huevo, la masa quebrada también se podrá hacer sin huevo! Pero es que también quería cambiar la mantequilla o margarina, y me dije: en otras recetas se pueden cambiar por aceite, porqué en esta no se iba a poder? Pues no es que no se pueda, si no que se puede y además queda genial, sigue siendo una masa muy fácil de hacer y que os recomiendo sin duda alguna :D

Pero es que además es integral, así que nos aporta fibra que es tan buena para nuestro organismo. Así que con esta masa todo son ventajas. Y por si fuera poco ya la he probado con harina normal ajustando un poco las cantidades y queda muy buena también, ya sólo me queda probar la dulce :D

Pero aquí no acaba la cosa, para hacer todavía más sano este plato me dispuse a preparar el relleno en mi estuche al vapor de lékue y es una maravilla, no manchas nada, nada nada nada, el estuche y una cuchara, se hace en 10 minutos y queda muuuuy rico. Así que a los que tengáis el estuche os recomiendo probarlo porque de verdad merece la pena y para esos días que llegas tarde a casa es genial para prepararte la comida en un plis plas :D Para las que no lo tengáis no os preocupéis, la forma tradicional de preparar el relleno la tenéis aquí ;)

Ingredientes (2 personas):

-200gr harina integral

-50ml aceite de oliva

-Una pizca de sal

-40ml de agua

-1/4 pimiento rojo

-1/4 pimiento verde

-1 cebolla francesa

-1 zanahoria

-3 o 4 champiñones

-Atún al gusto

-100ml tomate frito

-100ml nata de cocina

-Orégano al gusto

-Sal

-Vino blanco

-Aceite (opcional)

Preparación:

Empezamos preparando la masa. Para ello ponemos la harina en un bol junto con la sal, removemos y hacemos un volcán en el centro, ahí añadimos el aceite. Con una mano removemos bien toda la harina con el aceite, hasta que nos queden grumos de harina, como si fuera una arena gorda, el efecto que queremos conseguir es el mismo que cuando preparamos la masa quebrada con mantequilla. Cuando hayamos conseguido el punto añadimos agua poco a poco (cada harina admite distinta cantidad de agua) y vamos amasando, nos tiene que quedar una masa homogénea, no pegajosa y un poco elástica, si queda muy dura debemos añadir más agua. Una vez lista la masa hacemos una bola con ella, la envolvemos en papel film y la dejamos en la nevera, aunque aviso que con esta masa podemos pasar directamente a estirarla, no necesita el enfriado en la nevera ;)

Para el relleno ponemos los pimientos, la cebolla, los champiñones y la zanahoria bien picaditos dentro del estuche, ahora le añadimos la sal, y podemos añadir un poco de aceite de oliva (es opcional). Removemos bien para que la sal llegue a todos los alimentos, cerramos el estuche y ponemos en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos.

Pasado el tiempo abrimos el estuche con cuidado (el vapor quema!!), removemos con una cuchara y quitamos el agua que puede que se haya formado porque la han desprendido los alimentos, ponemos un chorrito de vino blanco, removemos bien y llevamos al microondas 2 minutos.

Abrimos de nuevo con cuidado, añadimos e tomate y la nata, el orégano y removemos bien bien. Llevamos al microondas por 4 minutos más. Sacamos de nuevo, añadimos el atún desmigado, removemos y llevamos al microondas por 1 minuto.

Ahora el relleno ya está listo, lo reservamos. Y pasamos a estirar la masa menos una porción para la decoración, no muy gorda, pero tampoco tan fina que se nos rompa, aunque esto es a gusto de cada uno. La estiramos y cubrimos con ella nuestro molde (no es necesario engrasarlo, al menos en los de metal no es necesario). Ajustamos la masa al molde y cortamos el sobrante.

Ponemos el relleno sobre la masa, llegando bien a todas partes pero sin llegar hasta arriba del molde, hay que dejar un espacio.

Con la porción de masa que hemos guardado y el sobrante (si lo hay) estiramos de nuevo y pasamos a hacer la decoración, lo normal es hacer unas tiras y cruzarlas (por eso se llama crostata) pero en este caso usé un cortador de galletas para hacer formas y que quedara más divertida.

Doblamos los bordes de la masa hacia el interior del relleno y ponemos la decoración por encima del relleno. Llevamos al horno precalentado a 180º durante 15 o 20 minutos, hasta que esté dorada. Recomiendo hacerlo en rejilla y en la parte baja del horno para que la base quede bien crujiente. Una vez lista sacamos del horno y a disfrutar :D

Cupcakes de crema de orujo

2011-11-07T07:48:00.005+01:00

Buenos días! Comenzamos una semana más, otro lunes, y cada día parece que cuesta un poquito más levantarse... así que pongámosle remedio... y cómo hacerlos? Pues sí, con cupcakes! Si es que... estos pastelitos lo arreglan casi todo! jijiji

Esta vez de crema de orujo, los que me seguís de hace tiempo ya sabéis que es mi licor favorito y que lo he utilizado en otras ocasiones como en este bizcocho o en las trufas o en la tarta de queso, y siempre da buen resultado :) En esta ocasión en los cupcakes también quedó muy bien pero tuve que hacer un ligero apaño.

Resulta que en el bizcocho no se nota mucho el sabor a crema de orujo, así que recomendaría aumentar la cantidad de crema que se le añade a la masa, de todas formas yo para solucionarlo lo que hice fue calar la parte superior de los cupcakes una vez que estaban hechos y fríos, y así quedó super rico, con sabor a crema de orujo y muy jugosos :D

La cobertura es de nutella, le aporta un sabor suave a chocolate y avellanas que creo que combina muy bien con la crema de orujo, ya sabéis que yo soy de nutella, y en este caso recomiendo ésta y no nocilla, el sabor a avellanas sólo lo conseguimos con la nutella ;) Y sin más os dejo la receta, espero que os animéis a probarla!

Ingredientes:

-110gr margarina

-180gr azúcar

-2 huevos

-250gr harina

-1 cucharadita de levadura

-1 cucharadita de bicarbonato

-110ml leche

-2 cucharadas de crema de orujo

-Crema de orujo para bañar el bizcocho (opcional)

-200ml nata

-2 cucharadas de nutella

Preparación:

Batimos la margarina blanda en un bol junto con el azúcar hasta que quede una pasta cremosa, añadimos los huevos y seguimos batiendo.

A continuación añadimos la levadura, el bicarbonato y la crema de orujo y batimos de nuevo.

Por último nos queda añadir la harina y la leche alternadas y batiendo entre cada adición (harina, batir, leche, batir, etc).

Ponemos la mezcla en nuestros moldes y llevamos al horno precalentado a 180º durante 15 minutos.

Una vez hechos los sacamos y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para la cobertura ponemos la nata bien fría en un bol, añadimos las 2 cucharadas de Nutella y batimos con la batidora eléctrica hasta montar la nata, que quede lo más firme posible, aunque nunca nos va a quedar tan firme como cuando la montamos sola. Una vez montada la mezcla la metemos en la manga pastelera y la llevamos al frigorífico una media hora, mientras enfrían los cupcakes.

Y finalmente sólo queda ponerle la cobertura a los cupcakes y decorar como más nos guste. A disfrutar! :D

Tarta de nubes y frutos rojos

2011-11-05T09:06:00.004+01:00

Bueno, pues ya estamos a sábado de nuevo, así que os traigo una tartita que no dejará indiferente a nadie y con la que sorprenderéis a vuestros invitados, seguro ;)

Nubes, es su ingrediente principal, y yo lo he acompañado de un zumo de frutos rojos. La combinación es muy rica y la tarta queda muy bien. Sin embargo no es de mis favoritas, la textura es muy agradable al paladar y no es muy dulce a pesar de llevar las nubes, pero no me termina de convencer.

Os pongo la receta porque sí que gustó en la cena a la que la llevé, y a mí me gustó, pero no es una tarta que repetiría, supongo que es porque este estilo de tartas no es mi favorito, me pasó lo mismo con la tarta de mojito, estaba muy rica, pero no es mi estilo de tarta. De todas formas os animo a probarla, aunque sólo sea para seguir experimentando con las nubes :D

Ingredientes:

-154gr galletas oreo

-1 cucharada de margarina

-200ml nata

-250gr nubes

-50ml leche

-250ml zumo de frutos rojos*

*El sabor del zumo podéis cambiarlo a vuestro antojo, en la receta original es de naranja natural.

Preparación:

Hacemos la base de galletas, para ello trituramos las galletas oreo con el relleno, o bien con la picadora o bien metiéndolas en una bolsa de plástico y aplastándolas con el rodillo. Una vez las tengamos bien molidas las ponemos en un bol, añadimos la margarina y removemos bien hasta que quede una masa homogénea. Cubrimos la base de nuestro molde (yo usé un aro de 22, si queréis que quede más alta usad uno de 16 o 18, lo puse sobre el plato en que serviría la tarta) y reservamos.

Ahora derretimos las nuebes con la leche en un cazo en el fuego, removiendo constantemente para que no se peguen, cuando estén derretidas separamos del fuego y añadimos el zumo. Removemos un poco mientras dejamos que temple.

Montamos la nata hasta que esté bien firme, y luego le añadimos la mezcla de nubes poco a poco y removiendo con una lengua de gato para no bajar la nata. Cuando tengamos una masa lisa y uniforme la echamos en el molde, sobre la base de galletas, y dejamos que cuaje al menos dos horas, yo la tuve toda la noche. Una vez haya cuajado, con un cuchillo repasamos todos los bordes del aro para que se despegue la tarta y luego abrimos el aro y lo quitamos, decoramos la tarta y ya la tenemos lista para servir :)

Para esta tarta aconsejo utilizar unas buenas nubes, que sepáis que son sabrosas, de lo contrario la tarta perderá mucho en sabor y calidad. También me disculpo por las fotos, era ya de noche...

Receta adaptada de: Sugarmur

Ravioli de pavo y queso

2011-11-03T07:58:00.005+01:00

O como aprovechar unos restos de fiambre :) Sí, así es, me sobraron un par de lonchas de pavo, un par de lonchas de queso, y de ahí surgieron estos deliciosos ravioli de pavo y queso que seguro que harán las delicias de los niños, y de mayores!

Cada vez me gusta más la pasta fresca casera, de hecho, ya no compro la pasta fresca nunca, la hago yo misma, y por eso la como menos, porque no tengo tanto tiempo para hacerla como me gustaría, pero los fines de semana saco un hueco y ahí que me pongo, todavía estoy pensando qué haré este fin de semana, jijiji

Bueno, a lo que iba, animo a todo el mundo a hacer pasta fresca en casa, lleva su tiempo, sobre todo si nunca la has hecho, luego con la práctica ya se coge el ritmo ;) Y si os gusta mucho hacerla en casa aconsejo comprar un formador de ravioli como éste, es del estilo del que tengo yo, y ahorra bastante tiempo, a parte de que quedan todos perfectos y preciosos :) Suongo que la máquina para estirar pasta también ahorrará tiempo, pero no la tengo así que no puedo aconsejaros ;)

Ingredientes (2 personas):

-100gr harina

-1 pizca de sal

-1 huevo

-1 cucharada de aceite de oliva

-Lonchas de pavo y queso

Preparación:

Ponemos la harina en un bol, la mezclamos con la sal, hacemos un hueco en el centro y añadimos ahí el huevo y el aceite, removemos con las manos hasta conseguir una masa no pegajosa, lisa y uniforme. Si se resquebraja la masa añadimos agua, poco a poco y seguimos amasando. Si está muy líquida o pegajosa añadimos harina y seguimos amasando. Cuando tengamos la masa la envolvemos en papel film y la dejamos reposar en el frigo media hora.

Ahora preparamos el relleno, aunque en este caso no hay mucho que preparar ;) Cortamos en cuadraditos pequeños las lonchas de pavo y queso, las mezclamos en un bol y reservamos.

Pasado el tiempo dividimos la masa en dos para que nos resulte más fácil trabajarla, espolvoreamos nuestra mesa de trabajo con harina, también el rodillo y vamos estirando la masa, espolvorearemos más harina mientras la vayamos estirando porque la irá absorbiendo y se hará pegajosa a medida que la estiremos.

Debemos estirarla hasta conseguir que quede muy muy fina, que transparente las letras de un periódico. Una vez estirada, colocamos la mitad sobre el molde de ravioli (sin cortar, más o menos a ojo, teniendo en cuenta que la otra mitad debe cubrir el molde también), presionamos donde están los huecos para hacer la forma, rellenamos con el pavo y el queso y cubrimos con la otra mitad, debemos cubrir todos los bordes, todos los huecos con esta mitad. Presionamos un poco con las manos y con ayuda del rodillo ejercemos presión por todo el molde, así se cortarán los ravioli, los sacamos y los dejamos secar sobre un trapo limpio. Procedemos de la misma forma con la otra mitad de la masa.

Para cocerlos ponemos agua a hervir, cuando hierva añadimos la sal, removemos y añadimos los ravioli, en unos 3 o 5 minutos estarán más que hechos, los escurrimos y reservamos mientras preparamos la salsa.

Salsa:

-Tomate frito

-Orégano

-Albahaca (mejor fresca)

-Aceite de oliva

-Sal

Ponemos en una olla el aceite hasta que se caliente, añadimos el tomate frito y dejamos que reduzca un poco, Añadimos ahora la sal, el orégano y la alabahaca picadita. Añadimos los ravioli, damos un par de vueltas y servimos.

Otra presentación es poner los ravioli en una bandeja para horno, cubrir con queso y hornear 10 minutos o así a 180º hasta que el queso se funda y quede crujiente. Así están deliciosos! :D

Cupcakes de chocolate al kirsch

2011-11-01T08:13:00.004+01:00

Feliz día a todos! Aunque la mayoría de vosotros a estas horas aún estéis durmiendo, jeje, pero a mí me toca madrugar que tenga muchas cosas que hacer por delante. Así que os felicito con esta torre de cupcakes de chocolate con un toque de kirsch que hice hace un par de meses para el cumple de una amiga :)

La cobertura es una ganache de chocolate, la dejé endurecer para cubrir los cupcakes y luego poner una bolita redonde en medio, pero podéis dejarla más blanda y usar una manga pastelera para decorar, eso como vosotros prefiráis ;)

Los cupcakes quedaron muy ricos, el toque de kirsch no se nota mucho así que podéis aumentar la cantidad de echéis, y si hay niños pues omitidlo y cambiadlo por esencia de cereza o cualquier otra ;) Espero que os gusten y que disfrutéis de este día :)

Ingredientes:

-100gr chocolate negro

-85gr margarina

-175gr azúcar

-2 huevos

-185gr harina

-1 cucharadita de levadura

-1 cucharadita de bicarbonato

-1 pizca de sal

-230ml leche

-3 cucharadas de kirsch

-200ml nata

-200gr chocolate negro

-2 cucharadas de kirsch

Preparación:

Primero hacemos la ganache, para ello calentamos la nata y cuando vaya a hervir la sacamos del fuego, añadimos entonces el chocolate en trozos y removemos sin parar hasta que se funda. Una vez fundido añadimos el kirsch, removemos bien y dejamos que enfríe.

Ahora vamos con los cupcakes. Derretimos el chocolate y reservamos.

Batimos la margarina blanda con el azúcar hasta que quede cremoso, añadimos los huevos y batimos de nuevo. Ahora añadimos el chocolate y batimos de nuevo hasta incorporarlo.

Añadimos la sal, la levadura, el bicarbonato y el kirsch y batimos.

Por último añadimos la harina y la leche alternándolos y batiendo entre cada adición (harina, batir, leche, batir, harina, batir...).

Ponemos la mezcla en los moldes y horneamos a 180º durante 15 minutos. Una vez hechos dejamos enfriar sobre una rejilla y finalmente decoramos como más nos guste.

Bizocho de calabaza verde

2011-10-29T10:25:00.005+02:00

Y como estamos ya en estas fechas toca poner algo con calabaza, así que aquí os traigo este bizcocho de calabaza que resulta muy jugoso y sabroso, sin llegar a reconocer el sabor de la calabaza, supongo que porque esta variedad no tiene un sabor tan pronunciado como otras calabazas.

Es una calabaza verde, con trazos algo amarillos, son grandes y me la regaló mi vecina, que por casualidad se le dieron en su jardín y me dio una calabaza enoooorme, así que con ella me dispuse a hacer este bizcocho y otro más para ella en agradecimiento :)

Con las cantidades que os pongo me salió este bizcocho pequeño y otros 2 bizcochos en tarros (como éstos), y quedaron genial ambos, incluso me gustaron más los del tarro porque quedaron más jugosos :D pero si lo hacéis en molde normal sale para un molde de corona bien grande.

Si no encontráis este tipo de calabaza (yo nunca la había visto), siempre podéis hacerlo con otra calabaza, no hay problema, así que no tenéis excusa para no probarlo ;)

Ingredientes:

-300ml puré de calabaza*

-180gr azúcar

-300gr harina

-3 huevos

-50ml aceite

-1 yogurt natural azucarado

-1/2 sobre de levadura

*Necesitaremos un trozo bien grande de calabaza, le quitaremos la piel de fuer y la cortaremos en trozos, la ponemos en una olla cubierta bien de agua y la llevamos al fuego durante 30 o 40 minutos hasta que se cueza y quede blanda, la escurrimos, la pasamos por la batidora y con una cuchara de madera presionamos la calabaza y vamos quitando toda el agua que tiene, hasta dejar sólo el puré de calabaza.

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que queden bien mezclados. Añadimos el aceite y la levadura tamizada, removemos bien para mezclarlo todo.

Añadimos la harina y el puré de calabaza alternándolos. Removiendo siempre entre cada adición (harina, batir, calabaza, batir, harina, batir, etc).

Echamos ahora el yogurt y mezclamos bien hasta integrarlo por completo.

Echamos la mezcla en el molde o moldes enharinados y llevamos al horno a 180º durante 30 minutos o 40 si es un molde grande, si es en tarros de cristal puede que nos lleve 25 minutos, y si es en moldes pequeños a lo mejor con 20 están listos. Para comprobar si el bizcocho está hecho debemos pinchar con un palo de brocheta y si éste sale sin restos de masa líquida es que está listo.

Desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Bombones de chocolate y frambuesa (sin gluten)

2011-10-27T07:44:00.005+02:00

Mirad qué cosita os traigo hoy. Unos ricos bombones de chocolate negro rellenos de ganache de chocolate y frambuesas... vamos, una auténtica delicia! Y además sin gluten, ya que fueron para hacer un regalito a unos amigos, y por lo que me han dicho han gustado muchísimo :D

Cuando vi las frambuesas frescas en el supermercado no pude resistirme así que me hice con unas cuantas, unas pocas las usé para estos bombones y otras para unos muffins. He descubierto que las frambuesas me encantan! había probado antes las congeladas... pero creedme... ni punto de comparación! Las congeladas no me habían gustado mucho, pero las frescas son deliciosas! :)

Ni qué decir tiene que la preparación de los bombones es sencilla, tan sólo es cuestión de tener un poco de maña (a mí aún me falta... jeje) y unos buenos moldes, yo utilicé un molde de silicona de Silikomart, y desde luego los recomiendo totalmente, los bombones salen muy bien y fácilmente, eso te ahorra mucho trabajo, yo ni siquiera pincelo el molde con aceite y salen de maravilla :) Desde luego he de hacerme con otro... con motivos más normales, jejeje

Ingredientes:

-100 o 120gr chocolate negro al 70% sin gluten

-60gr frambuesas frescas

-25ml nata de postres

-80gr chocolate negro al 70% sin gluten

*Con estas cantidades me dio para hacer 12 bombones y me sobró ganache, podéis hacer la mitad de la ganache o hacerla toda y con más chocolate hacer una tableta de chocolate rellena ;)

Preparación:

Primero hacemos la ganache, para ello fundimos con cuidado el chocolate junto con la nata en el microondas, en tandas de pocos segundos y removemos bien entre cada tanda. Podemos hacerlo en la función descongelar, así tendremos menos probabilidades de que se nos queme.

Cuando ya tengamos el chocolate derretido, cogemos las frambuesas, las ponemos en un platito y con la ayuda de un tenedor las aplastamos hasta hacerlas puré. Ahora tenemos dos opciones, dejar el puré así, o colarlo para evitar todas las pepitas de las frambuesas, yo lo dejé tal cual porque me gusta que sean lo más naturales posibles ;)

Dejamos templar la ganache, mientras fundimos el chocolate, como antes, con cuidado y removiendo entre cada tanda de segundos. Cogemos nuestro molde de silicona y con ayuda de una brocha vamos pincelando todos los huecos de los bombones, hay que ser cuidadosos y llegar a todos los rincones, como veis, mis figuras tienen muchos huecos que hay que cubrir bien, con otro molde más sencillo tendremos menos problemas.

Una vez cubiertos todos los huecos lo llevamos al congelador unos cuantos minutos, 3 deberían ser suficientes. Y volvemos a pincelar los moldes con más chocolate, aquí necesitamos un poco de paciencia porque al estar el molde en el congelador el chocolate que pongamos se endurecerá, incluso el de nuestra brocha, pero seguid, paciencia y ya veréis luego el resultado ;) Volvemos a meter en el congelador unos minutos.

Pasado el tiempo lo sacamos y rellenamos con la ganache, teniendo en cuenta que debemos dejar un espacio de unos milímetros en la superficie del molde para poner una capa de chocolate que será la base del bombón. Seguidamente cubrimos con chocolate fundido, si se nos sale por fuera del hueco no os preocupéis, podéis intentar limpiarlo o... dejadlo así y luego cortar los bordes de los bombones, que es lo que hice yo.

Llevamos al congelador a endurecer unos 5 minutos y luego ya podemos desmoldarlos, recortamos el chocolate sobrante con un cuchillo afilado y con cuidado de no llevarnos parte del bombón por delante ;)

Y listos para regalar! O para comer, jijiji

Monkey bread

2011-10-24T08:46:00.004+02:00

Lunes, comienzo de semana, esta vez pasado por agua y viento, pero es otoño y es lo que nos toca. Pero para alegrarlo os traigo un monkey bread, sí, pan de mono, que a estas alturas supongo que la mayoría de vosotros ya lo conocéis. Yo lo descubrí tiempo atrás, pero no fue hasta hace un par de meses cuando me decidí a prepararlo... no esperéis tanto como yo... es delicioso!

La receta es de Trotamundo (Food and Cook), resulta sencilla de preparar y muy muy rica. Yo he introducido algunos cambios como por ejemplo no añadir canela porque a mí no me gusta, así que si queréis seguir su receta seguid el enlace, o seguidlo igualmente para conocer su blog porque vale la pena ;) Y si no, seguid leyendo que mi monkey bread está más abajo :P

Me encanta prepararlo, me resulta muy entretenido! Parece una tontería pero el hacer las bolitas, darles forma, rebozarlas e ir formando como un castillito con ellas hasta completar el molde me parece de lo más entretenido... así que supongo que a los niños también les gustará y es una forma más de hacerles entrar en la cocina ;)

Me parece un pan delicioso, no excesivamente dulce y fácil de comer, pues no hay más que ir quitando pedacitos o bolitas e ir comiéndolas, ésta es una de las razones por las que se dice que su nombre es monkey bread. Además me sorprendió su esponjosidad, queda muy aireado, blandito y eso que no lleva harina de fuerza, y con el paso de los días sigue estando delicioso y tierno :D

Y ahora os dejo una foto recién salido del horno, para que veáis cómo llegó hasta arriba del molde, es una preciosidad! Estoy deseando hacer otro :)

Ingredientes:

-600gr harina

-300ml leche

-60gr azúcar

-1 huevo

-70gr margarina

-1 cucharadita de sal

-15gr levadura fresca

-Azúcar moreno

-Margarina derretida

Preparación:

Deshacemos la levadura en la leche y reservamos.

Ponemos la harina en un bol, hacemos un hueco en el centro y añadimos el huevo batido, el azúcar, la sal, la margarina derretida y la leche. Amasamos hasta que nos quede una masa suave, no pegajosa y elástica.

Ponemos la masa en un bol limpio cubierto con un trapo y la dejamos reposar una hora y media o hasta que doble su volumen. Yo la deje reposar dentro del horno apagado pero caliente (a menos de 30º).

Fundimos la margarina y ponemos el azúcar en un plato. Reservamos.

Extendemos la masa sobre nuestra superficie de trabajo, cortamos en porciones más o menos uniformes y les damos forma de bolitas. Cuando las tengamos todas hechas engrasamos bien nuestro molde, se suele hacer en un molde de bundt pero si no tenéis sirve uno de corona igualmente.

Ahora vamos pasando por margarina nuestras bolitas y seguidamente por azúcar y vamos colocando cada bolita en el molde, primero hacemos una base y luego un segundo piso con las bolas que nos queden. Dejamos reposar las bolas 45 minutos más en un lugar cálido.

Pasado el tiempo llevamos nuestro monkey bread al horno a 180º durante 35 minutos. Cuando esté listo lo dejamos unos 5 minutos en el molde y seguidamente desmoldamos, se puede comer así recién hecho o dejar que enfríe, a mí me gustó más frío ;)

Cupcakes de té rojo con ciruela y anís

2011-10-21T08:27:00.005+02:00

Volvemos con los cupcakes! Esta vez unos de té rojo con ciruela y anís, no sé si habéis probado este té, de la marca más conocida de venta de bolsitas de té e infusiones, pues el año pasado descubrí que sacó (o al menos para mí era una novedad, jeje) un té rojo con un toque de ciruela y anís. A mí los tés no me gustan, de hecho siempre los tomo infusionados con leche (ya sé que pierden sus propiedades pero...), y las infusiones igual, me gustan mucho más con leche. Pues bien, el té rojo siempre me sabía como a tierra, hasta que probé éste con ciruela y anís, delicioso :D

Así que un día después de tomarte un té de éstos me acordé de los cupcakes de earl grey, y me dije que si esos estaban buenos unos con éste té rojo con ciruela y anís debían estar también deliciosos, y ahí que me puse con ellos. Así que la receta es igual que la de los de earl grey, sólo cambia el té.

El resultado ya lo veis, muy muy ricos, y por supuesto con el frosting de queso, que a mí era lo que más me pegaba en su momento y además tenía preparado en la nevera. Espero que os animéis a probar nuevos sabores como he hecho yo con estos cupcakes porque os aseguro que han sido todo un descubrimiento, y los amantes de los tés deben estar encantados con ellos :D

Ingredientes:

-2 bolsitas de té rojo con ciruela y anís

-60ml leche

-55gr margarina

-110gr azúcar

-1 huevo

-120gr harina

-1 cucharadita de levadura

-Frosting

Preparación:

Calentamos la leche y le ponemos las bolsitas, dejamos infusionar durante 30 minutos. Pasado el tiempo desechamos las bolsitas bien escurridas.

Batimos la margarina con el azúcar, añadimos el huevo y seguimos batiendo, añadimos la levadura (mejor tamizada) y batimos.

Echamos la harina y la leche intercalándolas hasta terminar con ambas y batimos entre cada adición (harina, batir, leche, batir, etc).

Llevamos al horno precalentado a 180º y horneamos durante 15 minutos. Cuando esté hechos los sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Mientras preparamos el frosting como os digo aquí.

Cuando tengamos todo listo decoramos los cupcales y servimos :)

Mousse de chocolate y nubes

2011-10-18T08:21:00.003+02:00

Buen martes a todos! Hoy parece que la gripe ya me va dando un respiro... y más le vale porque me queda una jornada larga por delante. Así que dejo los mocos a un lado para enseñaros esta receta de hoy (ya sé que no queda muy hablar de mocos y comida a la vez... pero todos somos humanos... :P).

Mousse de chocolate... y nubes!!! Se la vi a Canecositas y ya no pude evitarlo porque sus recetas son una maravilla y siempre te saca de un apuro, eso y que tenía media bolsa de nubes en casa esperando a hacer algo con ellas así que en cuanto pude me puse manos a la masa para hacer esta maravillosa mousse.

La receta tiene algunos cambios con la de Cane porque no tenía tanta cantidad de nubes y preferí hacer algunas cosas distintas, de todas formas su receta la tenéis aquí y la mía algo más abajo ;) He de decir que la mousse es deliciosa, con un sabor intenso a chocolate en donde las nubes sólo te dejan un regustillo, lo que más aportan es la textura, aireada, esponjosa... increíble! Y además se prepara en 2 minutillos :D

También he de deciros que con esta receta participo en el concurso de Pan y Peter... que no los conocéis? No puede ser! Pues han organizado un concurso llamado "Ilustramos tu receta" así que con eso ya os doy una pista, si queréis saber más sobre ellos pinchad en el enlace, aquí dejo mi aportación a su concurso :)

Ingredientes:

-120gr nubes

-40gr margarina

-200gr chocolate negro

-60ml agua

-200ml nata

Preparación:

Ponemos en una olla las nubes, el chocolate a trozos, la margarina y el agua. Llevamos al fuego y removemos constantemente hasta que todos los ingredientes se derritan. Ponedlo a fuego medio ya que las nubes tardarán en derretirse y no queremos que el chocolate se nos queme, igualmente es importante remover constantemente. Una vez que todo se haya derretido y esté bien mezclado lo apartamos del fuego y lo dejamos enfriar removiendo de vez en cuando.

Montamos la nata hasta que esté bien firme y la reservamos en la nevera mientras se nos enfría un poco la mezcla de chocolate.

Es mejor esperar a que la mezcla de chocolate esté fría, pero si sois impacientes como yo cuando esté templada podemos añadir unas cucharadas a la nata, con una lengua de gato remover hasta incorporarlas, y seguir añadiendo cucharadas de chocolate a la nata y removiendo para incorporarlo poco a poco y que la nata no se nos baje de repente. Cuando hayamos incorporado todo el chocolate a la nata y nos quede una mezcla homogénea la repartimos en tarros y dejamos que cuaje, yo la dejé toda una noche.

Al día siguiente tendremos un postre delicioso que gustará a grandes y a pequeños :D

Panecillos con pasas y nueces

2011-10-16T11:23:00.004+02:00

Si hace un par de días celebrábamos el día mundial del huevo, hoy celebramos el Día Mundial del Pan, y hoy mi receta va dedicada a ello, como las de muchos de vosotros :)

Sabéis lo mucho que me gustó el pan Doris Grant, y por ello no he podido hacer otra cosa que no fuera modificar la receta para sacar estos ricos panecillos con nueces y pasas, del gusto de mi madre y de algún que otro señorito al que le encantan estos frutos en los panes ;) La combinación es muy rica, y ya no digamos con un loncha de pavo en medio, jeje

Los panecillos quedan muy ricos, con una miga tierna y deliciosa, crujientes por fuera, con un sabor inconfundible. Y lo mejor de todo es que son facilísimos de hacer! Así que no tenéis excusa para no celebrar el día de hoy, coged los ingredientes y preparaos para la receta. ¡Feliz día! :D

Ingredientes:

-125gr harina de fuerza

-125gr harina integral

-1/2 cucharadita de sal

-5gr levadura fresca

-1 cucharadita de miel

-220ml agua

-Nueces

-Pasas sin pepitas

Preparación:

Ponemos las harinas con la sal en un bol. Removemos bien para que se mezclen. Hacemos un volcán en el centro y añadimos la miel. Disolvemos la levadura en el agua y la vamos incorporando al centro del volcán poco a poco, removemos mientras con una espátula o con la mano y vamos agregando agua, si vemos que no la necesita toda entonces dejamos agua sin agregar.

Vamos amasando la masa hasta que no resulte pegajosa, en este punto la dejamos reposar en el bol hasta que doble su volumen. Yo la dejé toda la noche.

Cuando haya crecido la sacamos y añadimos las nueces y las pasas, la cantidad al gusto de cada uno. Amasamos a la vez que incorporamos las nueces y las pasas. Ahora dividimos la mezcla en tantos bollitos como queramos, de 40 o 50 gramos están bien, aunque los podéis hacer de 90 o 100 según vuestras necesidades.

Colocamos los bollitos en una bandeja con papel antiadherente o lámina de silicona, separados entre ellos, y los dejamos crecer de nuevo hasta que doblen su volumen. Pasado el tiempo hacemos unos cortes en la superficie de los bollitos y llevamos al horno precalentado a 180º durante 20 o 25 minutos. Para saber que están hechos hay que sacarlos del horno, darle la vuelta a uno y golpear con los nudillos, si suena a hueco es que están hechos ;)

Huevos al horno sobre cama de patatas

2011-10-14T09:03:00.004+02:00

Hoy es el Día Mundial del Huevo, así que para celebrarlo os traigo una recetita donde los huevos son protagonistas :D Adoro los huevos, en todas sus versiones a excepción de fritos... los como... pero no me entusiasman. Y como más me gustan es así o en cocotte, me chiflan!! Aunque un huevo cocido normal también me gusta mucho :)

Bueno, a lo que iba, la receta. Receta de mis padres, de ambos, y en este caso debo reconocer que le quedan mucho más ricos a mi padre... pero ahora he aprendido a hacerlos yo... y creo que casi le he superado, jijiji. Siempre que vuelvo a casa pido estos huevos porque me encantan, y ayer dándome cuenta del día que era hoy no me quedó más remedio que llamar a casa para preguntar la receta y ponerme con ella al mediodía. Por suerte salió bien a la primera, aunque uno de los huevos decidiera romperse... jeje

El sabor es delicioso, bueno, al menos para mí. Adoro esta salsita a base de pimiento, cebolla, zanahoria... le dan un gusto exquisito. Y luego los guisantes, también soy fanática de ellos, me apasionan! Y por supuesto la cama de patatas, blanditas en su punto justo, contrarrestando con el resto de ingredientes. Y por supuesto el huevo, aquí es donde caben varias opciones, dejarlo bien cuajado como me gusta a mí, o no cuajarlo demasiado para que la yema quede líquida... cuestión de gustos ;)

Ingredientes (1 o 2 personas):

-2 patatas medianas

-2 huevos

-1 zanahoria

-1/4 pimiento rojo

-1/2 pimiento italiano

-1 cebolla francesa

-1/2 ajo

-100ml tomate frito

-1/2 vaso de vino blanco

-1 pastilla de caldo de carne

-1 lata de guisantes pequeña

-Aceite de oliva

-Sal

Preparación:

Empezamos pelando las patatas y cortándolas en rodajas de un centímetro de grosor. Ponemos abundante aceite en una sartén y echamos las patatas con un poco de sal. Las doramos a fuego medio-alto hasta que la patata empiece a ponerse blandita, no debe deshacerse, simplemente cocinarla un poco para que luego en el horno no nos lleve tanto tiempo hacerla.

Cuando las patatas ya estén un poco hechas las escurrimos y las ponemos en la fuente donde vayamos a cocinar el plato. Reservamos.

Guardamos el aceite que hemos usado en un tarro para freír patatas de nuevo o reutilizarlo en otra cosa. Dejamos un par de cucharadas en la sartén y añadimos el ajo, la cebolla, los pimientos y la zanahoria todo bien picadito. Lo pochamos bien con un poco de sal. Cuando ya esté algo pochadito y las verduras se puedan aplastar bien añadimos la pastilla de caldo de carne (pollo o verduras, como prefiráis). Removemos bien y añadimos el vino blanco, dejamos evaporar. Ahora añadimos agua, como un vaso y dejamos cocer un ratito, que no llegue a evaporarse por completo. Y añadimos el tomate frito, cocinamos un par de minutos y trituramos todo con la batidora. Si vemos que la salsa está muy espesa añadimos más agua y si está líquida la ponemos al fuego hasta que reduzca.

Ahora ponemos los guisantes sobre las patatas. Añadimos la salsa por encima reservando una poca. Colocamos los dos huevos con cuidado de que no se os rompan y cubrimos la clara de los huevos con la salsa que hemos reservado. Llevamos al horno a 180º ya precalentado hasta que veamos que los huevos están bien cuajados. Si os gusta que la yema del huevo quede líquida lo que debéis hacer es meter en el horno primero las patatas, durante 10o 15 minutos, para que se hagan bien, luego ponéis los huevos y podéis cubrir la yema con la cáscara del huevo, y lo lleváis al horno para que cuaje de nuevo durante 5 o 10 minutos.

Ya sólo queda sacarlo del horno y disfrutar del plato ;)

Cupcakes de tiramisù

2011-10-11T07:54:00.006+02:00

Al principio tenía claro que los cupcakes de chocolate eran mis favoritos y que no iba a cambiar nunca de opinión (son de chocolate, osea, perfectos!!)... pero poco a poco y a la vez que me introducía más en el mundo blogueril y gastronómico fui descubriendo otros sabores, y aunque el chocolate es realmente bueno hay otras cosas que están también muy ricas.

El bizcocho de zanahoria fue todo un descubrimiento que desbancó al de chocolate, pero es que los cupcakes de zanahoria desbancaron a todos los cupcakes que hasta el momento me había comido. Tan suave, delicado, dulce, delicioso...

Pero llegaron otros... de té, de coco, de frambuesa, mojito... Y finalmente los que os traigo hoy: tiramisù. Hasta el día de hoy he de decir que son mis favoritos.

El tiramisù de por sí me encanta, no sé porqué, tiene un sabor que me conquista y una textura muy agradable al paladar, no te deja un sabor recargado en la boca, es delicado, suave y fresco. Para mí un postre perfecto. Así que gustándome tanto me decidí llevar el tiramisù a unos cupcakes, y creo que ha resultado una de las mejores ideas que he tenido.

La base es de café, receta modificada cómo no de mi gran amigo Primrose Bakery, y es que las recetas de este libro no fallan, ni siquiera alterándolas! Y la cobertura... tiramisù, no podía ser de otra forma. Simplemente he modificado la crema del tiramisù añadiendo más mascarpone para que la consistencia fuese más solida, ed eccolo qua! El cupcake perfecto (al menos para mí :D)

Ingredientes (8 cupcakes):

-60gr margarina

-115gr azúcar

-1 huevo

-125gr harina

-1 cucharadita de levadura

-1 cucharadita de bicarbonato

-1/4 cucharadita de vainilla

-1 cucharada de café instantáneo

-70ml leche

Preparación:

Batimos la margarina ablandada con el azúcar hasta que quede cremoso. Añadimos el huevo y batimos bien. Ahora añadimos la levadura, el bicarbonato, la vainilla y el café y batimos bien hasta incorporarlo todo.

Añadimos la harina y la leche alternándolas y batiendo entre cada adición (harina, batir, leche, batir, harina batir...). Cuando tengamos una masa homogénea la ponemos en nuestros papelitos para cupcakes y éstos dentro de unas flaneras o molde de muffins para que conserven su forma.

Llevamos al horno a 180º (precalentado) durante 12 minutos (depende del tamaño de los cupcakes). Cuando estén listos los sacamos, quitamos de las flaneras y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cobertura:

-250gr mascarpone

-1 huevo

-Azúcar al gusto

-Cacao puro en polvo

Separamos la clara de la llema. Batimos la clara a punto de nieve y reservamos.

Batimos la yema con el azúcar, podemos poner un par de cucharadas de azúcar primero y batimos todo bien. Batimos el mascarpone a parte y lo agregamos a la yema. Probamos la mezcla y si la notamos poco dulce ahora le agregamos algo más de azúcar, según nuestro gusto. Si usáis azúcar glass mejor, así se notarán menos los granitos.

Por último añadimos la clara montada a la mezcla con una espátula con cuidado de no bajarla. Removemos bien y pasamos la mezcla a una bolsa de congelación, cerramos bien y llevamos al frigo una media hora por lo menos. Así se endurecerá el frosting y podremos decorar mejor los cupcakes.

Pasado el tiempo cortamos una esquina de la bolsa de congelación y la usamos de manga pastelera. Decoramos los cupcakes y terminamos poniéndoles cacao por encima. Una auténtica delicia :D

Bizcocho con ciruelas al vapor

2011-10-09T12:11:00.003+02:00

Buenos días a todos! Domingo, y no sabéis lo que os traigo hoy, buen bueno bueno... Una delicia de bizcocho, os aseguro que no imaginaba que el resultado fuera así... pero es que es delicioso! :D

El bizcocho queda tierno tierno, se deshace en la boca, es como masticar una nube... muy suave, dulce en su punto justo y el contraste ácido que le da la ciruela es una delicia :) Vamos, que podéis ver que estoy más que encantada con este bizcocho. Pero es que además lo tenemos listo en... menos de 15 minutos? Sí, creo que no me llevó ni 15 minutos hacerlo, y todo gracias a mi estuche al vapor de Lékué. Y la empresa sigue sin pagarme, que conste :P

Si no tenéis el estuche supongo que se puede hacer de otra forma, pero como no lo probé no puedo deciros. Además lo he hecho en el microondas, se podría hacer al horno, aumentando el tiempo de cocción claro está... pero si el aparatito funciona genial en el micro para que consumir más electricidad encendiendo el horno, no? :)

Venga, os dejo con la receta y espero que lo probéis porque os aseguro que no tiene desperdicio alguno, vamos, que estoy por patentar la receta! jajajaj

Ingredientes:

-1 yogurt natural azucarado

-1 medida de azúcar*

-1 medida y 1/2 de harina

-1/2 medida de aceite

-1 cucharadita de levadura

-1 huevo

-2 ciruelas

*Para mí el azúcar es suficiente, el bizcocho queda dulce y rico, pero si os gustan las cosas muy dulces podéis añadir algo más de azúcar ya que el contraste con el ácido hace que se note menos el dulzor.

Preparación:

Empezamos lavando bien las ciruelas, las partimos a la mitad y le quitamos el hueso, y con un cuchillo afilado vamos sacando lonchas finitas. Reservamos.

Ahora batimos el yogurt con el azúcar. Añadimos el huevo y batimos de nuevo muy bien. Añadimos la levadura (tamizada si fuese necesario) y la harina, batimos muy bien hasta que no queden grumos.

Ahora añadimos la media medida de aceite y batimos bien hasta integrarlo por completo.

Echamos la mezcla en nuestro estuche al vapor. Repartimos bien y damos unos golpecitos al estuche contra la mesa para que las burbujas de aire suban a la superficie. Colocamos las lonchas de ciruela de forma bonita, como más nos guste y cerramos bien el estuche.

Ahora lo llevamos al microondas a máxima potencia durante 8 minutos. Mi microondas es de 700W, si el vuestro es de más necesitaréis menos tiempo y viceversa. Así que podéis empezar con 5 minutos e ir aumentando minuto a minuto hasta que esté hecho, lo sabremos cuando al pinchar con un palillo éste salga limpio, pero ojo!! que la parte de abajo del estuche, hacia el centro es lo que más tarda en hacerse, si tenéis el transparente veréis que la masa todavía está cruda (si lo está), y si no tenéis el transparente lo levantais un poco por el lateral y comprobáis si por debajo está hecho. Esta es la mayor complicación que tiene este bizcocho y ya veis que no es nada difícil ;) así que venga, a probarlo!

Tarta de queso y leche condensada (microondas)

2011-10-07T09:20:00.005+02:00

Os traigo otra tarta de queso al microondas, porque son ricas y siempre te sacan de un problema cuando te aparecen invitados o tienes un capricho, jiji. Es una variante de la tarta de queso y melocotón. Ésta que os traigo hoy también lleva melocotón, pero claro está que se podría hacer con otras frutas, incluso con frutas que no estuvieran en almíbar, como unas nectarinas, kiwi, e incluso plátano :)

Esta tarta surgió de aprovechamientos, un poco de melocotón por aquí, un poco de leche condensada por allá... un molde precioso y poco tiempo para cocinar. Así surgió y bien rica que quedó.

La única pega es que quizá la parte de abajo, osea, la parte de arriba cuando lo cocinamos en el micro, se queda algo más seca al ser la que recibe las ondas de manera directa en el microondas. No sé si a lo mejor tapándola con algo se quedaría menos seca. Pero de todas formas queda muy rica. En casa no sabía con cuál quedarse de las dos tartas así que tendréis que probarlas para decidirlo vosotros ;)

Ingredientes:

-250gr queso crema

-200ml leche condensada

-150gr azúar*

-3 huevos

-1 cucharada de fécula de patata

-40gr mantequilla

-Melocotón en almíbar (al gusto)

*La cantidad de azúcar también es a gusto de cada uno, podéis probar la mezcla y si veis que os queda poco dulce añadir más azúcar.

Preparación:

Escurrimos los melocotones, los cortamos en trocitos pequeños y los reservamos.

Batimos la mantequilla (blanda) con el azúcar hasta que quede cremoso. Añadimos el queso y batimos hasta integrarlo por completo. Ahora añadimos los huevos de uno en uno y batimos entre cada adición.

Incorporamos la fécula de patata y batimos para repartirla bien por toda la mezcla. Añadimos la leche condensada y batimos de nuevo. Y ya por último añadimos el melocotón troceado y lo incorporamos a toda la mezcla.

Ponemos la masa en el molde apto para microondas y lo llevamos al microondas a máxima potencia durante 12 minutos. Pasado el tiempo lo sacamos y miramos cómo va la cocción, si le falta cocción añadimos un par de minutos más, hasta que esté hecho. Hincha mucho durante la cocción, pero luego al sacar la tarta se baja, así que no os preocupéis ;)

Una vez hecha la dejamos enfriar y luego la llevamos unas horas al frigorífico antes de degustarla.

Cupcakes de coco y chocolate

2011-10-05T08:22:00.007+02:00

Otra receta con coco, sí, pero es que me encaaaaaaaaaaaaanta :D Resulta delicioso su sabor, deja una textura suave en la boca, y combinado con el chocolate con leche es una delicia que no podéis dejar de probar ;)

La invención de estos cupcakes resultó de la sobra de leche de coco del bizcocho de coco que había hecho, así que para aprovecharla se me ocurrió probar a hacer unos cupcakes, y qué buena idea, jeje, aproveché la visita de una amiga a mi casa para hacer unos poquitos y gustaron mucho a todos.

La cobertura también fue improvisada, pensé que el chocolate con leche quedaría muy bien con el coco, mucho mejor que el chocolate negro, así que aproveché una tableta de chocolate con leche que tenía por el armario para hacer la cobertura. Os aconsejo que el chocolate con leche sea de calidad, el mío no lo era y a la hora de fundirlo se convirtió en una masa en vez de en chocolate líquido... por eso la cobertura queda con tropezones de chocolate, pero si usáis un buen chocolate no tendréis los tropezones y quedará perfectamente integrado. Y si hacéis como yo... tendréis unos cupcakes deliciosos... con tropezones ;)

Ingredientes (8-10 cucpakes):

-110gr margarina

-2 huevos

-250gr harina

-180ml leche de coco

-180gr azúcar

-15gr coco rallado

-1 cucharadita de levadura

-1 cucharadita de bicarbonato

-200ml nata para montar

-80gr chocolate con leche

-30gr coco hecho polvo

Preparación:

Comenzamos haciendo el bizcocho. Batimos la margarina (o mantequilla) ablandada con el azúcar hasta que se vuelva cremoso. Añadimos los huevos de uno en uno y batimos entre cada adición. Añadimos la levadura y el bicarbonato y batimos de nuevo.

Ahora añadimos la harina y la leche de coco alternándolas y batiendo entre cada adición (harina, batimos, leche, batimos, harina, batimos...) hasta terminar con ambos ingredientes. Por último añadimos el coco rallado y removemos bien para integrarlo.

Ponemos la masa en nuestros papelillos, y éstos dentro de cápsulas de metal rígidas o de aluminio desechables para que los cupcakes suban más y lo hagan uniformemente. Esto lo hago siempre, en todas mis recetas de magdalenas, muffins o cupcakes.

Y llevamos al horno a 180º durante 15 minutos. Cuando estén listos los sacamos y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para la cobertura, primero ponemos el coco rallado en un molinillo de café o en una picadora, aunque queda mejor en molinillo. Y lo picamos hasta que quede como polvo. Así se notará menos su tacto en la cobertura, aunque si os gusta podéis dejarlo rallado normal y notar los trozos al comerlo, es a gusto de cada uno :)

Ahora derretimos el chocolate con cuidado de no quemarlo. Cuando esté derretido añadimos una cucharada de nata y removemos bien. Reservamos.

Ahora montamos la nata, empezamos poco a poco, cuando empiece a espesar un poco añadimos poco a poco el chocolate derretido sin parar de batir, luego el coco, y batimos hasta que se monte por completo. No quedará tan firme como la nata sola, pero debe quedar bien montada.

Ponemos la mezcla en una manga pastelera o bolsa de congelar y llevamos al frigo media hora o más hasta que coja más consistencia.

Cuando los cupcakes estén fríos y la cobertura tenga consistencia entonces los decoramos y ya estarán listos para comer :D

Bizcocho de coco en tarros (envasado al vacío)

2011-10-02T08:17:00.000+02:00

Buen domingo a todos! Hoy os traigo una idea que tenía en mente desde hace muuuuuuucho tiempo. Lo vi en multitud de blogs, pero no sé cuál fue el primero en probar este gran invento. Fuere quien fuere le doy mil gracias porque esto me sacará de más de un apuro/antojo, jejeje.

Pues sí, estoy hablando de envasar los bizcochos al vacío dentro de tarros de cristal, así se conservarán hasta 6 meses sin problemas y podremos disfrutar de nuestro bizcocho cuando más nos apetezca. Además es una idea fenomenal para los que vivimos solos, ya que así no tenemos que comernos un bizcocho enorme, podremos disfrutar de muchos bizcochitos en el momento que más nos apetezca o que más lo necesitemos :)

Lo importante es tener una buena receta de bizcocho que sepáis que os funciona bien, además no debemos llenar más de la mitad los tarros porque suben una barbaridad! Y lo digo por experiencia... ejem... Y otra cosa importantísima es que los tarros sean rectos, de boca recta, ya que si la boca es menos ancha que el tarro el bizcocho no saldrá del mismo... y esto también lo digo por experiencia, jajajajaja

Yo os dejo con un bizcocho de coco porque es la primera vez que pruebo la leche de coco, y he quedado encantada, me encanta el coco en los bizcochos así que traeré más recetas por aquí ;) Este bizcocho me encantó, queda firme, compacto, con gran sabor a coco pero no resulta empalagoso, es de los que me gustan a mí, perfecto para mojar en el colcacao :D

Ingredientes:

-250ml leche de coco

-180gr azúcar

-300gr harina

-3 huevos

-50ml aceite

-1/2 sobre de levadura

-30gr coco rallado (opcional)

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar, añadimos el aceite y batimos de nuevo hasta incorporalos.

Añadimos la levadura tamizada para que no queden grumos, y batimos.

Ahora añadimos la harina y la leche alternándolas y batiendo entre cada adición (harina, batir, leche, batir, harina, batir...).

En este punto yo añadí coco rallado para intensificar su sabor, pero si no queréis no pasa nada, tendréis un sabor a coco mucho más ligero.

Engrasamos nuestros tarros de cristal sin manchar la boca del tarro, echamos un poco de harina y la esparcimos para enharinar el tarro. Hacemos lo mismo con el resto. Como estos tarros son grandes a mí me llegaron 4 para meter toda la masa.

Echamos la masa en los tarros procurando no manchar los bordes. Si los manchamos los limpiaremos bien con un trozo de papel de cocina.

Cuando tengamos todos los tarros llenos los ponemos sobre la bandeja del horno y los hornearemos a 170º durante 30 o 40 minutos, dependerá del tamaño de los moldes. Pincharemos con una aguja, y si sale limpia es que está el bizcocho hecho.

Es importante que los tarros y tapas estén esterilizados, o bien hirviéndolos en agua caliente unos minutos o bien con un lavado fuerte en el lavavajillas.

Una vez que los bizcochos están hechos los sacamos del horno y tapamos rápidamente con las tapas. Es importante cerrarlos bien, que las tapas encaje perfectamente. Y los dejaremos así hasta que enfríen. Veremos cómo las tapas se meten hacia dentro, y si las presionamos veremos que no podemos moverlas hacia dentro, eso es señal de que se ha hecho el vacío, si al presionar la tapa vemos que ésta se mueve hacia arriba y hacia abajo es que el vacío no se ha hecho y habrá que comer el bizcocho cuanto antes.

Espero que os guste este método de conservación de bizcocho a mí me ha encantado y pienso utilizarlo muuuuchas veces :D

Tarta de crema de queso y grosellas

2011-09-30T08:45:00.005+02:00

Viernes ya, comienzo del fin de semana para muchos, y para empezarlo bien qué mejor que una tarta como esta, para despedir el verano tardío que estamos teniendo y comenzar el otoño. Esta tarta es similar a la de fresas, cambiando la fruta y la masa base, a mí me gusta mucho cómo queda con los corn flakes, pero hay a gente que le resulta demasiado crujiente, por eso hice otra base para esta tarta.

Podéis usar la masa quebrada que más os guste, yo tengo unas cuantas diferentes publicadas en el blog y todas me gustan mucho. Ya os dije que la de la tarta de fresas me gustó mucho, pero otra masa quebrada normal le quedaría igual de bien ;)

La crema de queso sabéis que me encanta, no queda excesivamente dulce y el contraste con las grosellas es maravilloso. Además, esta fruta es tan bonita que simplemente colocándolas sobre la crema dan una elegancia a la tarta que no necesita más decoración. Adoro las decoraciones sencillas como ésta :)

Ingredientes:

-250gr harina

-1 pizca de sal

-2 cucharadas de azúcar

-90gr margarina (o mantequilla)

-1 huevo

-Grosellas

-250gr queso de untar

-200ml nata

-Azúcar glass al gusto

Preparación:

Ponemos la harina con la sal y el azúcar en un bol. Añadimos la margarina a trozos y con las manos desmenuzamos la margarina con la harina, nos tiene que quedar una mezcla granulosa, como arena mojada.

Añadimos el huevo y amasamos hasta que nos quede una masa compacta y no pegajosa, puede que necesitemos un par de cucharadas de agua. Una vez que tengamos la masa lista la dejamos media hora en la nevera envuelta con papel film.

Pasado el tiempo la sacamos de la nevera la estiramos hasta alcanzar el grosor que más nos guste, que no sea muy gorda. Engrasamos el molde con aceite o margarina y ponemos la masa sobre él, ajustamos al molde y cortamos la masa sobrante. Pinchamos toda la masa con un tenedor para que no suba y además la hornearemos con peso, con garbanzos encima. La llevamos al horno a 180º (precalentado) durante 15 o 20 minutos, hasta que esté dorada y crujiente. La dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Mientras preparamos el relleno. Batimos el queso con el azúcar, yo añadí unos 150gr, pero eso es a gusto de cada uno. Montamos la nata bien firme y se la incorporamos al queso con cuidado de no bajarla. Removemos bien y echamos sobre la masa ya fría.

Ahora sólo queda colocar las grosellas como más nos guste y llevar a la mesa para disfrutarla :)

Magdalenas de ganache de chocolate (microondas)

2011-09-27T09:12:00.005+02:00

Hoy traigo receta rapidita, para microondas, para hacernos un desayuno improvisado en un periquete y además rico, y si es con sobras pues mejor, no? Para hacer estas magdalenas he usado parte de la cobertura de chocolate que utilicé en la tarta de lacasitos, así que si la habéis hecho y os sobró y la congelasteis ya podéis sacarla y usarla en estas deliciosas magdalenas :)

Si no os sobró siempre podéis hacerla a propósito para hacer estas magdalenas, no sería más que derretir al fuego nata y chocolate a partes iguales junto con un par de cucharadas de mantequilla o margarina y una de miel. O simplemente usar una ganache de chocolate que os haya sobrado de otra cosa, o cualquier otra crema de chocolate que os guste.

La elaboración es bien sencilla, y quedan muy sabrosas y esponjosas. Es importante controlar el tiempo de cocción, ya que si nos pasamos quedarán duras y no servirán para comer. Yo las ponía de 3 en 3 unos 2 minutos, pero a lo mejor a vosotros os lleva menos tiempo, así que es mejor ir probando de minuto en minuto hasta dar con el tiempo exacto y así las próximas veces ya sabremos cuánto tiempo debemos ponerlas ;)

Ingredientes (10-12 magdalenas):

-150gr ganache de chocolate

-100ml aceite

-100gr azúcar

-100gr harina

-2 huevos

-1/2 sobre de levadura

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar, añadimos el aceite poco a poco y seguimos batiendo.

Ahora añadimos la ganache, que deberá estar líquida, para ello podemos ponerla unos segundos al microondas y removerla con una cuchara. La añadimos a la masa de magdalenas y batimos.

Añadimos la levadura y batimos bien para que no queden grumos. Añadimos la harina y batimos de nuevo. Yo lo hago con una varilla de mano, porque es muy fácil incorporar los ingredientes y me gusta más que con un robot de cocina.

Ponemos la mezcla en los papeles de magdalena y éstos dentro de unas cápsulas de papel de aluminio aptas para microondas, las llenamos un poquito más de la mitad y las vamos poniendo de 3 en 3 en el microondas a máxima potencia, primero 1 minutos, sacaremos y miraremos cómo están, y le vamos añadiendo 30 segundos o 1 minuto en función de lo que les falte para hacerse. A mí me fue suficiente con 2 o 3 minutos.

Espero que os gusten y os solucionen más de un desayuno o aprovechamiento de ganache ;)

Tarta marinera (limón y queso)

2011-09-25T09:39:00.004+02:00

Domingo ya, iba a poneros una receta de algún desayuno rico, pero mirando las fotos he recordado que todavía no había publicado esta tarta que preparé en verano para el cumpleaños de una amiga mía a la que le encanta el color azul, así que su tarta tendría que llevar azul.

La acompañé de unas gominolas en tonos azules y con motivos del mar, como estos tiburones o las tortugas que son tan monas. Además, al ser verano quería que la tarta resultase fresquita, no empalagosa, y lo conseguí. Los bizcochos son de limón, la receta adaptada de mi libro de la Primrose Bakery que tanto uso le he dado ya (creo que es el libro que más he usado de todos los que tengo!), y el frosting es el de queso que hago siempre, pero esta vez con alguna modificación para que resultase más compacto :)

Esta vez hice dos bizcochos, horneados en dos moldes de aluminio desechables de 20 centímetros creo, así ya no tenía que cortar un bizcocho en dos y quedaba más bonita la tarta. Con la cantidad de frosting que os indico es más que probable que os sobre, podéis echar bien de relleno entre los bizcochos y aumentar la cobertura, o dejar que os sobre y preparar unos cupcakes ;)

El resultado más que satisfactorio porque el sabor era delicioso y no era nada empalagoso :D Por fuera quedó bastante bonita y por dentro... mirad qué azul!!! Para ello usé colorante azul, pero los que yo tengo son los de la marca vahiné que son líquidos y tuve que echar bastante colorante, pero el resultado mereció la pena, a la cumpleañera le encantó, no olvidaré la cara que puso al ver el corte :D

Ingredientes:

-225gr margarina

-200gr azúcar

-235gr harina

-1 cucharadita y media de levadura

-4 huevos

-4 cucharadas de leche

-Ralladura de 1 limón

-Colorante azul (opcional)

Preparación:

Batimos la margarina con el azúcar hasta que quede cremoso, añadimos los huevos de uno en uno y batimos entre cada adición.

Añadimos la levadura y la ralladura de limón y batimos hasta incorporarlas bien.

Ahora añadimos la harina y la leche alternándolas y batiendo entre cada adición (añadimos harina, batimos, añadimos leche, batimos, añadimos harina, batimos...) hasta acabar con ambos ingredientes.

Añadimos ahora el colorante necesario hasta conseguir el color que queramos.

Cogemos nuestros moldes y los enharinamos. Echamos la mitad de la mezcla en uno y la otra mitad en otro, hay que procurar que los dos moldes lleven la misma cantidad para que la tarta no quede descompensada.

Metemos al horno precalentado y horneamos a 180º durante 25 minutos, aproximadamente. Cuando estén listos los dejamos reposar 5 minutos en los moldes y luego desmoldamos con cuidado y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Ingredientes frosting:

-400ml nata

-500gr queso de untar

-300gr azúcar glass

-2 cucharadas de leche en polvo

Preparación:

Batimos el queso con el azúcar hasta que quede cremoso.

Ponemos la nata en un bol, añadimos las dos cucharadas de leche en polvo y batimos hasta montarla bien firme. Luego la añadimos al queso con movimientos envolventes ayudándonos de una lengua de gato.

Cuando lo tengamos listo lo llevamos al frigorífico a que enfríe y endurezca para manejarlo mejor.

Montaje:

Ponemos un bizcocho sobre la bandeja de presentación que hayamos elegido.

Sacamos el frosting de la nevera y lo removemos un poco.

Ponemos unas cuantas cuacharadas de frosting sobre el bizcocho, cubriendo su superficie pero sin llegar a los bordes, ponemos bastante cantidad, y luego ponemos el otro bizcocho encima.

Ahora vamos con ayuda de una espátula para tarta o si no tenéis, como es mi caso, con una lengua de gato rígida, o un cuchillo jamonero si os resulta más fácil, extendemos el frosting por los laterales y por la superficie, primero haremos una capa pequeña, lo justo para cubrirlo y lo repetiremos hasta conseguir una capa consistente.

Vamos poniendo cucharadas de frosting en el lateral que repartiremos con nuestra espátula mientras damos vueltas al plato para que quede lo más liso posible.

Cuando terminemos de cubrirla si ya la vamos a degustar entonces colocamos las gominolas o lo que hayamos elegido, si todavía no la vamos a comer es mejor guardarla en la nevera y decorarla un poco antes de comerla.

Espero que os guste! Feliz domingo :)

Regalitos Cupcakelosophy y AIG 2011

2011-09-22T11:19:00.006+02:00

Hoy no toca receta, pero es que tenía pendientes un par de cosas. La primera era enseñaros los regalitos que me tocaron en el concurso del cheescake perfecto de Davinia en julio, me llegaron hace unas semanas y todavía no había tenido tiempo de poneros las fotos, pero aquí los tenéis, una auténtica preciosidad empezando por este botecito dándome las gracias y lleno de unas galletas deliciosas... Davinia, quiero la recetaaaaa! :D

Además de las galletitas que ella me preparó me regaló el pdf impreso con todas las recetas participantes al concurso, lo tenéis en su blog si lo queréis, además os aconsejo daros una vuelta por su cocina si todavía no la conocías porque hace unas cosas deliciosas ;)

También me regaló unas cápsulas para cupcakes monísimas, ya sabéis que las cápsulas de cupcakes me encantan, casi se podría decir que las colecciono, jaja, y unos cortadores ondulados de diferentes tamaños que vienen genial para hacer galletas con muchos tamaños o con huecos en el centro :D

Me regaló un molde para cubitos de hielo con varilla para revolver los cócteles, super práctico y ya estoy deseando darle uso, 2 vainas de vainillas que ya me había quedado sin ellas y que vienen genial para los postres o para preparar azúcar vainillado. Un cortador de sandwich en forma de corazón (adoro los corazones, jiji) y el último... un bloc de notas para la nevera con forma de vacaaaaa me encantó!! Además, justo esos días andaba buscando un bloc para la nevera porque la pizarra que tengo ya está un poco en las últimas y cuando lo vi en la caja del regalo me entusiasmó :D Muchas gracias por todos los regalos Davinia, me han encantado!! :D

Y ahora vamos con el AIG, Amigo Invisible Gastronómico. Este año es mi primera participación ya que el año pasado me quedé fuera por el plazo... pero este año ya estoy aquí, apuntada y lista para empezar a comprar los regalitos, ya he estado echando un vistazo a las tiendas y estoy deseando saber quién me toca para prepararlo todo con mucho cariño e ilusión :D

Este año lo organiza Joana de Mis recetas bordadas, y el logo ha sido diseñado por Carol de Design with love, una auténtica monada :) Si tú también quieres participar sigue el link que te acabo de poner hacia el blog de Joana y apúntate, tienes de plazo hasta el 30 de septiembre ;)

En cuanto a las pistas sobre lo que me gusta para mi futuro AIG (guiño guiño, jajaja), pues si me conoces o echas un vistazo a mi blog verás que cualquier cosita me hace ilusión, especialmente las relacionadas con la repostería :) Adoro los cupcakes, ya sean en cupcakes (ñammmm), en un delantal, en un paño de cocina, en un mantel, en forma de caja de galletas y por supuesto las cápsulas de cupcakes, las adoro!!! En cuanto a moldes tengo los típicos, de crostata o pie, de plum cake, redondos normales, uno de bundt sencillito y poco más, cortadores de galletas también tengo los normales, puedes echar un vistazo por mi blog ;) Libros tengo unos cuantos, aunque aumentar la biblioteca siempre es bueno :D Las cosas de decoración (tipo cake stand, cupcake stand, mantelitos, servilletas... vamos todas estas cosas que usamos para que luzcan nuestras foto) también me chiflan ;)

Y en cuanto a comida, pues me gusta prácticamente todo, menos las alcachofas, los espárragos y alguna cosita así, jeje, el resto me gusta y me encantará recibir algo echo por ti mismo, lo valoro muchísimo :D Las esencias o aromas me cuesta mucho encontralos, no tengo ni de fresa, ni de rosas, moras, violetas... así que si encuentras alguno me encantará :D Y no sé qué más decir, cualquier cosa relacionada con tu lugar de procedencia, un sitio que hayas visitado, o algo difícil de encontrar también me encantará así que no temas en arriesgarte o no te comas mucho la cabeza, me gustará de todas formas :D

La crema de chocolate y avellanas inmejorable (y sin azúcar o no)

2011-09-21T07:36:00.005+02:00

Continúo con mi último post, en él os presentaba unos bollicaos caseros muy ricos, pero eran todavía más ricos porque estaban rellenos de esta crema de chocolate y avellanas también casera. Los rellenos que podéis poner a esos bollitos son infinitos, pero os aseguro que si probáis con esta crema no querréis otros. Igualmente que si probáis esta crema no querréis más una comprada.

La crema tiene un claro sabor a avellanas, aviso, no es Nocilla, de parecerse lo haría en todo caso a la Nutella (de la que soy fiel fan), pero con un sabor a avellanas mucho más intenso y desde luego con menos calorías, que para eso la preparamos en casa ;)

La textura es fina, más que la de marcas comerciales, podemos añadir menos leche y nos quedará más espesa, o añadir más y nos quedará más líquida, pero en mi opinión en esta ocasión he conseguido la textura perfecta, al menos para mí es la perfecta. Ya sólo queda que la probéis y me deis vuestra opinión :D

Ingredientes:

-200gr avellanas

-150gr chocolate negro

-150gr chocolate con leche

-300 ml leche

-5 cucharadas de edulcorante o azúcar (al gusto)

*Si queremos hacer una crema de chocolate y avellanas sin azúcar usaremos edulcorante y unos chocolates sin azúcar.

Preparación:

Picamos las avellanas con un robot de cocina lo máximo que podamos, hasta reducirlas a polvo o trocitos muy pequeños.

En un cazo ponemos la leche y los chocolates cortados en trozos. Llevamos al fuego hasta que se derritan, con cuidado de que no se queme. Añadimos las avellanas y removemos bien y añadimos el edulcorante (o azúcar), removemos bien para que se disuelva y probamos de sabor, rectificamos el dulzor si fuese necesario.

Apartamos del fuego y echamos la crema en botes, dejamos enfriar sin tapar, luego los tapamos y conservamos la crema en el frigorífico. Con estas cantidades salen tres botes como el de la foto, unos 800ml aproximadamente de crema. Se deben consumir en una o dos semanas. Podéis hacer la mitad de cantidad o hacer toda la cantidad y congelar una parte de la crema, así luego sólo habrá que dejarla descongelar en la nevera de un día para otro y ya la tendremos lista para usar ;)

Bollicaos caseros

2011-09-19T09:03:00.005+02:00

Buen lunes para todos, comienzo de semana, los mayores al trabajo y los niños a cole. Así que para empezar bien la semana no hay nada mejor que desayunar estos bollitos de leche rellenos de crema de chocolate y avellana, o por acortarlo, bollicaos caseros.

Quedan super suaves y esponjosos, como los comprados, con un sabor muy rico. La crema de chocolate y avellanas podemos poner la que queramos, una casera mejor, como hice yo, aquí tenéis una, pero pronto os colgaré otra nueva que he perfeccionado y que resulta deliciosa :D

Hay que tener cuidado con el relleno, a mí se me escapó en el horno, así que a la hora de darle forma debemos ser cuidadosos y sellar bien los bollicaos para luego no quedarnos sin el delicioso relleno. La preparación no es nada liosa, lo que más trabajo lleva es rellenarlos. Se congelan de maravilla y con 1 minuto al microondas ya los tenemos como recién hechos. Espero que los probéis!

Ingredientes:

-300gr harina de fuerza

-200gr harina normal

-1 cucharadita de sal

- 2 cucharadas de azúcar

-2 cucharadas de aceite

-150ml leche

-175ml agua

-15gr levadura fresca

-Crema de chocolate y avellanas, mermelada, crema pastelera...

Preparación:

Diluimos la levadura en la leche y reservamos.

En un bol ponemos las harinas, la sal y el azúcar. Removemos bien y hacemos un volcán, en el centro añadimos el aceite y la leche, vamos removiendo poco a poco, incorporando la harina de los bordes y vamos añadiendo agua poco a poco, puede que no la usemos toda. Vamos amasando hasta conseguir una masa no pegajosa y fina.

La dejamos levar 2 horas o hasta que doble su volumen en un bol limpio y tapada con un trapo. Podemos acelerar el proceso poniendo la masa en el horno caliente pero apagado, con un temperatura inferior a 50º.

Pasado el tiempo desgasificamos la masa, cortamos 12 o 16 porciones, depende del tamaño que queráis los bollicaos, los que yo os enseño salieron de 12 porciones y son bastante grandes. Estiramos cada porción de forma rectangular, ponemos crema de chocolate y avellanas en el centro, haciendo la forma de un gusano, pero sin llegar a los extremos. Vamos enrollando la porción de masa, desde donde está la crema de chocolate hasta el final, y pellizcamos la masa al final para que no se despegue, doblamos los laterales hacia la parte de abajo para sellarlos y vamos colocando los bollicaos en una bandeja de horno con papel antiadherente.

Dejamos reposar los bollitos 45 minutos o hasta que hayan crecido lo suficiente, no llegan a doblar el volumen pero crecen bastante. Ponemos el horno a 180º y lo precalentamos si queremos que los bollicaos salgan dorados, si no queremos que se tueste la superficie entonces los metemos en el horno sin precalentarlo. Los horneamos durante 12 o 15 minutos, depende del tamaño. Una vez hecho los dejamos enfriar sobre una rejilla y ya estarán listos para comer :D

Tartaletas de mousse de yogurt e higos (sin azúcar)

2011-09-16T09:31:00.005+02:00

Vamos a empezar el fin de semana con un postre con la fruta estrella de la temporada, el higo. Me encantan los higos, pero nunca los había comido de otra forma que no fuese directamente recogidos del árbol, así, sin más, partiéndolos por la mitad, comiendo la pulpa y desechando la monda. Y qué ricos están! :D

Pero el otro día fui a dar un paseo y a recoger higos de una higuera bastante grande que es pública y que no mucha gente conoce. Pero aún no estaban muy maduros, así que poca recolecta pude hacer, de todas formas fue suficiente para hacer esta mousse que os traigo hoy, con doble presentación: con tartaletas para quien le guste el contraste con lo crujiente y en copas para quien quiera saborear una mousse.

Esta vez la masa para las tartaletas es una masa quebrada pero sin huevo, con miel e integral, para acompañar a los ingredientes de la mousse que no son otros que yogurt, higos y miel, el trío por excelencia, y un poco de nata para darle aire a la mousse. Pero claro está que podéis utilizar la masa que más os guste.

La cantidad de higos no la especifico, yo echaba los higos e iba probando de sabor hasta que encontré el punto que me gustaba, así que esto es al gusto y también depende de la madurez de los higos, cuanto más maduros más sabor aportan.

Ingredientes (8 tartaletas y dos copas):

-150gr harina integral

-1 pizca de sal

-1 cucharadita de miel

-2 cucharadas de aceite

-Agua (cantidad necesaria)

-250ml yogurt griego desnatado edulcorado

-2 cucharadas de miel

-200ml nata para montar

-Higos (cantidad al gusto)

Preparación:

Ponemos la harina y la sal en un bol, removemos, hacemos un hueco y ponemos la miel y la sal, añadimos un poco de agua y vamos amasando, conforme amasamos si vemos que la masa es seca y quebradiza vamos añadiendo más agua, pero poco a poco para no pasarnos. Tenemos que conseguir una masa uniforme, lisa, no quebradiza y no pegajosa. Podemos llevar la masa al frigo, dejarla preparada de un día para otro o usarla ya mismo. Yo hice ésto último.

Estiramos la masa sobre una superficie enharinada con ayuda de un rodillo. Cortamos y colocamos en nuestros moldes untados con aceite. Llevamos al horno a 180º durante 10 o 15 minutos, hasta que la masa quede dorada y crujiente. Es importante que quede bien hecha, crujiente, si no se ablandará y no habrá contraste crujiente.

Para la mousse montamos la nata bien firme y la reservamos. Batimos el yogurt con la miel, añadimos la nata con cuidado de no bajarla y removemos bien. Y vamos añadiendo los higos, para ello los abrimos por la mitad y con una cucharilla vamos quitando la pulpa. Removemos bien para que los higos se integren y servimos en copas o en las tartaletas ya frías. Dejamos cuajar una hora, aunque se puede dejar toda la noche y comerlos al día siguiente, quedan deliciosas :)